5+1 найдивніших угорських страв
Країни світу часто можуть похвалитися широким вибором дивних страв. Угорщина не є винятком, оскільки угорці їдять одні з найбільш унікальних (і часто досить дивних) продуктів у світі. Від звичайних типів страв до того, що декому здасться неприємним для шлунка; Приходьте з нами, щоб дізнатися, які кулінарні дивацтва може запропонувати Угорщина!
Щіпка кулінарної історії
Відомий факт, що різні народи в усьому світі відрізняються своїми кулінарними принадами. Це просто через культурні та екологічні відмінності. Середовище значною мірою впливає на те, як люди готують їжу, і на доступність інгредієнтів, тоді як традиції визначають стандарти місцевої кухні. Звичайно, ми не повинні забувати про зовнішню історію нації, яка також може сильно впливати на те, яку їжу люди їдять. Погляньмо, наприклад, на Угорщину.
Багато століть тому, коли кочові предки угорців їздили великими карпатськими рівнинами, легкі та прості страви користувалися великим попитом. Пізніше, приблизно в 5-16 століттях, жителі Туреччини та Італії мали вплив на місцеву кухню, не кажучи вже про Австро-Угорську імперію. З останнім прийшов екстравагантний, вишуканий і витончений стиль приготування їжі. Поєднайте все це, і ви отримаєте вишукану угорську кухню, яку ми знаємо сьогодні. Проте зараз ми пропонуємо вам список дивацтв і екстриму, страв, які ви навряд чи знайдете навіть у традиційних угорських ресторанах.
Давайте спробуємо ці спеціальності!
Овочі
Страва надто густа, щоб бути супом, і надто рідка, щоб вважатися рагу. Так, це традиційна угорська страва főzelék. Його широка популярність пояснюється багатьма факторами. Швидше за все, людям подобається főzelék через те, наскільки легко його приготувати. Főzelék можна приготувати практично з будь-яких бобових: гороху, сочевиці, зеленої або жовтої квасолі тощо. Főzelék з гарбуза та шпинату також є чимось нечуваним! Якщо ви хочете спробувати свої сили в приготуванні цього угорського делікатесу, ось основи. Після того, як ви вибрали основну бобову культуру, просто додайте воду, доведіть її до кипіння та загусіть русом (бажано з борошна).
- Читайте також: 5 популярних смаків Túró Rudi, які варто спробувати
Смажена болонья
Цей запис простий: болонья, змочена у збитих яйцях і панірувальних сухарях, а потім обсмажена. Це була звичайна їжа в багатьох угорських шкільних їдальнях. Однак через суворіші правила щодо того, що можна подавати дітям, смажену болонью вилучили з меню. Сьогодні бабусі й дідусі в Угорщині добре знайомі з цією легкою стравою. Інша тема для обговорення, чи вони з любов’ю згадують про це, чи сильно зневажають. Дехто просто вважає болонью несмачною, оскільки в кожній скибці майже немає м’яса. Часом вам залишається цікаво, з чого він взагалі зроблений.
Zúzapörkölt
Ця страва показує, наскільки винахідливою є угорська кулінарна сцена. Основою zúzapörkölt є, ну, pörkölt: більш відома спеціальність. Замість яловичини або свинини ця страва готується з курячого шлунка. Не засмучуйтеся, це ситне рагу обов'язково виявиться ситним. Подавайте його з відвареними макаронами або нокедлі (типом маленької локшини) для найбільш справжнього враження.
Смажене куряче серце
Від одного незвичайного інгредієнта до іншого, цей наступний запис напевно здивує деяких читачів. У ньому використовується ще один дивний інгредієнт – куряче серце. Це одне з найпростіших у приготуванні страв, просто налийте олії в залізну сковорідку з кришкою, додайте спеції, добре перемішайте і готуйте на середньому вогні. Воно виділить багато соку, дайте закипіти. Коли м’ясо буде готове, зніміть кришку і тушкуйте на сильному вогні, періодично помішуючи. Коли сік випарується, варіть ще максимум хвилину, постійно помішуючи. Картопляне пюре, картопля з петрушкою, картопля з цибулею та маслом стануть ідеальним гарніром.
Смажена кров
Ця страва також пов’язана з давньою традицією забою свиней, яка не є винятковою для Угорщини. Однак урочистості займають центральне місце на цих осінніх зустрічах. Раз на рік уся велика родина збирається разом, щоб співати, танцювати та випити багато палінки! У різних рецептах прийнято використовувати всі частини свині. Першою частиною забою свині є випускання всієї крові зі свині вранці. Смажену кров зазвичай готують, даючи крові застигнути, а потім обсмажують її з цибулею для подачі на сніданок.
Головний сир
На завершення ця страва може привернути увагу. Мабуть, найдивнішою угорською стравою є disznósajt (буквально від слів свиня [disznó] і сир [sajt]). Його виготовляють із будь-якої частини свині, що залишилася, після забою свині, як зазначено вище. Браун також не є виключно угорською стравою. Вийшовши з Європи, він підкорив світ. Однак в угорців є унікальний спосіб приготування цієї страви. Нарізане м’ясо набивають у черевце свині, схоже на шотландський хаггіс, наколюють голками, а потім придавлюють вантажами, щоб видалити зайвий жир і зробити сир твердим і компактним. Його часто коптять, як ковбасу або шинку.
Читайте такожПерестрілка між двома родинами в угорському місті! – ФОТО ТА ВІДЕО
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
У цій центральноазіатській країні угорські компанії зміцнюються
Чудові новини: у Будапешті оголошено про будівництво нового житлового району
Університет Іштвана Сечені демонструє свої розробки іноземним дипломатичним лідерам в Угорщині
Сенсаційно: у Будапешті проходить третій найкращий фестиваль пива в Європі!
Тіньовий прем'єр-міністр Угорщини: Потрібна сильна Європа
Шок: румуни тепер живуть краще за угорців
2 Коментарі
Чому ці постійні «дивні угорські страви» в DNH? «Főzelek» широко готують і знають в інших частинах Європи та часто називають «Pottage». Нічого угорського в цьому. Подібним чином «засохла кров» з’являється в багатьох рецептах по всьому світу. Не угорський. Що стосується "Болоньї", я шукав у своїх численних (професійних) словниках і не знайшов перекладу англійською з угорської. Болонья — місто в Італії, кін. Можливо, мається на увазі «черево» або «субпродукти» – pacal vagy belsőség. "Pacal" також може описати цю статтю.
Слова, які використовуються для опису гастрономічних звичок і культури Угорщини, є образливими.
Смажена болонья – одна з улюблених старовинних страв Ньюфаундленду та Лабрадору. Коли люди харчувалися солоною в’яленою або копченою рибою, болонья була справжнім задоволенням! Наскільки мені відомо, такого обробленого м’яса в Угорщині не було. Звичайно, не пам’ятаю, щоб коли-небудь бачив або їв його в дитинстві. Проте було продано набагато делікатніше та смачніше оброблене м’ясо, яке мало схожий вигляд, але не смак. Мортаделла, я думаю, це було ім'я.
Я завжди любив шлунки. Особливо з супу. І живий сир. Люблю всі смаки, заливне, яке об’єднує все нарізане м’ясо зі спеціями. Як людина, яка 15 років жила поза мережею та вирощувала всі види тварин, я знаю, що свині мають велику кількість м’яса на голові, щоках, лобі, верхній частині шиї….. У NF та Labrador вони божевільні від язика та щоки від риби! Розумні люди завжди використовують місцеві сезонні продукти та інгредієнти. Роблячи покупки у великих сучасних магазинах зараз, усе, що позначено як 1/2 ціни або знижка 30%, є подібною тактикою, щоб переконатися, що ваш дохід покриває ваші зобов’язання, оренду, іпотеку, комунальні послуги, податки, стоматологічну допомогу, страхування життя тощо, які так важко для деяких людей покрити.