Reteta Zserbó: clasica este cea mai buna
Pentru toți cei dragi de dulci, dacă doriți să vă îmbunătățiți abilitățile de bucătărie învățând câteva delicatese culinare, nu căutați mai departe. Tortul Gerbeaud, sau „zserbó”, așa cum este numit în Ungaria, este un desert maghiar care nu este doar renumit în țara sa de origine, dar de atunci a cucerit multe bucătării și cofetarii din întreaga lume. Este un desert ceresc care poate fi făcut în multe feluri.
Astăzi, mulțumesc Magyarországom, puteți încerca o rețetă clasică pe care multe bunica și străbunica maghiară au copt-o de-a lungul anilor. Aveți grijă că această rețetă folosește untură în loc de unt, dar dacă nu vă simțiți confortabil să folosiți untură, nu ezitați să folosiți unt.
Istoria lui „zserbó”
Acest desert delicios a fost numit după Emil Gerbeaud, un cofetar francez. Cu toate acestea, povestea revine puțin mai mult. Totul a început cu Henik Kugler, un celebru cofetar maghiar, care avea un atelier la Budapesta. Deoarece Kugler nu a avut un succesor căruia să-și transmită cofetăria, l-a invitat pe Gerbeaud în Ungaria în 1882. Doi ani mai târziu, Gerbeaud a devenit proprietarul atelierului, a extins selecția de deserturi și a inventat și rețeta „zserbó” sau prăjitura Gerbaud. . De atunci, Café Gerbeaud a devenit una dintre cele mai bune cafenele și patiserii din Europa.
Citiţi, de asemenea,Tortul Dobos maghiar a devenit Hungarikum oficial!
Citiţi, de asemenea,10 deserturi care amintesc maghiarilor de casă
Câteva sfaturi și trucuri
Există mai multe moduri în care puteți face „zserbó”; Există rețete pe internet care nu folosesc zahăr, nu conțin gluten sau lapte, sau dietetice. Dar dacă vrei să faci această rețetă clasică, există câteva sfaturi pe care trebuie să le cunoști.
Umplutura: Umplutura este cheia. Nu trebuie să vă zgâriești niciodată cu umplutura. Mai ales dacă faci „zserbó”. Dacă nu folosiți suficient, s-ar putea să devină prea uscat și fulgerător. Cel mai bine este să folosiți conserve de caise de casă sau gem de caise. Dacă ești stăpânul bucătăriei tale, totuși, poți reinventa rețeta schimbând umplutura.
Aluatul care se sfărâmă: Care este secretul celui mai bun aluat „zserbó”? Mulți spun că este untură. Puteți încerca să experimentați cu margarină sau unt, dar mulți oameni jură pe untură. Există câteva rețete care folosesc praf de copt, dar pe vremuri, străbunicile noastre probabil nu puteau să stăpânească praful de copt, așa că cel mai probabil au folosit drojdie.
Ingrediente:
500g făină
50+100 g zahăr pudră
200 g untură (puteți folosi unt)
100 ml lapte caldut
2 ouă
15 g drojdie
sare (2 vârfuri)
200 g nucă măcinată
400-500g gem sau conserve de caise (dupa preferinta)
150-200 g ciocolată amară
1 unt de linguriță
Instrucțiuni:
Dizolvam drojdia cu putina sare in laptele caldut. Într-un castron, amestecați bine untura și făina, apoi adăugați 50 g de zahăr pudră, un praf de sare, ouăle și drojdia dizolvată, apoi frământați toate acestea până când o puteți întinde. Dacă aluatul este prea uscat sau tare, puteți adăuga puțin lapte cald pentru a-l face mai flexibil. Dacă este gata, împărțiți aluatul în trei bucăți și lăsați-l să stea. După ce ai așteptat puțin, poți întinde aluatul în trei bucăți identice pentru a se potrivi în tava pe care o folosești. Se amestecă nuca măcinată cu restul de zahăr. Puneți unul dintre straturile de aluat în tava unsă, apoi întindeți jumătate din dulceața de caise sau conservați pe primul strat. Acoperiți-l cu amestecul de nucă-zahăr și faceți câteva găuri delicate în aluat cu o furculiță. Repetați acest pas pentru al doilea strat folosind dulceața și nuca rămase, apoi așezați al treilea strat deasupra și faceți niște găuri în el și cu o furculiță. Dacă se face acest lucru, ar trebui să-l lași să stea aproximativ o jumătate de oră. Preîncălziți cuptorul la 180 °C și coaceți aproximativ 40-45 de minute, până devine maro auriu. Este important să nu utilizați modul de convecție forțată sau ventilator pe cuptor. Dupa copt, lasam sa se raceasca, apoi intindem deasupra ciocolata topita cu unt. Cel mai bine este dacă ciocolata este doar caldă, dar nu fierbinte. Dacă doriți, puteți chiar să puneți un alt strat de dulceață chiar sub toppingul de ciocolată.
Savurează-ți desertul.
Sursa: Magyarorszagom.hu
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Liturghii la mitingul lui Péter Magyar în „capitala Fidesz” astăzi – FOTOGRAFII
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? – 5 mai 2024
FOTOGRAFII: Marșul celor Vii la Budapesta
5+1 fapte amuzante despre Ungaria – Unele pot fi o surpriză
„Prim-ministrul din umbră” maghiar: Este nevoie de o Europă puternică
Universitatea Széchenyi István prezintă evoluțiile sale liderilor diplomatici străini din Ungaria