Угорський сир один з найкращих у світі
Минулих вихідних ще одне угорське місто потрапило на велику сирну карту світу.
У містечку Етьєк в окрузі Фейер з козячого молока виробляють м’який сир такої якості, що він не тільки витримав свої позиції, але й став одним із найкращих на найпрестижнішому світовому чемпіонаті з виробництва сиру World Cheese Awards 18th жовтня в Бергамо, Італія – HelloRegion дізнався.
Нещодавно створена мануфактура козячого сиру Etyek взяла участь у своєму першому міжнародному сирному конкурсі, щоб провести випробування свого сиру в міжнародному середовищі та отримати його кваліфікацію найпрестижнішої ключової організації в бізнесі. Його дебют пройшов успішно, оскільки їхній м’який сир, що продається під назвою Etyeki Hófehér (Etyek Snow White), виготовлений із козячого молока та витриманий з білою благородною цвіллю, отримав нагороду Super Gold Award як переможець у своїй категорії.
Тому зараз він входить до 84 найкращих сирів світу.
Лише вишенькою на торті було те, що вони отримали спеціальну нагороду за «Найкращий сир Чемпіонату Центральної та Східної Європи”. На найпрестижнішу міжнародну асамблею сирного бізнесу було зареєстровано 3804 зразки з 42 країн з 6 континентів світу.
Сир-переможець виготовила одна з власниць мануфактури Октавія Відане Кондор, яка, до речі, має юридичну освіту. За визнанням, отриманим в Італії, стоїть майже десятиліття розвитку, оскільки, окрім навчання у Угорські сировариПротягом останніх років Oktávia набула прийомів цього бізнесу від майстрів зі Швейцарії та Австрії.
«Виробництво сиру ручної роботи — це не лише наша робота, а й пристрасть. Маючи за плечима десятиліття експериментів і вдосконалень, ми кажемо, що суть наших сирів у деталях». – каже виробник сиру-переможця, яка керує мануфактурою разом зі своїм чоловіком Яношем Відою.
Зараз на фермі є 100 кіз із Занена. Тварини вирощуються на власному біосіні та винагороджують за турботу високоякісним молоком. За тиждень вони переробляють 300 літрів молока. Oktávia Vidáné Kondor вважає, що це незбиране молоко, виготовлене традиційним способом без консервантів і підсилювачів смаку, є необхідним компонентом для їхньої продукції, яка виробляється з незмінно високою якістю.
Поруч із світовим чемпіоном типу камамбер в репертуарі Козячої сирної мануфактури Etyek можна знайти свіжі, витримані напівтверді сири та сири гриль. Вони постачали лише ресторани та готелі Будапешт поки що, але незабаром публіка зможе придбати нині золоті медалістські товари; бізнес, який досі працював як невелика ферма, буде розвиватися, а їхня ліцензована в ЄС фабрика буде завершена до січня, де сир виготовлятиметься у більших обсягах, ніж зараз.
джерело: hellovidek.hu
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Увага! Великий Дунайський міст у Будапешті буде закритий на всі вихідні, об’єднання транспорту
Підготуйте свій гаманець: цього літа в Угорщині ціни на відкритий басейн зростуть
Орбан: Угорщина прив'яже ціни на пальне до середнього по регіону
Що сталося сьогодні в Угорщині? — 3 травня 2024 р
Міністр фінансів Угорщини: Угорщина серед найбільш відкритих економік світу
МЗС Угорщини Сійярто: Угорщина відкидає федералістські ідеї