Суп-гуляш: цікавинки та варіації
Колись це була їжа пастухів, як випливає з назви; Угорських вівчарок називали «гуляш». Назва професії походить від епохи Арпада, тоді як страва набагато молодша; воно поширилося і стало поширеним у другій половині XVIII стth століття. Його споживали в кожній угорській родині, а пізніше його включили в кожне меню закладів громадського харчування, починаючи з епохи реформ.
Рецепт супу-гуляшу, який можна замовити у всіх ресторанах і закладах громадського харчування, можна знайти всюди, повідомляє magyarkincsek.hu.
Він складається з нежирної яловичини, певної кількості жиру, цибулі та часнику, паприки, солі, кмину, помідорів, картоплі та пельменів. Його можна робити як в казані або каструлі, так і на сковороді.
В угорських домогосподарствах і ресторанах відомо, що найкращий гуляш готується з твердої яловичини в казані на відкритому вогні.
Читайте такожХитрощі та поради, як приготувати ідеальний гуляш – з відео!
Однак суп-гуляш можна приготувати різними способами, залежно від місцевої культури та гастрономії.
Наприклад, гуляш Csángó також включає квашену капусту, рис і сметану. Гуляш Клуж-Напока готується з капустою. У Сегеді його готують з різними овочами та сербською капустою. Вареники з локшиною замінює гуляш Пастух.
Читайте такожГуляш перетворюється на хунгарікум
Характерним міським варіантом гуляшу є гуляш із кабіни зі смаком рагу, корнішонами та міні-ковбасками. Навіть назва страви має багато варіацій, старих і нових, як-от пивний гуляш, квасолевий гуляш і негідний гуляш. Не кажучи вже про фальшивий гуляш і військовий гуляш.
джерело: magyarkincsek.hu
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Що сталося сьогодні в Угорщині? — 2 травня 2024 р
Обурливо: в Угорщині затримали підлітка за планування нападу на мечеть – ВІДЕО
Тепер ви можете придбати квитки на виставки та екскурсії на платформах Wizz Air!
Цієї неділі в Будапешті пройде Марш живих
Непередбачено: угорські гастарбайтери залишають Австрію – ось чому
ОЕСР бачить, що угорська економіка набирає сили