Вы не поверите, сколько венгерских ресторанов получили звезды Мишлен в этом году!
Десять венгерских ресторанов получили звезды Мишлен на церемонии награждения престижного французского гида в Будапеште в четверг вечером, что стало рекордным моментом для венгерской гастрономии.
Венгерским ресторанам присуждены звезды Мишлен
Кулинарная элита Венгрии в этом году продемонстрировала свои сильные стороны: Platán в Тате и Stand в Будапеште успешно сохранили свои двухзвездочные рейтинги, в то время как восемь других заведений получили новую награду в виде одной звезды Мишлен.
Административный государственный секретарь Министерства национальной экономики Анико Тури подчеркнула на мероприятии, что венгерский туризм достиг исторического максимума.
«В прошлом году мы приняли больше гостей, чем когда-либо прежде, а рост внутреннего туризма в три раза превысил средний показатель по ЕС», — сказала она.
Туризм продолжает набирать обороты
«Эта динамика сохраняется и в этом году: количество ночёвок гостей, доход от размещения и ресторанной деятельности растёт из месяца в месяц. Это доказывает, что туризм — одна из ключевых движущих сил экономики», — добавил Тури.
«Как иностранные, так и венгерские гости теперь ищут аутентичные впечатления — ужин, который они запомнят на всю жизнь, или вкус, отражающий сокровища венгерской земли, преданность своему делу наших экспертов и их дух инноваций. Гид Мишлен подтверждает международное признание этих исключительных впечатлений», — сказала она.
Гастрономия как глобальный язык
По словам Оливера Сендеса, директора Посетите ВенгриюСегодня гастрономия выходит далеко за рамки кулинарного удовольствия.
«Это общий международный язык, объединяющий людей и культуры. Всё больше путешественников отправляются туда специально, чтобы ощутить истинный колорит страны», — пояснил он.
Около 20% путешественников выбирают направления для гастрономических впечатлений, а более половины путешественников премиум-класса заранее бронируют столики в выбранных ресторанах.
Сила местных вкусов
«Открытие местных ингредиентов и вкусов стало одним из самых сильных мотивов для путешествий, и Венгрия в этом преуспевает», — добавил Чендеш. Он отметил, что эти достижения основаны на преданности делу, креативности и упорном труде. Оценки Мишлен основаны на качестве ингредиентов, техническом мастерстве, индивидуальности шеф-повара, отражённой в блюдах, и гармонии вкусов.
Звезды Мишлен 2025 года
В этом году одну звезду Мишлен получили:
- 42 (Эстергом)
- БАБЕЛЬ (Будапешт)
- Borkonyha Winekitchen (Будапешт)
- Костес (Будапешт)
- Essencia (Будапешт)
- Pajta (Őriszentpéter)
- Слух (Будапешт)
- Соль (Будапешт)
Зеленую звезду Мишлен за устойчивое развитие получил ресторан Pajta в Эрисентпетере, а награду «Открытие года» получил ресторан Мате Герака Padi в Ратке, который также вошел в список избранных ресторанов.
Награду за лучшее обслуживание получил ресторан UMO Budapest. Лучшим молодым шеф-поваром стал Давид Паллаг (Rutin, Будаёрш), а лучшим сомелье — Норберт Варга (Stand, Будапешт).
Кроме того, рекомендацию Bib Gourmand — в знак признания превосходного соотношения цены и качества — получили Cabrio (Будапешт) и 94' Konyha & Bar (Будапешт).
В общей сложности в Венгрии теперь есть два ресторана с двумя звездами, восемь ресторанов с одной звездой, шесть ресторанов с зеленой звездой, тринадцать обладателей награды Bib Gourmand и 55 заведений, рекомендованных гидом Мишлен, что является выдающимся достижением для кулинарной сцены страны.