Угорська компанія Plantcraft Innovációs Ltd. розробила асортимент нарізок без сої, глютену та добавок, використовуючи натуральні джерела рослинного білка. Компанія отримала інвестиційну операцію на суму 150 мільйонів форинтів від X-Ventures Gamma Kockázati Tőkealap (фонд венчурного капіталу X-Ventures Gamma), щоб вона могла дебютувати на американському ринку з продуктами-замінниками м’яса другого покоління.
Виробництво м’яса у світі зросло втричі з 1970 року, і споживання м’яса зростає швидше, ніж населення Землі: згідно з прогнозами, до 2050 року 70 мільярдів людей, які тоді жили, споживатимуть на 10% більше м’яса. . Однак ресурси нашої планети обмежені, тому це не є стійким. На думку експертів, зосередження уваги на аспектах захисту навколишнього середовища та здоров’я, зміна споживчих звичок, а також економічні міркування в довгостроковій перспективі сприятимуть поширенню замінників м’яса, повідомляє Agrár Szektor.
Читайте такожЗроблено в Угорщині! – Угорські бренди, які підкорили світ
За даними Allied Market Research, існує причина, чому вони прогнозують зростання на 8% продуктів-замінників м’яса між 2018 і 2025 роками, і вони вважають, що до кінця періоду річна торгівля становитиме 7.5 мільярдів доларів (2100 мільярдів форинтів). ).
Bernstein Research Company прогнозує ще більш амбітний курс; вони думають, що бізнес із замінників м’яса за 40 років виросте до 10 мільярдів доларів.
Угорський стартап також намагається потрапити на борт цього «потягу без м’яса»: Plantcraft, який отримав інвестиційну операцію на 150 мільйонів форинтів від X-Ventures Gamma Venture Capital Fund. Компанію заснували Каталін Охенс, уродженка Угорщини, яка живе в Новій Зеландії, і Чаба Хетені, який живе в Будапешті, які почали розробку продукту за рецептом угорського дослідника-біотехнолога. Відтоді стартапу допомагали Proveg Incubator з Берліна та InnovationsLab CEU Будапешт.
«Перший асортимент продукції складається з паштетів рустик, салямі пепероні та нарізок із шинки, з яких паштети готові повністю. Останній перебуває на останній стадії розробки, і ми сподіваємося, що він отримає свою остаточну форму та смак за кілька місяців, і ми зможемо почати представляти їх на ринок США», – пояснив Csaba Hetényi, співзасновник Plantcraft. Після кількох років досліджень компанія Plantcraft розробила так званий замінник м’яса, що означає, що продукти рослинного походження, які вони пропонують, повністю не містять сої, глютену та добавок.
Революція рослинних замінників м'яса в розпалі в США. Зараз 5% населення Америки є вегетаріанцями, а 3% – веганами, що вважається великим ринком з точки зору населення та його споживчих звичок.
«Однак ми не націлюємо наші продукти лише на них; скоріше решта з 92%, які хочуть споживати менше м’яса, але хочуть зберегти досвід споживання м’ясних продуктів. 86% нинішніх споживачів альтернативного м’яса не є вегетаріанцями чи веганами, що вказує на величезну клієнтську базу для нас», – зазначає Чаба Хетені. «Ми бачимо великий ринковий потенціал у продуктах Plantcraft і ноу-хау команди, оскільки в майбутньому ми зможемо виробляти ці продукти на менших площах і з меншими витратами, ніж традиційні галузі м’ясної промисловості, які задовольняють потреби потреби споживачів, і ціна завжди буде пріоритетом для клієнтів. Така економічна можливість принесе радикальні зміни в харчову промисловість: нові продукти, нові бізнес-моделі, а паралельно з цим з’являться нові компанії, тому ми зацікавлені в Plantcraft», – додав Левенте Зсембері, генеральний директор компанії. X-Ventures Alpha Capital Fund Management.
Читайте такожВідома салямі Hungarikum, Pick подорожчає через чуму свиней
джерело: agrarsektor.hu
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Поїзди та автобуси в Угорщині тепер легше відстежувати в режимі реального часу!
Угорщина святкує 20-ту річницю членства в Європейському Союзі
В Угорщині з'являться нові АЗС!
Обурення: дістатися озера Балатон з Будапешта стає значно важче
Всесвітньо відома в Будапешті кондитерська Ruszwurm може закрити свої двері назавжди
Черговий день, ще одне ножове поранення в Угорщині: сварка іноземців забирає життя