Лучшая кондитерская Венгрии вернулась в центр Будапешта

Завоевав титул лучшей кондитерской страны три года подряд, знаменитая кондитерская продолжает свой путь в самом сердце столицы.

Málna открыла свой первый магазин в Обуде в 2018 году и быстро стала одной из самых известных кондитерских Венгрии. Она три года подряд получала звание «Кондитерская года» по версии Dining Guide. Заведение на улице Бечи закрылось 7 сентября 2025 года, но не навсегда — кондитерская вскоре откроется на новом месте, прямо в центре города.

Мална переезжает из Обуда в центр города

Семь лет кондитерская Málna The Pastry Shop работала на улице Бечи, где каждый десерт за прилавком представал как крошечное, тщательно продуманное произведение искусства. В начале сентября владельцы Золтан Колонич и Агнес Варга объявили о закрытии своего магазина в Обуде — витрины опустели, и привычное место осталось пустым. Однако вскоре после этого в социальных сетях появилась информация о его возобновлении.

С середины октября Мална вновь откроется в Улица Герцегпримас, 17, в самом оживлённом центре города. Новое местоположение приближает кондитерскую к оживлённому центру города, делая её более доступной не только для постоянных клиентов, но и для иностранных туристов.

Где художественное видение встречается с профессиональной дисциплиной

Под руководством Золтана Колонича и Агнеш Варги кондитерская приобрела известность благодаря сочетанию французских техник приготовления десертов с изобретательной интерпретацией венгерской классики. Каждый рецепт отражает профессиональный опыт, дух экспериментов и скрупулезную точность. Варга изначально имела совершенно иное происхождение: её карьера балерины привила ей дисциплину и чуткость, которые она теперь прививает в их десертах.

При выборе ингредиентов они никогда не экономили на качестве: бельгийский и французский шоколад, пьемонтский фундук, фисташки из Бронте, мадагаскарская ваниль и свежие, натуральные фруктовые пюре — вот основные составляющие их творений. Эти высококачественные ингредиенты стоят дорого, но владельцы с самого начала были привержены идее, что только таким образом можно добиться долгосрочного эффекта.

Широкий ассортимент и сезонные угощения

Традиционные фавориты, такие как ракоци-турос, эстерхази-торте и людлаб, также могут вернуться в более элегантном и лёгком виде, а экзотические сочетания — юзу, маракуйя, малина — добавят ярких красок в меню десертов. В 2024 году десерт «Шомлои», представленный на гала-вечере Мишлен, быстро стал фаворитом публики. Málna также радует гостей сезонными специальными предложениями: тыквенным и хэллоуинским угощением осенью, а на Рождество — такими блюдами, как бейгли, фруктовый кекс и праздничные пирожные «Буш де Ноэль».

Годы работы в Обуде доказали, что Málna занимает особое место среди венгерских кондитерских. Это одновременно гастрономическая студия, общественное пространство и источник вдохновения для всей отрасли. Теперь, с её повторным открытием в центре города, ещё более широкая аудитория сможет открыть для себя философию, которая рассматривает десерт не просто как сладкое угощение, а как событие.

Узнайте больше о Венгерская гастрономия

Читайте также:

• Этот венгерский ресторан в небольшом городке только что вошел в список лучших ресторанов мира по версии Мишлен.
• Любимый в Венгрии пирог «дымоход» покорил Монреаль: местные жители не могут им насытиться!

Чтобы прочитать или поделиться этой статьей на венгерском языке, нажмите здесь: привет венгерский