4 традиційні угорські страви зі здоровою ноткою
Останнім часом увага до здоров'я стає все більш популярною, що сильно вплинуло на вибір їжі людьми. Науково доведено, що здорове харчування збільшує тривалість життя та забезпечує численні переваги для здоров’я, наприклад, знижує ризик кількох хронічних захворювань. Однак внесення серйозних змін у свій раціон іноді може здатися непосильним. Замість цього ви можете потроху змінювати свої харчові звички. У кожного з нас є улюблені традиційні страви, від яких ми не хочемо відмовлятися. Угорська кухня сповнена смачних і різноманітних страв, але в рецепти часто входять гусячий або качиний жир, сало, сметана, біле борошно або білий цукор. Однак з деякими невеликими змінами традиційні страви можна включити в здоровий раціон.
Ми зібрали 4 традиційні угорські страви, щоб дати вам кілька порад.
Rántott hús (панірована свиняча відбивна/курка)
Rántott hús можна вважати однією з основних страв Угорщини, яку зазвичай готують на вихідних або для сімейних свят. Тип м'яса може бути різним; свинина і курка – найпопулярніші варіанти. Спочатку розрівняйте скибочки м’яса і приправте їх сіллю і перцем. Посипте їх спочатку борошном, потім збитим яйцем, а потім сухарями. Нарешті обсмажте м’ясо в паніровці, поки воно не стане хрустким і золотисто-коричневим.
Читайте такожЦе найкращі місця, де можна поласувати віденським шніцелем в Угорщині
Здорові поради:
- Замініть жир рапсовою, соняшниковою, соєвою або кокосовою олією.
- Покрийте скибочки м’яса цільнозерновим або борошном з низьким вмістом вуглеводів замість білого борошна
(порівняно з білим борошном цільнозернове борошно містить більше клітковини). - Додайте трохи вівсяних висівок в сухарі, щоб паніровка вбирала менше олії.
(Овес широко вважається одним із найздоровіших зерен, він містить багато антиоксидантів і клітковини. Вівсяні висівки є зовнішнім шаром зерна вівса, і він сповнений поживних речовин і вітамінів.)
Лангос
Лангос — це проста, але смачна частина нашої кухні. Це одна з найпопулярніших вуличних страв в Угорщині. Інгредієнти — це вода або молоко, борошно, дріжджі та сіль, які змішуються вручну або в тістомісильній машині. Після того як тісто обсмажиться на олії, його заправляють часником, сметаною, сиром.
Рецепт можна знайти тут.
Читайте такожУгорський LángosBáró – кулінарний досвід із гарантованою харчовою комою
Здорові поради:
- Крім перерахованих вище варіантів, біле борошно також можна замінити вівсяною.
- Замініть жирну сметану нежирною сметаною або йогуртом.
- Для смаження використовуйте будь-яке з перерахованих вище масел.
Mákos guba (хліб з маком і маслом)
Макош губа — один із найвідоміших угорських десертів, приготованих із маком. Це смачна суміш хліба або булочок, розм’якшених у молоці, маку, цукру та ванільного крему.
Рецепт можна знайти тут.
Здорові поради:
- Цільнозернова випічка або випічка з низьким вмістом вуглеводів є хорошою заміною білого хліба.
- Використовуйте молоко зі зниженим або низьким вмістом жиру замість цільного молока; ще однією чудовою альтернативою є молоко рослинного походження, наприклад, мигдальне, соєве, кешью або рисове.
- Білий цукор часто асоціюють із ожирінням, хворобами серця та діабетом, але його можна замінити іншими підсолоджувачами, такими як стевія, ксиліт, еритритол або кокосовий цукор. Однак важливо перевірити, які альтернативи підходять для випічки.
Паласінта (млинці)
Слово «паласінта» стосується млинців, виготовлених із різними начинками, як солодкими (сирні млинці), так і солоними (м’ясні млинці Hortobágy). Тісто зазвичай готують із борошна універсального призначення, яєць, молока та газованої води.
Рецепт можна знайти тут.
Здорові поради:
- Окрім уже згаданих альтернатив для білого борошна, ви також можете використовувати вівсяне борошно, рисове борошно або лушпиння подорожника. Тим не менш, слід зазначити, що з цими замінниками важче досягти традиційної «худорлявості».
- У разі солодких начинок, таких як сир або варення, ви можете використовувати підсолоджувачі та додавати свіжі фрукти.
джерело: Щоденні новини Угорщини
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Щиро вітаю! Будапештський аеропорт випереджає кілька престижних європейських аеропортів
В одній із найкрасивіших бібліотек Угорщини в Будапешті урочисто відкрито новий громадський простір
Найбільша в ЄС геотермальна система побудована в Угорщині!
Кабмін Орбана: Угорщина готується до головування в ЄС
Ташкентський міжнародний інвестиційний форум 2024: рекордна кількість учасників, укладено контрактів на $26.6 млрд
Шокуюча аварія у відомому угорському цирку