Care a fost gustul regelui Matthias? O scurtă istorie a înghețatei în Ungaria – FOTOGRAFII
Sărbătorind una dintre cele mai semnificative zile ale anului, Ziua Internațională a Înghețatei de pe 17 iulie, ne-am gândit să alcătuim o scurtă istorie a înghețatei din Ungaria. Citiți mai departe pentru a afla cum s-ar răcori regele Matthias Corvinus într-o zi arzătoare de vară și multe alte informații fascinante legate de acest îndrăgit răsfăț înghețat.
Dulci începuturi
Mulți cred că înghețata este o invenție italiană, dar trebuie să le dăm vestea tristă cititorilor noștri italieni că desertul înghețat preferat al tuturor a fost, de fapt, deja consumat în China cândva între anii 618-97 d.Hr. Primele creații au fost făcute din făină, lapte de bivoliță, camfor și gheață pisată. S-a remarcat, de asemenea, că Alexandru cel Mare se bucura de lingurile sale de zăpadă și gheață cu nectar și miere, în timp ce, în timpul Imperiului Roman, Cesar trimitea alergători în munți pentru zăpadă, care apoi era asezonată cu fructe și sucuri. După cum putem vedea, înghețata a fost împodobită pe scară largă încă din antichitate. Cu toate acestea, câteva secole mai târziu, în Anglia, tratarea înghețată era legată de ceva mult mai puțin plăcut. În timpul focarului de holeră, autoritățile ar avertiza publicul să nu cumpere înghețată de la vânzătorii ambulanți care să o vândă în pahare prost spălate și, astfel, să contribuie la răspândirea epidemiei. Mâncarea ieftină de stradă a costat doar câțiva bănuți, dar oamenii au trebuit să plătească un preț mult mai mare odată ce toată dulceața s-a topit.
Savurat de regi și regine
Dar cum a ajuns în sfârșit desertul înghețat în Ungaria? Conform Nostalgie, putem să-i mulțumim regelui nostru maghiar preferat, personaj frecvent în multe fabule populare tradiționale, regelui Matia Corvin. Când a venit timpul să se căsătorească și să producă un moștenitor, regele a cerut o mireasă din ținutul îndepărtat al Italiei. Se pare că a făcut alegerea potrivită, deoarece alături de Beatrix, fiica lui Ferdinand I de Napoli, a apărut și prima rețetă de înghețată. Beatrix și-a adus întreaga gospodărie regală, inclusiv bucătari și cofetari care au fost instruiți de nimeni altul decât tatăl gelato-ului, Francesco Procopio. Producătorul sicilian de înghețată locuia la Paris și specialitatea sa era limonada din care primul sorbet de lămâie a fost o tranziție ușoară. A fost un succes atât de mare în toată Europa. Cu toate acestea, din moment ce lămâii nu erau originari din Ungaria, regele Matia roncea, cel mai probabil, un sorbet răcoritor de căpșuni sau piersici în curtea sa în timpul verii.
Citeşte mai mult: Rețete de înghețată inspirate din deserturile clasice maghiare!
influența turcească
Desertul rar și exotic era în mare parte savurat de elită înainte de secolul al XVI-lea, dar acest lucru era pe cale să se schimbe. Înghețata a câștigat popularitate și în rândul oamenilor de rând în timpul ocupației turcești. Vânzătorii de telefonie mobilă turcă se plimbau prin sate și orașe, vânzându-și propriul sorbet special, în mare parte acoperit cu miere. Chiar dacă publicului i-a plăcut noul tratament răcoritor, i-au trebuit câteva secole să uite atrocitățile din trecut și să înceapă să-și facă propria înghețată. Primele referințe au apărut în cărțile de bucate secuiești din secolul al XVIII-lea, care menționau în principal arome de căpșuni și fistic.
Nobili maghiari cu dinte de dulce
Bazat pe Divanydin informațiile lui, primul salon de înghețată din Ungaria și-a deschis porțile în centrul Budapestei în 1840. Proprietarul, Péter Fischer a servit clienți atât de iluștri precum István Széchenyi, unul dintre cei mai mari oameni de stat din istoria națiunii și Lajos Kossuth, un reformator politic și figura cheie a revoluției din 1848. Ferenc Deák, înțeleptul țării, nu a putut rezista nici unei ușuri îndulcite în zilele toride de vară. Se spune că cea mai preferată aromă a lui era rodia și trecea în mod regulat pe la magazinul de înghețată pentru a se răsfăța cu o linguriță. În secolul al XIX-lea, mulți i-au urmat exemplul, iar așezarea pe o terasă umbrită deasupra unui bol de înghețată delicioasă a devenit curând activitatea preferată de distracție a aristocrației maghiare. Magazinele de înghețată au servit și ca locuri excelente de întâlnire, deoarece delicatesa înghețată era considerată încă un bun de lux pe vremea aceea. Prin urmare, dacă un domn și-a scos doamna la scoop, arăta că avea intenții serioase.
Istoria conului
La sfârșitul lecției de istorie, să nu uităm un element important: conul! Conform telex, nu este clar când a apărut primul cornet în Ungaria, dar știm că un exemplar din 1902 al revistei Hungarian Trade și-a informat cititorii că vânzătorii de telefoane mobile care vindeau înghețată și conuri nu erau considerați vânzători. Producția de masă a conurilor a început în anii '20 și până la sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial, a câștigat atât de importantă încât au anunțat chiar o lipsă de conuri la nivel național la sfârșitul anilor '2, chiar dacă fabricile de producție funcționau 60/24, chiar și duminica, pentru a produce suficiente conuri în mijlocul freneziei înghețatei. În urma schimbării de regim, conul a rămas în continuare un produs la mare cerere; încât echipa de fotbal FC Bihor și-a vândut trei jucători pentru 7 kg de conuri și napolitane, 696 kg de pudră de înghețată și alte bunuri de consum în loc de cash tare.
Acum, serviți-vă cea mai mare porție din cutia de înghețată și bucurați-vă de toată deliciul în timp ce vă uitați la câteva fotografii vechi și cool din ultimele decenii. La mulți ani de Ziua Internațională a Înghețatei, oameni buni!
Citeşte mai mult: Irezistibil! Cele mai speciale înghețate maghiare pe care ar trebui să le încercați
Sursa: divany.hu, telex.hu, nosalty.hu, fortepan.hu
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Guvernul maghiar a spus că comercianții cu amănuntul de combustibil au redus în mod voluntar prețurile combustibilului
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? — 30 aprilie 2024
FM maghiar Szijjártó: Țările care sunt suficient de curajoase pentru a fi pro-pace trebuie să coopereze
Principala companie aeriană se va întoarce pe aeroportul din Budapesta în această toamnă
Guvernul Ungariei semnează un acord de dezvoltare a rețelei mobile cu Yettel și Cetin
Planurile de extindere pentru instalațiile de baterii potențial dăunătoare zboară sub radar în Ungaria