Există un fel de mâncare maghiară pe care nu îl poți încerca niciodată în Ungaria, iată de ce
Un fel de mâncare maghiară răspândită este combinația perfectă de roșii dulci, boia tare și carne. Cu toate acestea, nu este chiar în meniurile restaurantelor din țară.
Supa de boia umplută este un preparat unic pe care mulți oameni îl fac acasă. Ingredientele proaspete și condimentele blânde fac gustul său cu adevărat unic, pe care mulți oameni îl iubesc atât de mult. Mâncarea provine probabil din bucătăria turcească și a fost introdusă maghiarilor de către sârbi.
Ingredientele principale sunt ardeiul gras, carnea tocată condimentată, orezul, usturoiul și sosul de roșii. Multe națiuni au condimente diferite pentru fel de mâncare, dar ceea ce face ca boia de ardei umplută maghiară să fie diferită este că gustul este mai blând, iar accentul principal este prospețimea în loc să încerce să-l facă să aibă o aromă puternică.
Dar de ce se găsește rar, dacă este deloc, în meniul restaurantului? Ei bine, asta din două motive: multe națiuni au variante diferite ale acestuia, plus că trebuie să fie făcut cu ingrediente proaspete. Dar nu vă înșelați, tot ceea ce aveți nevoie poate fi găsit cu ușurință la orice supermarket. Asta înseamnă că îl poți găti acasă.
În conformitate cu Salut Vidék, rețeta din adevărata Carte de bucate maghiare publicată în 1892 este următoarea:
„Ia două boia mari, dulce pentru fiecare persoană, tăiați la tulpină și scoateți semințele. Opăriți-l cu apă clocotită pentru a vă asigura că nu se rupe când îl umpleți cu alte ingrediente. Luați un kilogram de carne de porc pentru 6 persoane, tocați-o, apoi adăugați în ea 12 decagrame de orez, o lingură de cafea cu piper și sare, apoi amestecați toate acestea și umpleți boia de ardei. Asigurați-vă că lăsați și un spațiu gol, deoarece orezul va ocupa mai mult spațiu pe măsură ce este gătit. Ultimul pas este să puneți toată boia într-o oală una lângă alta și să turnați peste boia de ardei sucul de roșii fiert și filtrat.”
Un fapt interesant despre ardeiul umplut este că datorită sucului de roșii folosit la gătit, în anumite zone, se numește supă de boia umplută sau supă de roșii.
Dacă sunteți interesat de o rețetă mai „modernă” sau sunteți entuziasmat de gătirea acestei mese, mai jos puteți vedea un videoclip. Dacă doriți să aveți lista de ingrediente, faceți clic AICI și porniți traducerea de pe pagină.
- Acesta este cel mai bun tort din Ungaria! – FOTOGRAFII
- Cea mai bună clătită umplută maghiară – Video
Sursa: Bună Vidék, Bucătărie de stradă
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? — 1 mai 2024
Candidatul Fidesz la primăria Budapestei promite o Budapesta curată și organizată
Nou serviciu de noapte din acest oraș maghiar spre Varșovia!
Von der Leyen: Ungurii au făcut Europa mai puternică, comisarul maghiar: Aceasta nu este UE la care am visat
Trenurile și autobuzele din Ungaria sunt acum mai ușor de urmărit în timp real!
Ungaria sărbătorește 20 de ani de la aderarea la Uniunea Europeană
4 Comentarii
Varianta americană de ardei umpluți numită „Sloppy Joe” este mult mai drăguță. Se foloseste carne de vita tocata si totul se face la cuptor. O fac des aici, la Budapesta, pentru prietenii maghiari și ei o preferă versiunii maghiare. Dar articolul este corect că atât mâncărurile umplute, cât și boia de ardei au fost introduse de otomani.
De asemenea, nu prăjit, versiunea ta de sloppy joe nu este același sloppy joe cu care sunt familiarizat. Nu există orez în Sloppy Joe's din SUA și multă carne de vită și fasole măcinată. Nu seamănă deloc cu ardeii umpluți.
Edward – Am spus carne tocată de vită (americanii o numesc măcinată) și versiunea pe care o fac nu are orez și nici fasole (eu folosesc rețeta low carb de la Delish). Comparatia este valabila pentru ca este tot un ardei umplut si are rosii in sosul pentru carne. Acestea fiind spuse, mama (care era maghiară) făcea varianta maghiară, dar cu un sos mai frumos – jumătate conservată, roșii mărunțite, jumătate conservată de supă de roșii. Mai bun decât sosul făcut din piure.
Nu un „ardei gras”.
De asemenea, fără comparație, scuze, cu un joe neglijent și ardei umpluți maghiari. Dacă faci o gură neglijentă fără fasole, nu este un joe neglijent. A face ardei umpluți fără orez nu este un ardei umplut. Orice conținut scăzut de carbohidrați dintr-o rețetă maghiară pur și simplu nu este maghiar. După cum spun scoțienii, dacă nu este scoțian, este o porcărie!