Care este secretul celebrului bitter maghiar Unicum?
Istoria celebrului Unicum a început la curtea regală a lui Iosif al II-lea, împăratul Austriei și rege al Ungariei. Își păzesc cu gelozie secretul vechi de 228 de ani, deși știu că trebuie să țină pasul cu lumea care se dezvoltă rapid. Brandul maghiar vrea să-și consolideze prezența în Italia, Germania și România, în timp ce pe termen lung ar dori să intre și pe piața sud-americană, relatează Economia mondială.
Világgazdaság a publicat un lung interviu cu Sándor Zwack, șeful consiliului de administrație al Zwack Unicum Plc., care povestește cum a preluat compania de la tatăl său:
„Mi-a pus rețeta secretă în față și mi-a spus că a sosit timpul”.
– își amintește Sándor momentul comutării generației. Deși lucrau în aceeași clădire, se întâlneau rar, deoarece tatăl său intra și ieși constant. Cu toate acestea, ei beau întotdeauna o ceașcă de cafea luni dimineața și discutau despre întâmplările meciului din Serie A din weekend, deoarece amândoi erau mari fani ai Fiorentinei. Au făcut-o pentru că au urmărit meciurile separat, deoarece amândoi erau captivanți în timp ce își susțineau echipa. S-a gândit că aceasta va fi încă o discuție despre meciul de săptămâna trecută, dar tatăl lui i-a dat rețeta, anunțându-i astfel că el va prelua conducerea. Nu doar el, ci și mama și sora lui joacă un rol activ în viața de zi cu zi a companiei. Dar care este secretul Unicum?
Trei persoane sunt implicate în procesul de producție de douăzeci de ani; ei sunt singurii care știu exact cât ar trebui adăugat la Unicum din anumite ingrediente. Există și un amestec de plante pre-tocate, care se numește inima Unicum. Doar familia Zwack știe compoziția acestuia și o păstrează într-un seif scris pe o foaie de hârtie. Acest amestec special a fost adăugat la Unicum de către membrii de sex feminin ai familiei timp de generații chiar înainte de Primul și al Doilea Război Mondial, iar acest lucru nu s-a schimbat de atunci. Mama lui, Anne, face această sarcină simbolică în prezent, în timp ce sora lui mai mică este și ea membră a consiliului de administrație.
Potrivit lui Sándor, inovația și tradiția sunt de asemenea importante:
„Trăim istoria, acesta este drumul pe care îl parcurgem, dar indiferent, trebuie să ținem pasul cu vremurile (…) Nu ne vom pierde identitatea, dar fără să ne îmbunătățim baza tehnologică, nu am ajunge nicăieri. Unul s-ar prăbuși dacă ar vedea tehnologia pe care o folosim în fabricație.”
- el declară. El crede că toată lumea ar trebui să lucreze cu ceva cu care sunt familiarizați; pentru ei acestea sunt ierburi. Nimeni nu are o experiență atât de vastă despre ei în Ungaria precum au membrii familiei Zwack. Ei cunosc tipul de butoi și timpul pe care îl are pentru a îmbătrâni băutura. De exemplu, Unicum Riserva este învechit timp de șase luni într-un butoi de 16000 l care are peste 80 de ani. După ce germanii au aruncat în aer podurile Budapestei în 1945, au venit rușii, care au băut tot Unicum. Au construit poduri de pontoane din butoaiele Zwack goale, dar au lăsat aceste butoaie, pentru că erau prea mari pentru ei.
Sándor însuși crede în filosofia tatălui său: cele mai importante valori sunt inima, inteligența și empatia. Ușa lui este mereu deschisă și oricine își poate împărtăși părerea cu el. Angajații lui îi spun dacă nu sunt de acord cu el. Poate că acestea sunt cu totul motivul din spatele succesului bitter-ului maghiar.
Însetat de mai multe specialități maghiare? Aflați mai multe despre Pálinka și alte hungaricum aici or aici.
Imagine prezentată: facebook.com/UnicumMagyarorszag/
Sursa: Economia mondială
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Orbán: A vota pentru stânga înseamnă a sprijini războiul
Oligarhii aliați Orban au obținut 38 de miliarde de euro în concesiune de autostrăzi de stat
Înființat al treilea departament maghiar al UNESCO
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? — 2 mai 2024
Revoltător: Adolescent arestat pentru că a planificat atacul la moschee din Ungaria – VIDEO
Acum puteți cumpăra bilete pentru expoziții și tururi de vizitare pe platformele Wizz Air!