Як давати чайові в Угорщині?
В Угорщині давати чайові в ресторані є критичним моментом. Варто поглянути, як це зробити правильно, тому що здається, що в ситуаціях, пов'язаних з цим, завжди є якась непослідовність і розчарування.
Як повідомляє travelo.hu, гостей можна розділити на дві групи. Чайові завжди дають і пропускають їх лише в тому випадку, якщо обслуговування було надзвичайно поганим, але в інших випадках вони визнають пріоритет цього суспільно встановленого звичаю. Інша група стабільно не дає чайових, тому що рахунок у ресторані також включає вартість послуги.
Між ними є різні підгрупи збентежених людей. Вони не знають, скільки очікується дати, або шоковані поведінкою офіціанта. Комусь «доросла» ситуація не подобається через проблеми поколінь, а когось бентежить гендерна проблематика («жінка не повинна платити, це справа чоловіка»). Стрес також спричинений тиском на те, що якщо хтось не дає чайових, його або її сприйматимуть як скупого та нечутливого.
Люди зі свідомим мисленням мають добре випробувану систему особистого оцінювання, щоб висловити свою вдячність або критику. Ситуація дещо унікальна у випадку тих, хто спілкувався за кордоном: можуть виникнути непорозуміння, оскільки звичайні елементи Угорщини та інших країн змішані. Але очевидне очікування, спекуляції та підрахунок відсотків завжди дратують і заважають. Хтось сказав, що це схоже на дивні звички залицяння.
Як це не сумно, але в наш час правомірно запитати, якщо у когось немає грошей на чайові, то йому або їй навіть не варто йти в ресторан?
Настав час прояснити ситуацію і позбутися хвилювання. На першому кроці важливо зрозуміти функцію чайових.
За словами Ноемі Салі, співробітника музеєзнавця Угорського музею торгівлі та туризму, тоді чайові отримували всі, хто належним чином виконує якусь послугу.
«Водій, вантажник, покоївка, офіціант, тому всі, хто не був прямим співробітником обслуговуваного – могли отримати чайові. Це не було обов’язковим, але у разі чесної, професійної та швидкої роботи працівник міг бути впевнений у тому, що він отримає чайові. Проблеми почалися, коли це стало очікуванням, оскільки роботодавці автоматично враховували чайові і почали давати нижчу зарплату. Цим вони також хотіли мотивувати співробітників бути більш відданими. Але в результаті залишилася гіркота в роті і спад ентузіазму.
У Будапешті неодноразово намагалися скасувати чайові, але це викликало обурення офіціантів. Таким чином спроби вирішити проблему не увінчалися успіхом.
Думка консультанта з питань протоколу Іболії Ґорег підкреслює роль людяності та нашу власну ейфорію.
За її словами, чайові є формою пожертвування. Якщо хтось ставиться до нас добре, ми в тій чи іншій формі дякуємо йому за це. Вираз подяки є сильною психічною потребою та соціальним тиском, але в позитивному ключі. Це частина організаційного принципу, який робить соціальне співіснування прийнятним і гуманним. Тому, якщо офіціант ввічливий, їжа смачна, а ресторан хороший, то радимо висловити подяку, давши чайові.
Водночас Іболя Ґорег розрізняє офіціантів і офіціантів: «офіціанти сприймають це як професію, а офіціанти — як покликання. Гості це відразу відчувають – і винагороджують. Це ж правило стосується також серверів і продавців: від його існування залежить задоволення гостей і клієнтів. Його особистість нікого не цікавить. Ввічливість – це не просто порожня формула, вона створює основу для цивілізованого співіснування. На щастя, все більше людей відкривають ресторани та знають, на що чекають гості.
Ілдіко Сакач, керівник Професійної школи туризму та громадського харчування Гунделя Кароля, сказала про чайові наступне: «В Угорщині розмір чайових становить 10-15%. Але дуже важливо, і ми завжди говоримо це нашим студентам, що підказка – це не мета, а результат роботи. Це фактично індекс задоволення, за допомогою якого гість може висловити свою думку про роботу офіціанта. Але це стосується не лише офіціанта – студенти мають усвідомлювати, що обслуговування – це командна робота, і все, що вони роблять, відображає бізнес. Очевидно, що чайові можуть бути мотивацією, але це не переконливий фактор, оскільки це добровільна та невизначена річ. Більшість споживачів винагороджують задоволеність, що є позитивним досвідом для офіціанта.
«Якщо бос пропонує особливу винагороду, це більше визнання, але це дуже рідко. Залишається тенденція формувати заробітну плату так, щоб вони рахувалися чайовими. Фіксована плата за обслуговування має бути зазначена в рахунку, але вона стосується лише місць вищої категорії та не очікується, що деякий час вона буде широко поширеною.
У той же час Ілдіко заохочує гостей завжди повідомляти, якщо щось було небажаним або дуже хорошим, оскільки це може покращити загальне ставлення та якість ресторану.
на основі статті travelo.hu
переклад Вів'єн Пастаї
фото: www.maszol.ro
джерело: http://travelo.hu/
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Новий міжнародний оператор приєднається до угорської сцени таксі
Найпривабливіші роботодавці в Угорщині в 2024 році
Увага! Великий Дунайський міст у Будапешті буде закритий на всі вихідні, об’єднання транспорту
За словами міністра економіки Угорщини, співпраця з Китаєм недостатньо міцна
Огидно: завод Samsung в Угорщині може бути негайно закритий за новим рішенням суду
Орбан: Угорщина прив'яже ціни на пальне до середнього по регіону
1 Коментар
Також дуже заплутано, коли деякі ресторани додають до рахунку те, що виглядає як чайові. Ніколи не відомо, чи отримає його сервер, чи це просто ще одне джерело доходу для власника.