Улюблений угорський інгредієнт – мак
Існують певні інгредієнти, які регулярно використовуються в угорській кухні, які також присутні в гастрономії інших культур. Проте мак у цьому сенсі досить унікальний. Його використовують як популярний інгредієнт, так і в медичних цілях. Якщо ви побуваєте в Угорщині, ви обов'язково повинні спробувати щось, приготоване з маком.
Мак є важливим інгредієнтом, як з точки зору гастрономії, так і в галузі медицини. Оскільки він містить опій, сорт і кількість насіння маку, яке можна вирощувати вдома, необхідно регулювати. Згідно з народною медициною, макова олія сприяє засвоєнню кальцію та його інтеграції в кістки. Крім різноманітних вітамінів, в ньому також міститься цинк, який сприяє зміцненню імунної системи.
Тісто з маком
Mákos guba – одна з найвідоміших страв з маку. Суміш розм’якшеного хліба з маком і різними начинками – ванільним кремом, медом або варенням – робить його улюбленим серед угорських дітей і дорослих. Він існує вже давно, оскільки кулінарна книга 1695 року містить рецепт, дуже схожий на той, який ми готуємо досі. У важкі часи люди часто готували страви, де хліб розм’якшували молоком, адже свіжий хліб було важко дістати. Також вважалося, що мак принесе в дім гроші.
Щоб зробити рецепт вдома, натисніть тут.
Бейглі
Один із найпопулярніших різдвяних десертів в Угорщині також можна приготувати з маком. Обидві начинки, пов’язані з цією різдвяною стравою, мають особливе значення – вважалося, що волоські горіхи захищають від прокляття, а мак – приносити добробут. Бейглі вже був присутній в Європі приблизно в 14 столітті. Його назва походить з німецької мови, і це стосується його вигнутої підковоподібної форми. Це обов’язкова умова в Угорщині на різдвяний період, і навіть незважаючи на те, що власне приготування вимагає багато часу та енергії, результати того варті.
Щоб зробити рецепт вдома, натисніть тут.
Угорські снігові півмісяці
Угорські снігові півмісяці також здебільшого пов'язані з різдвяним періодом. Однак, скуштувавши їх, ви не зможете дочекатися Різдва і захочете приготувати їх відразу вдома (використовуйте ЦЕЙ рецепт для того). Це насправді було показано на CNNсписок п'ятдесяти найсмачніших тістечок Європи, одна з трьох угорських страв, які потрапили до списку. Заправляти маком не обов’язково, можна вибрати волоські горіхи або навіть сливове варення, буде не менш смачно. Проте мак і цукрова пудра, що вкриває зовнішню частину, є перевіреним і вірним поєднанням.
Flódni
Цей єврейсько-угорський десерт є ще одним улюбленим в Угорщині, а також серед єврейської громади. Фактично, він був названий «королевою пурімських десертів». Foodandwine.hu. Це також пов’язано зі світовим рекордом – «Найбільший у світі Flódni» – титул, який було закріплено ще у 2012 році на фестивалі Sziget. Команда Рейчел Радж створила лінію флодні довжиною 20 метрів.
Flódni — це дуже насичений десерт із чотирма різними начинками. До його складу входять і мак, і волоські горіхи, тож цього разу вам навіть не доведеться вибирати між тим і іншим. Він також має начинку з яблук і варення (зазвичай сливового). Приготування цього десерту вдома – процес тривалий, але результат того вартий – дивіться рецепт ТУТ.
Плетений коровай з маком
Незважаючи на те, що цей список може запропонувати досі, насіння маку насправді використовується не лише для приготування солодощів; він однаково добре підходить до солоних страв. Тепер, коли наближається Великдень, можливо, ви захочете прикрасити свій плетений коровай маком. Це не потребує особливих зусиль, але надає особливу родзинку та щось додаткове для різноманітності, водночас не віддаляючись від традицій.
Для деяких чудових варіантів цієї традиційної страви, натисніть ТУТ.
Рекомендоване зображення: www.nosalty.hu – Gréti
https://dailynewshungary.com/the-creative-hungarian-mom-you-need-to-follow-on-instagram/
джерело: Щоденні новини Угорщини
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Що сталося сьогодні в Угорщині? — 1 травня 2024 р
Кандидат у мери Будапешта від Фідес обіцяє чистий, організований Будапешт
Нове нічне сполучення з цього угорського міста до Варшави!
Фон дер Ляєн: Угорці зробили Європу сильнішою, угорський комісар: Це не той ЄС, про який ми мріяли
Поїзди та автобуси в Угорщині тепер легше відстежувати в режимі реального часу!
Угорщина святкує 20-ту річницю членства в Європейському Союзі