3 традиційних угорських десерти, які варто спробувати з родзинкою – Рецепти
Торт Добош, млинець Гундель, вареники Сомло, і торт Eszterházy – це лише кілька прикладів широкого розмаїття смачних і культових угорських десертів. Однак у цій статті ми хотіли трохи змінити традицію. Тож замість класичних і відомих рецептів ми зібрали 1 вуличну їжу та 2 рецепти десертів, які пропонують традиційний смак, але в дещо іншій формі.
Маффін з кексу
Інгредієнти (для вимірювання інгредієнтів у рецепті використовується кухоль на 250 мл (8.5 унцій))
- 3 склянки дрібного борошна для тортів або тістечок
- 1 кухоль цукрового піску
- 1 пачка розпушувача
- 2 яйця
- ½ склянки олії
- 1 стакан молока
- кориця
- щіпка солі
- арахісового масла або Нутелли
- Розігрійте духовку до 180 °C.
- Перелийте інгредієнти в миску і перемішайте їх ручним міксером.
- Вистеліть форму для кексів формочками для кексів, наповніть їх наполовину та додайте в середину кавову ложку арахісового масла або нутелли. Налийте зверху ще трохи тіста для мафінів, поки чашки не заповняться на дві третини.
- Випікати 15-20 хвилин, поки не піднімуться. Мафіни готові, коли вони тверді на дотик, а якщо вставити в середину зубочистку, вона виходить чистою. Залиште мафіни у формі для охолодження на кілька хвилин.
- Змішайте в тарілці трохи цукру і кориці.
- Змастіть мафіни розтопленим маслом і обваляйте їх у суміші кориці та цукру.
Вареник Сомло
інгредієнти
для бісквіта:
- 3 яйця
- 3 ч. Л. цукрового піску
- 3 столові ложки борошна для кексів
для горіхового бісквіта:
- 3 яйця
- 3 ч. Л. цукрового піску
- 2 столові ложки борошна для кексів
- 30 г волоських горіхів
для какао-бісквіта:
- 3 яйця
- 3 ч. Л. цукрового піску
- 2 столові ложки борошна для кексів
- 1 столові ложки несолодкого какао-порошку
для ванільного крему:
- 3 чайна ложка ванільного екстракту
- 220 г гранульованого цукру
- 700 мл молока
- Яєчні жовтки 6
- 120 г борошна для кексів
для ромового сиропу:
- Вода 250 мл
- 150 г гранульованого цукру
- цедра 1 лимона
- 100 г родзинок
- 150 мл рому
для шоколадного сиропу:
- Вода 150 мл
- 150 г шоколаду
- 100 г гранульованого цукру
для складання та подачі:
- жменя волоських горіхів (подрібнених або мелених)
- 200 мл вершків для збивання
- 30 г несолодкого какао-порошку
- Розігрійте духовку до 180 °C і застеліть дно трьох форм для випічки пергаментом.
- Приготуйте бісквітні коржі. Відокремте яйця, збийте білки ручним міксером до міцної піни, потім поступово додайте і перемішайте цукор і жовтки. Додайте борошно (а також волоські горіхи для горіхового бісквіта та какао для какао-бісквіта) і обережно перемішайте. Розлити кожну суміш у формочки і випікати 10-12 хвилин.
- Приготуйте ванільний крем. Доведіть молоко до кипіння, а потім додайте ванільний екстракт. В окремій мисці з’єднайте яєчний жовток з цукром і борошном, потім поступово додайте молоко. Нарешті варити на пару 4-5 хвилин, поки не стане густою сметаною.
- Зробіть ромовий сироп. Доведіть воду і цукор до кипіння, потім додайте лимонну цедру і кип’ятіть ще кілька хвилин. Зняти з вогню, додати родзинки і, якщо сироп охолов, додати ром.
- Зробіть шоколадний сироп. З’єднайте воду, цукор і шоколад у каструлі на повільному вогні та постійно помішуйте, поки суміш не загусне. Дайте сиропу охолонути.
- Зібрати торт. Викладіть какао-бісквіт на дно форми, полийте його невеликою кількістю ромового сиропу, посипте подрібненими або меленими волоськими горіхами, а потім змастіть ванільним кремом. Повторіть ці кроки з горіховим бісквітом і звичайним бісквітом, але останній шар не посипайте горіхами. Залишками ванільного крему покрийте бік торта. Нарешті, посипте верх торта невеликою кількістю какао-порошку і поставте в холодильник на ніч.
- Подавайте торт зі збитими вершками і шоколадним соусом.
Читайте також10 смачних ретро-угорських цукерок, які варто спробувати
Торт Добош в склянці
інгредієнти
для крему:
- 200 мл вершків для збивання
- 200 г гранульованого цукру
- 1 пакет ванільного цукру
- 50 г несолодкого какао-порошку
- 50 г чорного шоколаду
- 250 г вершкового масла
для шарів:
- 100 г гранульованого цукру
- 12 леді пальці
- Доведіть до кипіння вершки для збивання, ванільний цукор і цукровий пісок.
- Чорний шоколад поламати на шматочки. Розтопіть разом шоколад і масло. Вилийте шоколадно-масляну суміш у збиті вершки.
- Дайте крему охолонути (можна поставити в холодильник на 2-3 години).
- Вилийте вершки в чашу міксера і збивайте, поки вони не стануть пінними.
- Карамелізуйте цукор і занурте в карамель пальчики. Вилийте карамель, що залишилася, у форму для випікання, застелену пергаментним папером, дайте їй застигнути, а потім поріжте її на невеликі шматочки.
- Почніть викладати пальчики та крем у келих (закінчіть вершками як верхній шар). Зверху посипати шматочками карамелі.
Читайте такожТОП-5 угорських страв, названих на честь відомих людей
джерело: Щоденні новини Угорщини
Якщо ви хочете підтримати роботу співробітників Daily News Hungary та незалежну журналістику,
будь ласка, зробіть пожертву тут
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Мер Будапешта заборонив прем'єр-міністру Орбану публікувати місцеву газету?
Залізниця Будапешт-Белград: будівництво досягає нової віхи
Будапешт отримає 770 мільйонів євро на розвиток ЄС!
Увага! Великий Дунайський міст у Будапешті буде закритий на всі вихідні, об’єднання транспорту
Підготуйте свій гаманець: цього літа в Угорщині ціни на відкритий басейн зростуть
Орбан: Угорщина прив'яже ціни на пальне до середнього по регіону
1 Коментар
Мій улюблений «Krémes».