Чудові угорські рецепти: свиняча котлета по-будапештськи
Це соковите, смачне та ситне блюдо не повинно бути відсутнім у меню угорських ресторанів, але воно також є чудовим вибором для приготування вдома. Цю страву найкраще насолоджуватись у поєднанні з гарніром, який просочується смачним соком.
За оцінками SóborsСвинячу котлету по-будапештськи вперше приготували в 1958 році для Всесвітньої виставки в Брюсселі. Майстерні кухарі поєднали найпопулярніші угорські інгредієнти в одній страві. Смак свинини збагачують гриби, горошок і печінка. Це страва, яку варто приготувати вдома.
Якщо ви хочете, ви також можете вивести цю страву на новий рівень, використовуючи більш розкішні інгредієнти. Ви можете легко замінити курячу печінку фуа-гра, наприклад, або використовувати тонкий шматок яловичини замість свинини. Це ідеальне блюдо для сім'ї.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 10 дкг копченого бекону
- Цибуля 2
- 2 зубчики часнику
- 2 жовті перці (м'які)
- 2 зелених перцю (гострих)
- Помідори 4
- 30 дкг грибів
- 15 дкг гороху
- 20 дкг курячої печінки
- 8 скибочок свинячої корейки або свинячої вирізки без кісток
- 2 чайні ложки меленого червоного перцю
- трохи олії
- сіль і перець
інструкції:
Бекон наріжте невеликими кубиками і обсмажте у власному жирі до підсмажування. Коли бекон придбає приємний колір, додайте дрібно нарізану цибулю, перемішайте і трохи обсмажте. Після цього додайте подрібнений часник. Перець (обидва) нарізати соломкою і додати в блюдо до помідорів. Додайте мелений перець і добре перемішайте. Продовжуйте варити ще п'ять хвилин. Наріжте гриби і додайте їх до суміші. Через 10-15 хвилин додайте в рагу нарізану курячу печінку і горошок, поперчіть, і ще через 15 хвилин воно повинно бути готове. При необхідності посоліть.
За допомогою молотка для м’яса трохи розм’якшіть шматочки м’яса, приправте їх сіллю та перцем з обох боків, а потім обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії. Найкраще використовувати тонкі скибочки, а робити їх потрібно, коли вони придбають червоно-коричневий колір.
Подавайте з гарніром на ваш вибір. На тарілку спочатку викласти гарнір і рагу, а поверх рагу викласти шматочки. Найкраще підійде картопля фрі або рис, оскільки вони вбирають у себе кожен смак рагу.
Загальний час підготовки: ~ 1 година 30 хвилин
Читайте такожРецепт традиційних угорських нокедлі (вареників), як ми успадкували від наших бабусь
Читайте такожРецепт ідеального дріжджового огірка
Читайте такожЛангош, гуляш і голубці, яких ви ще не куштували − ФОТО
джерело: Sóbors.hu
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Меси на мітингу Петера Мадьяра сьогодні в «столиці Фідес» – ФОТО
Що сталося сьогодні в Угорщині? – 5 травня 2024 р
ФОТО: Марш живих у Будапешті
5+1 цікавих фактів про Угорщину – деякі з них можуть здивувати
Тіньовий прем'єр-міністр Угорщини: Потрібна сильна Європа
Університет Іштвана Сечені демонструє свої розробки іноземним дипломатичним лідерам в Угорщині