Mâncăruri tradiționale de Paște în Ungaria
Deși astăzi Paștele este despre iepurași și ouă de Paște și despre oferirea de cadouri, inițial este sărbătorirea morții, învierii și înălțării Domnului Isus Hristos. Este sfârșitul lungului sezon al Postului Mare, prima dată când credincioșii au voie să mănânce carne. Cuvântul Paște înseamnă „Húsvét” în maghiară și înseamnă literal „a hús vétele” sau în engleză, luând carne. Dar ce mănâncă maghiarii în această sărbătoare?
Cele mai tradiționale alimente de Paște maghiare sunt mielul sau șunca, pâinea împletită și ouăle. Oamenii catolici duc aceste alimente la biserică în Duminica Paștelui sau cu o zi înainte pentru a le sfinți. Șunca, pâinea și ouăle sfințite sunt micul dejun tradițional de Paște al catolicilor maghiari. Rămășițele și firimiturile acestui mic dejun nu sunt aruncate la coșul de gunoi, ci sunt arse. Pe vremuri, oamenii se grăbeau acasă cu mâncarea sfințită cât de repede puteau și foloseau restul lor în scopuri magice. Firimiturile au fost împrăștiate în fața găinilor, astfel încât aceștia să depună mai multe ouă în anul următor. Osul șuncii sfințite a fost atârnat de un pom fructifer pentru a-l face mai fertil.
În diferite zone, mai multe feluri de alimente au făcut parte, de asemenea, din mâncarea sfințită de Paște, cum ar fi hrean, cârnați, ardei, unt, slănină, brânză de vaci sau vreo prăjitură.
Mesele de Paște au semnificații simbolice. Mielul de Paște este hrana de jertfă a sărbătorii, pe care evreii din Vechiul Testament o mâncau cu salată amară și pâine nedospită în amintirea eliberării lor din Egipt. Când s-a întâmplat a zecea ciumă și Dumnezeu a ucis toți primii născuți din Egipt, evreii au trebuit să se diferențieze astfel încât și-au marcat tocurile ușilor cu sângele unui miel. Mielul este, de asemenea, simbolic, deoarece Isus este numit Mielul lui Dumnezeu. Sacrificarea mieilor este o tradiție simbolică a Bibliei și a religiei creștine. De asemenea, șunca este de multă vreme una dintre alimentele tradiționale de Paște, iar până acum a înlocuit mielul în majoritatea locurilor. Şunca este fiartă şi sărată înainte de sărbătoare, dar majoritatea familiilor le cumpără acum gata de servit pe pieţe. Se mănâncă adesea cu hrean murat.
Ouăle sunt simbolul fertilității, vieții și renașterii. Creștinii cred că, pe măsură ce o viață nouă iese din ou, este la fel cum Isus învie din mormântul său pentru mântuirea oamenilor. O altă percepție este că cojile de ouă simbolizează Vechiul Testament, iar interiorul Noul Testament. Culoarea sa roșie simbolizează inima și sângele lui Isus Hristos, dar acest motiv are mai multe versiuni. Unii oameni cred că originea ouălor roșii provine din legenda că atunci când Isus a fost răstignit, o femeie a mers la cruce cu ouă în coș. A pus coșul la pământ, a îngenuncheat și a început să se roage, iar o picătură de sânge a căzut pe ouă și le-a colorat în roșu. Într-un fel sau altul, ouăle roșii simbolizează fertilitatea și jertfa lui Isus și sunt prezente astăzi în fiecare mic dejun de Paște. În vremuri, rămășițele ouălor erau folosite și în scopuri magice, în unele zone cojile de ouă erau arate în pământ pentru a-l face fertil. În alte zone, ouăle au fost puse în punga cu semințe înainte de însămânțare pentru ca semințele să fie prolifice. În mod tradițional, ouăle sunt fierte și vopsite în roșu înainte de a fi mâncate, dar diferitele tipuri de ouă umplute sunt, de asemenea, mâncăruri populare de Paște.
Pe lângă aceste mese, nu există mâncare de Paște uniform tradițională, se schimbă de la casă la casă. Mâncărurile preferate sunt carnea prăjită, legumele, salatele și prăjiturile și tot ceea ce oferă primăvara devreme – andive, salată verde, ridichi, guli-rabe și multe alte legume.
Paștele este o sărbătoare tradițională de familie în Ungaria. Deși masa servită la masa de prânz de Paște poate fi diferită, există un lucru în ceea ce aproape fiecare gospodărie este identică: că mâncarea este cea mai delicioasă atunci când este savurată împreună cu întreaga familie.
de Zsofia Luca Szemes
Foto: www.magyar-hirlap.ro, www.magyar-hirlap.ro
Sursa: http://dailynewshungary.com/
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Liturghii la mitingul lui Péter Magyar în „capitala Fidesz” astăzi – FOTOGRAFII
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? – 5 mai 2024
FOTOGRAFII: Marșul celor Vii la Budapesta
5+1 fapte amuzante despre Ungaria – Unele pot fi o surpriză
„Prim-ministrul din umbră” maghiar: Este nevoie de o Europă puternică
Universitatea Széchenyi István prezintă evoluțiile sale liderilor diplomatici străini din Ungaria