Rețete vegetariane și vegane de Paște
În timp ce perioada premergătoare Paștelui este despre post pentru o mulțime de oameni, unii nu mănâncă carne pe tot parcursul anului. Iată câteva rețete distractive de Paște pentru cei cărora nu le place tradiționala șuncă de Paște.
Mâncare rece de Paște
Ingrediente
- 8 ouă fierte
- jumatate de broccoli, de marime medie
- 4 roșii
- patru frunze de salata verde de marime medie
- 2 dkg ramsons
- 2 dkg arpagic
- 1 morcov mic
- 1 lingurita de maioneza (sau vegana)
- 1 lingurita crema de boia
Se fierbe broccoli la abur după ce îl rupeți în bucăți mai mici. Fierbeți ouăle, apoi lăsați-le să se răcească și curățați-le de coajă. Tăiați capetele a patru dintre ouă - acestea vor fi trunchiurile ciupercilor. Tăiați roșiile în jumătate și puneți-le pe ouă astfel încât să facă pălăria ciupercii, apoi stropiți peste ele puțină maia. Faceți un iepuraș tăind un ou în jumătate - unul dintre ei va fi corpul. Puteți apoi să scoateți gălbenușul sau să folosiți unul dintre capetele care au fost tăiate din „ciuperci” pentru a crea capul iepurașului, iar un alt dintre acele capete tăiate va fi coada. Tăiați din nou cealaltă jumătate de ou în jumătate - acestea vor fi urechile iepurașului. Folosește crema de boia pentru a da ochi de iepuraș dacă vrei. Așezați broccoli în jurul „iepurașului” ca și cum ar fi așezat într-un tufiș și puneți salată verde, arpagic, ramsons și niște morcovi în jurul „ciupercilor”. Dacă nu aveți copii, aranjați vasul într-o compoziție care vă place. Acest fel de mâncare este, de asemenea, grozav pentru că cei care mănâncă carne pot lua câteva legume pentru a merge cu șunca lor.
Lalele de roșii umplute cu „kőrözött”
Ingrediente
- 2(+12) cepe de primăvară
- 12 roșii
- 12.5 dkg caș de vaci
- 12.5 dkg brânză de oaie
- 10 dkg unt
- 1 cățel de usturoi
- 3 izvoare de patrunjel sau arpagic
- 1 lingurita chimen
- 1 lingurițe boia măcinată
- sare
Pentru „kőrözött”, amestecați împreună cașul de vaci și brânza de oaie, untul la temperatura camerei, usturoiul tocat, pătrunjelul sau arpagicul tocat, două cepe de primăvară tocate mărunt, chimenul și puțină boia de ardei și sare după gust. . Se lasa la frigider o ora sau peste noapte. Tăiați cruci în partea de sus a roșiilor și scoateți cu grijă semințele. Folosiți o linguriță pentru a le umple cu „kőrözött”. Pentru a forma lalele, trebuie doar să puneți ceapa primăvară pe fundul roșiilor la servire.
Ouă Falafel
Ingrediente
- 9 ouă
- 1 linguri ulei de măsline
- 2 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură chimen măcinat
- 1 lingură de coriandru măcinat
- 400 g naut
- jumătate de pachet mic de frunze de coriandru
- 225 g pesmet
- 5 lingură făină
- 3 linguri de seminte de susan (optional)
- ulei de floarea soarelui/vegetal pentru prajit
Fierbeți opt ouă, apoi lăsați-le să se răcească și curățați-le de coajă. Pune puțin ulei într-o tigaie și prăjește ceapa tocată și usturoiul zdrobit până se înmoaie și devine auriu, apoi adaugă condimentele și mai prăjește câteva minute. Pune-l intr-un blender si mixeaza pana obtii o textura pastoasa, apoi adauga nautul scurs si frunzele de coriandru. Puls – nu se amestecă – până când sunt tocate mărunt, dar nu sunt păstoase. Se amestecă 200 g de pesmet, făina și un ou și se adaugă condimente după gust. Se amestecă bine, apoi se împarte în opt porții. Aplatizați o porție în mână, rulați un ou fiert în puțină făină, agitați-l pentru a scăpa de excesul de făină, apoi înveliți-l în amestecul de falafel, astfel încât să fie complet acoperit. Amestecați pesmetul rămas cu semințele de susan sau pur și simplu obțineți pesmetul și rulați ouăle acoperite în el. Umpleți o cratiță până la jumătate cu ulei, adăugați câteva din ouă și prăjiți și întoarceți-le aproximativ două minute, până devin aurii și crocante. Puteți să le mâncați calde sau reci sau chiar să le adăugați la felul de mâncare rece de Paște.
prăjitură de morcovi de Paște (vegetarian și vegan)
Vegetarian
Ingrediente
- 30 dkg morcov
- 3 ouă
- 18 dkg zahăr
- 1 pachet de zahar vanilat
- 20 dkg unt
- 20 dkg făină
- un strop de sare
- o jumătate de pachet de praf de copt
- 1 lingurițe bicarbonat de sodiu
- 1 portocaliu
- 15 kg de mascarpone
- 2 linguri de zahăr
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Bateți 18 dkg de unt cu 18 dkg de zahăr și puțină sare până capătă o consistență spumoasă, apoi adăugați ouăle și amestecați-le unul câte unul. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare, apoi se stoarce, se stoarce și sucul de portocale și se adaugă în amestec împreună cu coaja de portocală, apoi se amestecă bine. Într-un alt castron, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și o jumătate de pachet de zahăr vanilat, apoi adăugați-l în amestecul de morcov-portocale și amestecați-l. Luați o tavă de copt (aproximativ 20×30 cm) și ungeți-o cu o lingură de unt și o lingură de făină. Se netezește aluatul în tava de copt, apoi se bagă la cuptor și se coace aproximativ 30 de minute. Pentru glazura se amesteca mascarpone cu 2 linguri de zahar pudra si cealalta jumatate din pachet de zahar vanilat. Odată ce prăjitura s-a răcit, tăiați-o în bucăți egale și întindeți glazura peste el.
Vegan
Ingrediente
- 1.5 cană de făină de patiserie
- 15 dkg morcov
- 1 banană sau măr
- 1 linguri seminte de in
- 1 linguriță praf de copt
- o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu
- 2 tsp cinnamon
- 3 lingură ulei de floarea soarelui
- 1.5 dl apă
- jumătate de cană de zahăr
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Se amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și scorțișoara. Zdrobiți banana cu o furculiță sau, dacă folosiți un măr, amestecați-l într-un blender. Se amestecă împreună cu semințele de in măcinate. Se adauga zaharul, uleiul, morcovul curatat si ras, si 1 dl apa. Se amestecă bine, apoi se adaugă amestecul de făină și din nou, se amestecă bine. Dacă vi se pare prea gros, adăugați apa rămasă. Tapetați o tavă de copt (aproximativ 25×15 cm) cu hârtie de copt și turnați amestecul pe ea. Coaceți și testați cu un ac pentru a vedea dacă este gata.
- Iată câteva sfaturi despre cum să păstrați vii tradițiile de Paște în timp ce vă aflați în carantină!
- Vezi mai multe rețete delicioase AICI!
Sursa: Daily News Ungaria
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? – 7 mai 2024
Vești bune despre închiderea drumurilor din jurul aeroportului din Budapesta
Președintele chinez Xi Jinping va sosi în curând la Budapesta, acestea vor fi principalele subiecte ale vizitei sale
Forum de afaceri maghiar-uzbec: 29 de lideri de afaceri au sosit la Tașkent ca parte a delegației maghiare
S-a redus diferența de salarii dintre capitală și mediul rural în Ungaria?
Surprinzător: numărul tot mai mare de clienți maghiari cumpără în străinătate, dar care țară este destinația?