Дивовижний успіх ресторану Будапешта, який отримав другу зірку Мішлена
26 березня в Будапешті відбулася одна з найпрестижніших гастрономічних подій – церемонія нагородження зірок Мішлена, повідомляє Index.hu. Гала, на якому останній Довідник Michelin, путівник Michelin по головним містам Європи 2018, була представлена публіці на Várkert Bazar, де також було офіційно оголошено нові ресторани, відзначені зірками Мішлена.
Найкращі ресторани в 4 країнах Центральної Європи, включаючи Австрію, Чехію, Польщу, Угорщину та Грецію, були нагороджені на гала-концерті Мішлена, організованому у Várkert Bazar у понеділок. Три престижних ресторани Будапешта, Costes, the Центр міста Костес та Боркониха, всім вдалося зберегти свої зірки Мішлен, і багато людей вважали, що Costes стане першим угорським рестораном, який отримає дві зірки Мішлена.
Однак, всупереч попереднім очікуванням, будапештський ресторан Onyx заслужив цю нагороду і став першим угорським рестораном, який отримав дві зірки Мішлен.
Ádám Mészáros, шеф-кухар в Onyx, отримав честь і визнання. У 2016 році він перейняв Onyx у Шабіни Шулло та Тамаша Шелла, які отримали першу зірку в ресторані. Відтоді Адам Месарош і його команда наполегливо працювали, щоб зберегти цю зірку.
Адам Месарош, шеф-кухар Onyx, отримує нагороду/MTI Тамаш Ковач/
Крім того, до путівника Michelin 2018 також входять такі місця, як ресторан Olimpia Тамаш Шелл і Стенд 25, який також отримав нагороду Bib Gourmand, яка винагороджує ресторани, які пропонують хорошу їжу за помірними цінами. Проте жоден угорський ресторан не отримав нової зірки. Наразі в Угорщині 4 ресторани, відзначені зірками Мішлена.
/MTI Тамаш Ковач/
Коли місяць тому виявилося, що буде Будапешт, який стане домом для цієї престижної події, деякі люди сприйняли це як ознаку того, що кількість зірок Мішлена в Угорщині знову зросте. Досить довго здавалося, що гастрономічний розвиток країни тимчасово зупинився, оскільки в 2017 році жоден угорський ресторан не отримав нової зірки. Крім того, одного навіть забрали від Ресторан Танті Будапешта. Проте те, що столиця стала місцем проведення такої важливої події, ще нічого не означало, враховуючи, що організатором урочистості була Угорська туристична агенція, а не команда Michelin.
Були деякі припущення про те, яке місце, ймовірно, отримає зірку Мішлена, і поки експерти проголосували за Арань Кав'яр, MÁK, ресторан St. Andrea та ресторан Бабель Будапешт, інші сказали, що сьогодні команда Michelin цінує перспективні кіоски з вуличною їжею та їх культуру. Тому не дивно, що стенд 25, ресторан Тамаша Шелла та Шабіни Шулло, також був серед рекомендованих місць гіда, який зрештою отримав нагороду Bib Gourmand.
Хоча зірок завжди оцінюють у ресторанах задовго до церемонії, остаточні результати залишаються в невідомості й оголошуються лише під час церемонії.
Завдяки урочистому заходу понад 100 мішленівських шеф-кухарів приїхали до Будапешта з Європи, яких зустріли типовими угорськими стравами на Belvárosi Piac (центральний ринок) у Будапешті. Такі заходи також можуть сприяти популяризації угорської гастрономії та туризму та ознайомити прибулих з невідомими інгредієнтами, які використовуються в угорській кухні. experts.
В Угорщині в гіді Мішлен фігурують лише столичні ресторани, хоча за останні кілька років гастрономія угорського села розвивалася динамічніше, ніж будапештська. Чого угорські професіонали хотіли б досягти в майбутньому, це змусити міжнародних експертів відвідувати великі міста в угорській місцевості та на озері Балатон, щоб включити їх до путівників Мішлена.
Рекомендоване зображення: facebook/ресторан Onyx
джерело: index.hu
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Що сталося сьогодні в Угорщині? — 1 травня 2024 р
Кандидат у мери Будапешта від Фідес обіцяє чистий, організований Будапешт
Нове нічне сполучення з цього угорського міста до Варшави!
Фон дер Ляєн: Угорці зробили Європу сильнішою, угорський комісар: Це не той ЄС, про який ми мріяли
Поїзди та автобуси в Угорщині тепер легше відстежувати в режимі реального часу!
Угорщина святкує 20-ту річницю членства в Європейському Союзі