В Будапеште вновь открылась отмеченная наградами венгерская кондитерская — фото
Кондитерская Málna вновь открылась, на этот раз в самом сердце Будапешта, на улице Херцегпримаш. Трёхкратный обладатель премии «Кондитерская года» теперь встречает гостей в более просторном помещении и с новыми интересными функциями.
Под руководством кондитеров Золтана Колонича и Агнес Варги. Мална стал известен сочетанием французских техник выпечки и креативности традиционных венгерских десертов. В новом здании магазин продолжает эту философию — в современной обстановке, но с тем же вниманием к деталям, которое сделало его любимым местом любителей десертов.
Новая кондитерская откроется 28 октября и будет иметь дополнительный этаж, более просторную и комфортную гостевую зону, а также ряд новых возможностей — и все это с сохранением знакомой теплоты, которую всегда любили постоянные клиенты.
История успеха, рожденная мастерством
Несколько лет назад Málna начиналась как небольшая уютная кондитерская на улице Бечи. С самого начала её уникальный характер определяли мастерство, натуральные ингредиенты и пристальное внимание к деталям.
Гости быстро полюбили самобытный стиль этого места, и вскоре появились преданные поклонники, которым со временем стало тесно в старом помещении. Было принято решение дать Málna новый дом в центре города – место, достойное его репутации, с более современным интерьером и возможностью принять ещё больше посетителей.
Философия компании MÃlna по-прежнему строится на одном основном принципе: «качество без компромиссов».
«Всё имеет значение: внешний вид, вкус, текстура. Цель — гармония в каждой детали», — говорит Агнес Варга, один из шеф-кондитеров Málna.
На новой, более оснащённой кухне всё по-прежнему готовится исключительно из натуральных ингредиентов — без искусственных красителей и ароматизаторов. Содержание сахара в десертах также было сознательно снижено, чтобы вкусы раскрывались ещё ярче.
Открытая кондитерская мастерская с уютными помещениями
С расширением пространства улучшилось и оснащение: больше кондитеров, современное оборудование и изысканное рабочее пространство. В новом магазине также есть открытая кондитерская, где гости могут наблюдать за процессом приготовления десертов и выпечки за стеклом.
Напротив мастерской интерьер напоминает об очаровании оригинальной Málna — с ее знакомыми обоями с малиновым рисунком, теплыми тонами и изящными деталями, которые возвращают уютную атмосферу прежнего магазина.
«Мы хотели, чтобы Málna развивалась, но оставалась верной себе. Для нас было важно, чтобы наши постоянные гости нашли свои любимые блюда, а новые посетители также чувствовали себя у нас в центре внимания», — сказал кондитер Золтан Колонич на открытии.
Классические вкусы, современный дух
В меню по-прежнему присутствуют любимые блюда венгерской кондитерской традиции: эстерхази-кекс, чизкейк в стиле ракоци и русский кремовый торт. Многие гости возвращаются за этой классикой, которую Мална продолжает готовить с той же точностью и заботой, добавляя в каждый десерт ту тонкую изюминку, которая определяет стиль заведения.
Фирменный десерт магазина «Málna» также отражает его философию: приготовленный из французских фруктовых пюре, минимального количества сахара и натуральных красителей, его нежная, текучая начинка вызывает ощущение вкуса настоящих фруктов в каждом кусочке.
Здесь традиции и инновации поистине идут рука об руку. Прекрасный пример — переосмысленный Somlói Galuska с добавлением орехового пралине, токайского вина асу и шоколада, сохраняющий классический вкус, но при этом более лёгкий и изысканный.
Десерты Málna отличаются как вкусом, так и атмосферой – они подойдут как для праздника, так и для тихого вечера. Новое заведение в центре города было спроектировано с учётом этого: просторное помещение с новым этажом также служит общественным пространством, где семьи, друзья и коллеги могут насладиться любыми моментами – от быстрого кофе до долгой беседы.
Весной также откроется терраса, и пространство будет доступно для проведения частных мероприятий и мастер-классов, что ознаменует новую главу в истории одной из самых знаменитых кондитерских Венгрии.