Егер і Сексард об’єднують зусилля для просування Бікавера
Винороби двох виноробних регіонів згуртовують ряди, щоб перепозиціонувати традиційний угорський бренд. 3 березня в Будапешті відбудеться щорічна дуель Егер-Сексард Бікавер. Подія пропонує широкій громадськості можливість ознайомитися з уявленнями виноробів про сьогодення та майбутнє Бікаверу.
Бікаверська дуельГлобальні тенденції чітко вказують на те, що міжнародні сорти впали в немилість у любителів вина в усьому світі. Інтерес споживачів більше не викликають каберне чи шардоне. Проте зростає попит на маловідомі місцеві сорти та географічно специфічні вина. Ця тенденція однозначно віддає перевагу Бікаверу, червоній суміші, яку можна виробляти лише в Егері та Сексарді, а її основним елементом є сорт Кекфранкос, маловідомий за межами Центральної Європи.
Минуле, сьогодення та майбутнє Бікавера
У 19 столітті назва Bikavér не стосувалася конкретного продукту. Замість цього він використовувався для опису більш темно-червоного кольору вин в результаті тривалої мацерації. Тоді різні сорти, вирощені разом на одній ділянці, не збирали та не винофікували окремо. Лише після філоксери окремі сорти висаджували окремо, а відповідні зміни у виноробстві вилилися у покращення якості. Однак перехід на масове виробництво за часів комунізму завдав майже непоправної шкоди та кинув довгу тінь. Уроки історії спонукали два виноробні регіони розробити та впровадити правила AOC навіть суворіші, ніж ті, що передбачені чинним національним законодавством про вино. Тільки так можна повернути колишню славу Бікаверу.
Бікавер з Егера та Сексарда має стільки ж схожості, скільки відмінностей. Для створення єдиного іміджу важливо було визначити, що основним сортом вин має бути Kékfrankos, а практику виноградарства та виноробства необхідно регулювати, щоб досягти найвищих стандартів. Однак широкий спектр дозволених сортів і доступні можливості у виноробстві для вираження індивідуальних стилів також означають, що Bikavér з обох регіонів демонструватиме чудову варіацію. Починаючи з минулого року, нові правила передбачають, що загальна частка Kékfrankos і Kadarka в кінцевій суміші не може бути меншою за 50% у Szekszárd. Егерські винороби розглядають подібний крок із ефектом збільшення відсотка традиційних карпатських сортів. Регулярні консультації та безперервна співпраця є ключем і гарантією створення нового престижу для Bikavér.
Бікаверська дуель і Бікаверські тижні
Це вже п’ятий рік поспіль дуель Егер-Сексард Бікавер. Це щорічний захід для демонстрації та просування нашого подвійного бренду. 3 березня в бальній залі готелю Corinthia в Будапешті близько 30 виноробень представлять найкращі вина Bikavér, відібрані з обох регіонів групою експертів шляхом сліпої дегустації.
Однак цього року Бікаверу буде присвячено не одну ніч. Тижні Бікаверу в березні запропонують численні заходи, щоб дегустувати наші вина та дізнатися про них. Вишукані ресторани виділять Бікавер у своїх картах вин і пропонуватимуть їх на келихи. Дегустації та різноманітні заходи на виноробнях і винних барах, що беруть участь, надають чудові можливості зануритися у світ Бікаверу.
Для отримання додаткової інформації відвідайте наш веб-сайт за адресою: bikaver-parbaj.hu
Наша сторінка у Facebook: facebook.com/bikaverparbaj
Подія у Facebook: facebook.com/events/250854452025913
Факти Бікавера
Eger
Характер: суміш на основі Kékfrankos зі складними, пряними та фруктовими ароматами та без владних танінів. Суміш принаймні чотирьох сортів, причому кожен сорт становить не менше 5%, тоді як Kékfrankos має становити 30-50%.
Сорти: Бібор Кадарка (тільки класичний), Блаубургер, Каберне Фран, Каберне Совіньон, Кадарка, Кекфранкос, Менуар, Мерло, Португізер, Піно Нуар, Сіра, Туран, Цвайгельт
Класичний Бікавер
не менше 6 місяців у бочці
Покращений Бікавер
не менше 12 місяців у бочці
не менше 6 місяців у бочці
Grand Superior Bikavér
не менше 16 місяців у бочці
не менше 6 місяців у бочці
Szekszárd
Характер: на основі Kékfrankos і Kadarka це купаж, що складається щонайменше з чотирьох сортів. У ньому присутні аромати фруктів і типові нотки витримки в бочці. Елегантне вино з твердою, але збалансованою кислотністю.
Сорти: мінімум 45% Kékfrankos, мінімум 5% Kadarka, макс. 40% Каберне Фран, Каберне Совіньйон, Мерло, Сіра, не більше 10% Аліберне, Бібор Кадарка, Блаубургер, Мальбек, Менуар, Мезікадар, Піно Нуар, Португізер, Сагрантіно, Таннат, Туран, Вірагедьі, Цвайгельт
Бікавер
не менше 6 місяців у бочці
Преміум Бікавер
не менше 12 місяців у бочці
має бути випущено після 31 грудня другого року після збору врожаю
Бікаверська дуель спонсорується по: CEWI, Kávé Háza та Szigetközi Friss Víz
Наші медіа-партнери: Borravaló, Borsmenta, Jamie Magazin та Pécsi Borozó
джерело: wineglass-communication.hu
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Тіньовий прем'єр-міністр Угорщини: Потрібна сильна Європа
Шок: румуни тепер живуть краще за угорців
Фідес досі повторює, що Брюссель налаштований на війну
Нафтова революція в Угорщині: MOL знайшла чорне золото поблизу Будапешта!
Запаси газу в Угорщині перевищують цільовий рівень липня
Угорський бутик-готель втретє серед кращих в Європі