Ось рецепт традиційної угорської різдвяної випічки: бейглі
В Угорщині жодне Різдво не обходиться без «бейглі», традиційної святкової випічки. Читайте нижче рецепт від Шеф-кухар Балаш Сабо, шеф-кухар посольства Угорщини у Вашингтоні. Текст оприлюднили на офіційній сторінці посольства у Facebook.
Для тіста: 500 г борошна, 50 г свинячого жиру, 150 г масла, 5 г солі, 12 г свіжих дріжджів, 3 жовтки, 100 г молока, 70 г цукрової пудри.
Макова начинка: 600 г маку, 250 г цукру, 150 г меду, терта цедра і сік 2 лимонів, 150 г води, цедра і сік 1 апельсина, 20 г ванільного цукру, 3 г меленої кориці.
Горіхова начинка: 500 г мелених волоських горіхів, 100 г меленого домашнього печива /або панірувальних сухарів/, 150 г меду, терта цедра і сік 1 лимона, терта цедра і сік 2 апельсинів, 150 г води, 1 шматочок ванілі без насіння і шкірки. , 6г меленої кориці
Підготовка: Відміряйте всі інгредієнти тіста в миску або чашу кухонного комбайна, крім солі, і перемішайте на низькій швидкості або вручну. Коли воно з’єднається, але ще не стане однорідним, додайте сіль і перемішайте до готовності та однорідності. Важливо, щоб і масло, і жир були холодними. Після готовності розділіть отриману кількість на 4 рівні частини, скачайте з них кульки і залиште в холодильнику, накривши плівкою. Його можна розтягнути через 1 годину.
Приготування заливкиg: За винятком волоських горіхів та/або маку, відміряйте решту інгредієнтів і доведіть до кипіння. Перемішати, охолодити / залишити при кімнатній температурі / потім розділити на 4 рівні частини і використовувати.
Готову охолоджену начинку рівномірно розподілити лопаткою у формі прямокутника, загнути праву і ліву сторони на 2 см і розкачати вперед від себе. Спочатку змастіть його яєчним жовтком, дайте йому висохнути, змастіть яєчним білком, а потім випікайте в попередньо розігрітій духовці при 170 градусах Цельсія (338 F) протягом 35-40 хвилин. Перед запіканням варто наколоти виделкою, щоб гази вільно виходили з начинки.
Насолоджуйтесь!
ТУТ ви можете знайти пост посольства.
джерело: facebook.com/HunEmbassy.Washington
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
ФОТО: У центрі Будапешта відкрився новий заклад відпочинку
Переговори Орбана-Зеленського: Угорщина підтримує кожну мирну ініціативу
Гастарбайтери приїжджають до Угорщини, хоча в Західній Європі могли б заробити більше
ФОТО: 6 маленьких символів Будапешта
Угорський уряд витрачає величезні кошти на житло для робітників
Китайська преса повідомляє про візит президента Сі Цзіньпіна до Угорщини