Sărbători și obiceiuri tradiționale maghiare de la Advent până la Bobotează
Sărbătorile religioase au o ambianță aparte, tradițiile, mesele și meniul fiecărei sărbători sunt diferite. Mâncărurile bogate și delicioase servite pe masă adaugă la lumina stării de spirit festive. Pentru cei care sunt interesați de tradițiile și mesele maghiare, magyarvagyok.com a rezumat cele mai importante practici, obiceiuri și credințe legate de sărbătorile viitoare.
Venire
Anul religios începe cu adventul în Ungaria, care începe de Sfântul Andrei (30 noiembrie) și durează până în Ajunul Crăciunului. Această perioadă a anului simbolizează așteptarea sosirii, iar în unele locuri ale țării maghiare, familiile au păstrat tradiția de a purta tabloul Sfintei familii din casă în casă și de a sărbători cu evlavie timp de nouă zile. Această tradiție se numește „Sfânta familie care caută adăpost”. Coroana de Advent și tradiția colindării („betlehemezés” care înseamnă a face Betleem este echivalentul maghiar al colindatului) sunt, de asemenea, legate de advent. În zilele premergătoare Crăciunului, familiile maghiare mănâncă în mod tradițional moderat, în timp ce de Crăciun meniul este de obicei greoi și bogat în carne, spune magyarvagyok.com.
Ajunul Craciunului
Postul Adventului se încheie în Ajunul Crăciunului și, deși canonic această zi nu este marcată ca zi de post, familiile maghiare sărbătoresc această zi cu mâncăruri fără carne, cum ar fi budinca de pâine cu semințe de mac (cunoscută ca „mákos guba” în maghiară). , supa de fasole, paste cu mac si supa de oua.
De Crăciun, sărbătorim nașterea lui Isus, această sărbătoare este cunoscută ca sărbătoarea iubirii. Majoritatea familiilor țin de meniul tradițional, care constă în ciorbă de pește, supă de vin sau pește prăjit. Restul meniului este variabil, obiceiurile sunt diferite în fiecare familie, dar cele mai des întâlnite preparate sunt curcanul prăjit și varza.
La fel ca în multe alte țări, bradul de Crăciun este un decor esențial al casei și în Ungaria. În afară de această componentă ornamentată a decorului, masa de sufragerie fusese cel mai important loc în tradiția de Crăciun a Ungariei. Culoarea feței de masă și-a păstrat rolul de a reprezenta spiritul sărbătorii: majoritatea familiilor au o față de masă specială, decorată, pe care o folosesc de Crăciun. De obicei este de culoare roșie, ceea ce înseamnă fericire. Semințele de mac, fasolea și mazărea au, de asemenea, semnificație tradițională: simbolizează bogăția și fertilitatea, în timp ce se spune că mierea face viața mai dulce.
ziua de Craciun
În prima zi de Crăciun (25 decembrie), prânzul începe cu o supă bogată, de culoare aurie, care poate fi supă de pui, de curcan sau poate fi făcută și din mărunțiș. Legumele, ciupercile, ficatul și pastele fac supa bogată și gustoasă, potrivindu-se cu splendoarea zilei de Crăciun. Felul principal este de obicei curcanul prăjit, în multe locuri se servește cu castane, migdale și prune fierte în vin roșu. În mediul rural, această perioadă a anului este recoltarea porcilor îngrășați, cunoscut sub numele de „disznóvágás” (se traduce prin uciderea porcilor), astfel încât meniul de Crăciun este completat cu preparate din carne de porc.
Deserturile servite la masa de Crăciun sunt preferatele multora: aluatul dulce umplut cu semințe de mac sau nuci, sau „bejgli”, așa cum îl numesc ungurii, este făcut cu aluat sau aluat scurt. Umplutura poate fi imbogatita cu stafide, mar, ciocolata sau miere. Acesta este cel mai popular produs de patiserie de Crăciun din Ungaria, dar există și alte deserturi servite în această zi: felia Gerbeaud este un desert bogat, delicios, făcut din aluat, cu umplutură de gem de caise și nuci și glazură de ciocolată deasupra.
Anul Nou
Ziua de Revelion (31 decembrie) este ultima zi a anului, când oamenii sărbătoresc sfârșitul anului cu bucurie și îndurare, scrie magyarvagyok.com.
Bucătăria tradițională maghiară sărbătorește Revelionul – ziua lui Silvestru, așa cum o numesc ungurii – cu iepure, pește, căprioară sau păsări de curte, pentru că iepurele și icrele fug, peștele înoată, iar păsările de curte zboară cu grijile anul precedent. Meniul include și o supă bogată despre care se spune că vindecă mahmureala, numită supa Souse („korhely leves” în maghiară). La fel ca în ziua de Crăciun, ungurii mănâncă varză și de Revelion.
Băutura tradițională a acestui sezon este Krampampuli, făcută din rom, portocală, prune uscate, fructe tropicale și zahăr, aromată cu scorțișoară, cuișoare și lămâie. Acest amestec cu miros dulce este încălzit și amestecat cu vin alb, ceai și suc de portocale.
Anul Nou
Toate faptele pe care le facem în ziua de Revelion (1 ianuarie) vor avea efect pe tot Anul Nou conform tradiției. Pe vremuri, în mediul rural maghiar oamenii se trezeau mai devreme, pentru a fi productivi pe tot parcursul anului și se spălau pe față în apa rece a fântânii, pentru a-și păstra vioicitatea în anul care vine. . Fermierii își amenințau pomii fructiferi, după cum spunea obiceiul, astfel vor aduce mai multe fructe și găinile erau hrănite din cauciucuri, pentru a depune mai multe ouă.
Ingredientele meniului clasic, potrivit magyarvagyok.com, au fost supa făcută din mărunțiș de porc, supa de varză acrișoară care vindecă mahmureala și supa de linte, despre care se spune că aduce bogăție familiei. Carnea de porc friptă este servită și în ziua de Anul Nou, carnea de porc crocantă, de culoare roșie și gustoasă este un fel de mâncare cunoscut și popular în Ungaria. Deoarece porcul simbolizează averea, familiile fac în această zi mâncăruri de porc de o mare varietate: s-ar putea să găsiți tocană de porc pe masa multor familii maghiare.
„Csörögefánk” este un tip de gogoși pe care ungurii îl mănâncă în ziua de Anul Nou. Spre deosebire de rudele ei americane, această gogoașă nu este rotundă și nici nu are gust ca ei, această patiserie se pliază ca o fundă înainte de prăjire, de aceea arată ca aripi de înger. La fel ca gogoșile servite la carnaval, „csörögefánk” este cel mai bun și cu dulceața de caise.
Bobotează
Bobotează este o sărbătoare creștină, oficiată pe 6 ianuarie. Subiectul sărbătorii este adorarea lui Hristos, creștinii sărbătoresc vizita înțelepților la pruncul Iisus. Sezonul carnavalului începe cu această zi.
În Ungaria, oamenii își au casele și canisale sfințite cu apă sfințită în Ziua Bobotezei, deoarece acesta este momentul în care apa este sfințită în bisericile catolice.
bazat pe articolul magyarvagyok.com
traducere de Laura Kocsis
Foto: MTI, www.jolkifoztem.hu
Sursa: http://www.magyarvagyok.com
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? — 2 mai 2024
Revoltător: Adolescent arestat pentru că a planificat atacul la moschee din Ungaria – VIDEO
Acum puteți cumpăra bilete pentru expoziții și tururi de vizitare pe platformele Wizz Air!
Marșul celor Vii va avea loc duminica aceasta la Budapesta
Neprevăzut: lucrătorii oaspeți maghiari părăsesc Austria – iată de ce
OCDE vede economia maghiară câștigând putere
1 Comentariu
Vă mulțumesc foarte mult pentru toate aceste informații importante.
Credeam că Sfântul Ștefan era 26 decembrie. Este corect??