Поїдання комах може бути альтернативою величезному споживанню м'яса
На даний момент на Землі проживає понад 7 мільярдів людей, і це число постійно збільшується. Більшість людей у розвинених країнах їдять м’ясо майже щодня. При цьому більшість із них навіть не замислюються про те, які наслідки для навколишнього середовища матиме зростання споживання м’яса.
Згідно з дослідженням, проведеним у 2008 році KSH (Угорським центральним статистичним управлінням), лише в Угорщині кожна людина з’їдає 61.5 кілограма м’яса на рік, за яке ми платимо 50 тисяч форинтів. Якщо помножити це число на населення Угорщини, тобто 9 мільйонів, то результат неймовірний. Особливо якщо врахувати, що Угорщина відносно невелика країна. Попит усієї планети на м’ясо можна задовольнити лише заводським тваринництвом.
Однак цей метод вимагає колосальних вимог. Одна третина всієї землі Землі і дві третини всіх сільськогосподарських угідь використовуються для розведення тварин. Тваринництво відповідає за викиди 18 відсотків парникових газів, цей відсоток перевищує викиди від транспорту. Крім того, заводське землеробство також шкідливо впливає на здоров'я людини. Зони розмноження переповнені тваринами, і це антигігієнічне середовище працює як ідеальна лабораторія для нових вірусів. Такі епідемії, як свинячий грип, пташиний грип, сальмонела та коров’ячий сказ, походять із тваринницьких районів. Вживання занадто великої кількості м’яса призводить до високого вмісту холестерину та калорій, а перетравлення концентрованого білка вимагає стільки енергії, що це може навіть погіршити настрій людей.
І останнє, але не менш важливе, заводські ферми поводяться з виведеними тваринами нелюдсько та жорстоко. Кури породи розводяться таким чином, що вони ростуть з неприродною швидкістю, і їх грудка стає найсильнішою з усіх частин тіла, тому що грудне м'ясо приносить тваринам найбільшу користь. В результаті незрілий скелет курей не справляється з організмом, який швидко відгодовується, тому багато з них втрачають здатність пересуватися, не дотягуються до годівниці і незабаром гинуть від голоду. Ці тварини утримуються настільки тісно, що часто шкодять один одному через брак місця. Щоб цього уникнути, курям підрізають ноги, крила, дзьоби, а свиням обрізають хвости і виламують зуби, часто без анестезії, щоб не відгризати один одному хвости. Багато людей кажуть, що вирішенням цієї проблеми могло б бути більш екологічне та безпечне для тварин садове господарство, але правда полягає в тому, що це було б нежиттєздатним із споживанням 7 мільярдів людей. Однак є й інші рішення.
Перший – вегетаріанство. Вегетаріанський спосіб життя поєднується з меншим ризиком захворювань серця, раку, високого кров'яного тиску та діабету. Не кажучи вже про те, що він дуже екологічно чистий. Для виробництва одного кілограма яловичини потрібно 20 тисяч літрів води і 30 кілограмів зерна, фактично 80 відсотків кукурудзи, виробленої в США, використовується для розведення тварин. Вегетаріанство може вирішити всі ці проблеми. Згідно з підрахунками, якщо 10 відсотків тих людей, які зараз живуть на змішаному харчуванні, стануть вегетаріанцями, то злакових, що залишилися, буде достатньо, щоб зупинити голод у слаборозвинених країнах.
Іншим, дуже цікавим варіантом може бути споживання лабораторного м'яса. За допомогою цього методу м’ясо буквально готується в лабораторіях зі стовбурових клітин свиней, які вирощуються в ембріональній сироватці теляти. 56 мільярдів тварин не вбивали б щороку, якби всі їли лабораторне м’ясо на планеті; потрібні будуть тільки стада донорів, які забезпечуватимуть стовбурові клітини, необхідні для лабораторного м'яса. Виробництво вимагає лише половини енергії, ніж розведення тварин, лише один відсоток нині використовуваних пасовищ, чотири відсотки водних ресурсів Землі, а викиди парникових газів незначні. Лабораторне м'ясо виробляється з додаванням вітамінів на відміну від промислового м'яса, яке містить антибіотики та гормони. Однак виробництво лабораторного м’яса на даний момент є надзвичайно дорогим і тривалим, за даними hvg.hu, для виготовлення одного бургера потрібно 250 тисяч шрифтів і шість тижнів. Крім того, необхідно довести, що його харчові властивості такі ж, як і у вихідного м’яса, і що воно придатне для споживання людиною.
Мабуть, найнеймовірніше можливе рішення — поїсти комах. Хоча багатьом людям набридло б навіть від ідеї споживання комах, є культури на Далекому Сході та в Південній Америці, де це звичайна практика протягом тривалого часу. Дивно, але «м'ясо» коника містить в три рази більше білка, ніж яловичина. Фабричне розведення комах потребує менше води та родючої землі та викидає менше парникових газів. Більше того, на відміну від ссавців і птахів, комахи насправді люблять скупчені, брудні умови промислового землеробства, і вони із задоволенням їдять відходи цивілізації. А оскільки ці тварини генетично далекі від людей, то ризик того, що їхні збудники заразять людей, буде меншим.
Єдина проблема життя без м'яса полягає в тому, що ніщо не може замінити м'ясо саме по собі, тому що ніщо не має такої ж кількості амінокислот. Амінокислоти є будівельними блоками білків нашого тіла. Усі наші м’язи, органи, залози, нігті та навіть волосся складаються з білків. Ріст, регенерація та підтримка цих клітин є функцією амінокислот, тому їх заміна надзвичайно важлива. Однією з хороших альтернатив харчових добавок є поєднання молока, молочних продуктів і яєць.
Нарешті, найпростіший спосіб обмежити величезне споживання м’яса на планеті – це обмежити споживання м’яса наше власне. Це рішення корисне для здоров’я людини, навколишнього середовища, тварин і всієї планети. Встановлення в нашому раціоні одного дня без м’яса щотижня – це справді не дуже висока ціна за зручніше для життя майбутнє.
на основі статті bioetikablog.hu, origo.hu, hvg.hu
Жофія Лука Шемеш
фото: napidoktor.hu
джерело: http://dailynewshungary.com/
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Німецьким інвесторам набридла політика Орбана: вони покинуть Угорщину?
Щиро вітаю! Будапештський аеропорт випереджає кілька престижних європейських аеропортів
В одній із найкрасивіших бібліотек Угорщини в Будапешті урочисто відкрито новий громадський простір
Найбільша в ЄС геотермальна система побудована в Угорщині!
Кабмін Орбана: Угорщина готується до головування в ЄС
Ташкентський міжнародний інвестиційний форум 2024: рекордна кількість учасників, укладено контрактів на $26.6 млрд