Угорська кава з паприкою стане новим трендом?
Ти любиш пити каву? А спробувати нові, захоплюючі речі? Якщо ваша відповідь ствердна, тоді ця справжня фірмова страва з Калочі може бути для вас! Крім горіхового, малинового, ванільного чи навіть вишневого смаку, цьогорічна новинка – новий вид кави від Калочі, який може стати Hungaricum, має вибухнути на внутрішньому ринку.
Винахідником цієї нової спеціальності є молодий Давид Немет підприємець який хотів би популяризувати репутацію Калочи по всій країні своїм останнім твором.
За оцінками HelloRegion, вимушене закриття навесні, запроваджені з листопада обмеження та система виносу як стратегія виживання закладів громадського харчування створили гарну базу для приготування унікальної кавової фірмової страви, яку можна скуштувати не лише у кафе. Таким чином, навіть у разі обмежень, які можуть зберігатися в довгостроковій перспективі, вони могли б забезпечити більше можливостей скуштувати каву з Kalocsa.
Керівник кав’ярні також розповіла про труднощі, спричинені епідемією: закриття магазину та втрату клієнтів, наголосивши, що система доставки не є здійсненною для кав’ярень у довгостроковій перспективі, тому новинка, яка може сприяти розвитку бізнесу.
«Вживання кави саме по собі є соціальною діяльністю, якою зазвичай займаються двоє, троє або навіть більше людей одночасно, але оскільки зараз ви не можете сидіти і пити каву ні в приміщенні, ні на вулиці, справжній досвід втрачається. », – сказав Давід Немет про давню ситуацію кав’ярень.
Водночас він також розкрив ідею, яка лягла в основу нової спеціальності, сказавши, що секрет у самому помелі.
«Наприклад, я кладу корицю або паприку в подрібнений і ніколи не на дно склянки. Це слід сприймати як приготування супу: якщо вода, м’ясо та овочі окремо, смаки не збігаються. З іншого боку, якщо сказати, що зайве борошно «закипить», то з нього виходить його аромат, і ми отримаємо дуже гармонійний, шовковистий, м’який, пов’язаний смак», – пояснив власник магазину, розповідаючи про процес виготовлення приготування кави з дуже доречною аналогією.
Однак на цьому проект ще не зупинився; є ще два сорти кави, які зараз знаходяться на етапі експерименту.
Секрет у деталях
Кава Kalocsa - це набагато більше, ніж звичайна кава на сніданок, приправлена меленою паприкою. Багато залежить від вибору двох основних інгредієнтів, оскільки результат також сильно відрізняється залежно від того, які з них ми використовуємо.
Найголовніше – це постійна якісна кава та паприка, на які можна поступитися, але не варто цього робити.
У випадку з паприкою власникам кав’ярень було важливо домовитися з виробником, який міг би гарантувати постійну стабільну якість. Можливо, невеликий виробник іноді може запропонувати кращий помел, ніж великий. Проте, якщо наступного року якість впаде, наприклад, через погоду, смак і якість кави також коливатимуться, а кавовари Kalocsa хотіли б цього уникнути. Не менш важливо працювати з кавою найтоншого помелу, випливає зі звіту Девіда Немета.
Він також додав, що дуже важливим додатковим елементом рецепту є трохи коричневого цукру, який підкреслює аромат паприки як у солодкому, так і в гострому варіанті.
Однак кава Калоча не тільки місцева, оскільки основні інгредієнти походять з місцевості. Було б також великою втратою пропустити знамениті розписані вручну порцелянові чашки, підставки та ложки, виготовлені на фарфоровій мануфактурі Калоча, які прикрашені мотивами з Калочі, що робить враження від дегустації кави ще більш автентичними. Читати далі ТУТ про інші всесвітньо відомі хунгарікуми, такі як pálinka, танець verbunkos.
Розробник кави підкреслив, що їх головною метою є не отримання прибутку, а надання справжніх домашніх вражень від Kalocsa для своїх клієнтів.
Але найголовніше питання: чого очікувати людині, яка вирішила скуштувати цю виняткову каву, подану в гарній порцеляні з Калочі?
«Якщо хтось досі пив лише капучіно, марно чекаючи такого ж смаку, то це не та кава, яку він любив х років тому. Рекомендую тим, хто хоче спробувати щось нове, хоче трохи калочи або принести щось особливе до ранкової та післяобідньої кави», – рекомендує менеджер місцевої кав’ярні.
Читайте такожКоротка історія угорської паприки
Автор Szidónia Zsiga
джерело: HelloRegion
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Німецька компанія з розробки програмного забезпечення Evosoft інвестує 8.7 мільйонів євро в новий науково-дослідний проект в Угорщині
Які перспективи роботи для англомовних в Угорщині?
Що сталося сьогодні в Угорщині? – 6 травня 2024 р
Євродепутат Добрев: кабінет Орбана тягне країну «вниз»
Попереду на Південно-Східну Угорщину чекає великий розвиток бізнесу, каже міністр Лазар
Представники Баварського Християнсько-соціального союзу в Будапешті