3 ситних та смачних рецепти, які варто спробувати на Великдень – ФОТО
Ви коли-небудь хотіли відсвяткувати Великдень, як угорці? Як і багато інших свят, практично в кожній сім'ї є свої унікальні способи святкування цього свята. Окрім знаменитого великоднього посипання жінок, багато людей можуть погодитися, що їжа є важливою.
За допомогою Він усе це з’їв та Sokszínűvidék, у цій статті ми знайшли три найцікавіші та найситніші святкові страви на Великдень в Угорщині. Ви обов'язково повинні спробувати це.
Kalács (плетений дріжджовий хліб)
Калач є одним із головних героїв Великодня в Угорщині. У деяких пекарнях ви повинні заздалегідь записатись у список, щоб переконатися, що на вашому столі під час Великодня буде трохи цього особливого хліба, тоді як у багатьох інших місцях часто обмежено кількість, яку ви можете купити, щоб більше люди могли насолодитися цією культовою великодньою стравою.
Ви можете знайти оригінальний рецепт ТУТ.
Інгредієнти:
- 30 грам дріжджів
- 450 грам борошна
- 250 грам молока
- 1 чайна ложка сухого молока
- 1 чайна ложка меду
- 100 грам цукру
- 6 грам солі
- 60 грам вершкового або кокосового масла
- 1 пакет ванільного цукру
Для темно-коричневого тіста:
- 20 грам какао
- 1 чайна ложка меду
- трішки молока
Для світло-коричневого тіста:
- 2-3 чайні ложки замінника кави (Caro)
- 1 чайна ложка меду
- трішки молока
інструкції:
Розмішайте дріжджі з молоком і додайте звичайний і ванільний цукор, сухе молоко, мед і потім борошно. Ближче до кінця замішування цієї суміші додайте розм’якшене вершкове масло в невеликих кількостях разом з невеликою кількістю солі. Тісто добре вимісити і розділити на три частини.
Тепер приготуйте темно- та світло-коричневе тісто, обробивши інгредієнти в одну з трьох рівних частин тіста для кожного кольору. У підсумку ви отримаєте тісто трьох різних відтінків.
Накрийте тісто та дайте йому піднятися при кімнатній температурі, поки воно не збільшиться вдвічі (це займає приблизно 4 години), складаючи кожен з них утричі.
Розкачайте кожне тісто до товщини 0.5 сантиметра. Злегка намочіть руки та покладіть різнокольорове тісто одне на інше, а потім розкачайте їх так, щоб кожен шар прилипав до іншого.
Розріжте тісто на шість частин шириною 4 сантиметри і скачайте їх у прути, після чого потрібно заплести пасма. Ви також можете зробити потрійні або четверні коси замість шести.
Дайте плетеному тісту настоятися і піднятися в два-три рази. Оскільки воно повільно піднімається, найкраще готувати його напередодні ввечері. Перед випіканням змастіть верх яйцем або молоком і запікайте при 170 °C 30-35 хвилин.
Насолоджуйтесь!
Читайте такожВідкрийте для себе найдивовижніший пасхальний парк Угорщини — ФОТОГАЛЕРЕЯ
Cipóban sült húsvéti csülök (свиняча рулька, запечена в хлібі)
Думайте про це як про Веллінгтона, якби кухар був угорським пастухом. Рецепт розрахований на десять порцій.
Ви можете знайти оригінальний угорський рецепт ТУТ.
Інгредієнти:
- 1.5 кілограма свинячих копчених рульок
- 3 зубчики часнику
- 1 середня цибулина
- 2 штуки лаврового листя
- 5 штук цілого перцю (спеції)
- 3 зварених круто яйця
Для хліба:
- 500 грам борошна
- 0.5 teaspoon sugar
- 50 грам дріжджів
- 1 столова ложка солі
- 2 яйця
- 100 грам вершкового масла
- 1 яєчний жовток для покриття
інструкції:
Попередньо дайте свинячим рулькам вимочитися добу, потім разом зі спеціями і великою кількістю води варіть, поки м’ясо не стане м’яким, як масло. (Кухар радить залишити трохи води на потім, оскільки вона є ідеальною основою для квасолевого супу.)
Просійте борошно на рівну поверхню і насипте її купою; зробити отвір в середині. Тим часом приготуйте дріжджі: приблизно в 100 мілілітрах теплої води змішайте цукор і дріжджі. Потім вилийте його в середину отвору в борошні; вмішати стільки борошна, щоб загусло. Накрийте його кухонною ганчіркою і дайте йому піднятися вдвічі, що займає приблизно 15 хвилин.
В інших 100 мл теплої води змішайте сіль і яйця і додайте цю суміш і розтоплене вершкове масло до борошна. Замісити тісто, накрити кухонною ганчіркою, поставити в тепле місце і дати підійти годину.
Дістаньте свинячу рульку з каструлі, акуратно видаліть кістку, а потім обсушіть зайву воду. На місце кісточки покладіть зварені круто яйця і виділіть кісточку. Тим часом вистеліть велике деко папером для випічки.
Коли тісто підніметься, розкачайте його до розміру форми. Помістіть рульку в середину тіста і акуратно накрийте її тістом. Сформуйте його як буханець хліба, потім знову накрийте його кухонною ганчіркою і залиште на 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 200 °C і помістіть приблизно 500 мілілітрів гарячої води в духовку. Це забезпечить пар для тіста під час випікання, зробивши його м’яким.
З жовтка і молока зробіть маску і змастіть нею хліб. Помістіть м’ясний хліб в духовку і випікайте приблизно 40-45 хвилин до рум’яної скоринки.
Витягнувши з духовки, змастіть зверху трохи води, щоб воно було блискучим. Дайте йому охолонути, і його можна нарізати.
Насолоджуйтесь!
Читайте такожТрадиційні угорські методи оздоблення писанок – ФОТО, ВІДЕО
Húsvéti bableves gazdagon (насичений великодній квасолевий суп)
Справді смачний густий суп є невід’ємною частиною багатьох угорських свят, а додавання шинки робить його гарним кандидатом на Великодню неділю для ситної страви.
ТУТ Ви можете знайти оригінальний рецепт угорською мовою.
Інгредієнти:
- 200 грам квасолі (залишити замочити напередодні ввечері)
- 1.5 літра шинкової води (або води з свинячої рульки з попереднього рецепту)
- 0.5 літрів води
- 2 лаврових листа
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 лука
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка копченої паприки
- 2 морква
- 2 ріпи
- половина кольрабі
- трохи чистотілу
- 200 грамів шинки
- 50 грамів таргоні (або іншої дрібної яєчної локшини теж підійде)
інструкції:
Збережіть воду, в якій варилася шинка (або використовуйте бульйон зі свинячої рульки попереднього рецепту) і при необхідності додайте води. Покласти лавровий лист і додати замочену квасолю. Варити до напівм’якості під кришкою; це може зайняти 1-2 години.
Тим часом очистіть і наріжте овочі потрібного розміру. Розігрійте трохи олії в іншій маленькій сковороді і обсмажте часник і цибулю, поки останні не стануть прозорими.
Додайте копчену паприку і добре перемішайте. Якщо потрібно, додайте трохи води, щоб не пригоріло. Нарешті додайте овочі, добре перемішайте їх і готуйте на пару кілька секунд, а потім приберіть.
Коли квасоля стане напівм'якою, додайте раніше підготовлені овочі і варіть все до тих пір, поки вони не стануть м'якими.
Подавайте зі сметаною на тарілці або гарніром, а також рекомендуємо трохи плетеного хліба.
Насолоджуйтесь!
Окрім цих більш складних страв, інші поширені страви Сходу включають млинці для ласунів, bundáskenyér (гострий французький тост), шинку та інше м’ясо, яке легко нарізати, у будь-якій кількості, яйця майже будь-якої форми та форми, які тільки можна уявити, і не забудьте про паприку та торму (хрін) з меню.
Команда Daily News Hungary вітає всіх вас із Великоднем!
Читайте такожТрадиційні угорські великодні вірші для поливу англійською мовою
джерело: Mindmegette.hu, sokszinuvidek.24.hu, nosalty.hu
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Новий міжнародний оператор приєднається до угорської сцени таксі
Найпривабливіші роботодавці в Угорщині в 2024 році
Увага! Великий Дунайський міст у Будапешті буде закритий на всі вихідні, об’єднання транспорту
За словами міністра економіки Угорщини, співпраця з Китаєм недостатньо міцна
Огидно: завод Samsung в Угорщині може бути негайно закритий за новим рішенням суду
Орбан: Угорщина прив'яже ціни на пальне до середнього по регіону
1 Коментар
Kalács має багато рецептів, але стандартний не використовує мед або ванільний цукор. Він доступний цілий рік і не є особливо угорським – більш відома назва – єврейська, хала. Далі, свинина – не що інше, як Веллінгтон, у якому використовується філе яловичини, грибні дукселі, а завершується приготуванням у листковому тісті. Свинина більш відома як панірована шинка, а також продається майже в кожному супермаркеті в Європі цілий рік, зазвичай по грамах.