Угорці покінчать із липким медовим бізнесом?
Угорські дослідники випробували новий спосіб відрізнити справжній мед від підробленого. Це може змінити правила гри у виявленні підробленого меду.
Дослідники з Університету Земмельвейса та Угорського університету сільського господарства та природничих наук працювали разом над розробкою більш ефективного методу розрізнення меду. Порівняно з іншими методами, ця нещодавно відкрита процедура набагато економічніша та швидше.
Укладання основи
Вищезазначені два університети досить успішно співпрацювали у створенні потенційно унікального в усьому світі методу перевірки автентичності меду. Цей відкритий метод має на меті розібрати незначні відмінності в компонентах меду. Здебільшого це допомагає відрізнити природні компоненти від доданих інгредієнтів, таким чином полегшуючи досі надзвичайно дорогі аналітичні методи. Новий метод, ймовірно, стане кращою технікою для виявлення маніпуляцій з медом у майбутньому. Оскільки він більш успішний у визначенні процедур, які використовуються для маніпуляцій з медом, він може підтвердити з набагато вищим рівнем успіху ботанічне чи географічне походження, фальсифікацію чи перегрівання.
Проблема з медом
Оскільки мед є одним із продуктів харчування, які найчастіше підробляють у світі, це важлива робота, щоб якісні товари не змішувалися з підробками. Вищезазначені методи чудово підходять для виявлення, коли мед змішали з цукровим сиропом. Це один з найпоширеніших способів виробництва підробленого меду, оскільки він не потребує багато грошей і дуже ефективний у часі. У більшості випадків, коли виготовляють підроблений мед, це робиться шляхом безпосереднього змішування цукрового сиропу з медом або годування бджіл цукровим сиропом, поки вони будують свій вулик і збирають нектар.
Дослідження
У дослідженні, яке опублікувало висновки дослідників, перший автор обговорив їхні основні цілі з їхніми висновками. Головний автор, який є доцентом кафедри дієтології та науки про харчування Університету Земмельвейса, пояснив, що вони «прагнули відповісти, наскільки ефективно вони можуть відрізнити один тип меду від іншого». Особлива увага дослідження була зосереджена на відокремленні чистого меду від підробленого, що полегшило розрізнення між якістю медових продуктів.
Відповідно до опублікованого дослідження, дослідники випробували кілька підходів до розрізнення типів меду. Серед них були два аналітичні методи: електронний ніс і ближня інфрачервона спектроскопія (NIRS). Вони в основному використовувалися для виявлення перегріву, що є великою проблемою в медовому бізнесі.
Результати
Практиковані зараз методи здебільшого потребують тривалого періоду підготовки, дорогих хімікатів і часу. Однак для процедури, яку угорські дослідники перевірили та визнали успішною, потрібно менше підготовки, хімікатів та часу. Це може стати революційним кроком у медовому бізнесі.
Однак, щоб цей новий метод став достатньо успішним на міжнародному рівні, він повинен мати у своєму розпорядженні велику базу даних. План полягає в тому, щоб додати якомога більше даних, таких як зразки та вимірювання. Ще одна дивовижна перевага нової методики полягає в тому, що систему можна навчити розрізняти типи меду, які вона аналізує, пише VG. Передача системі отриманих даних протягом певного часу допомагає визначити особливі цінності, які має кожен тип меду.
Можливості
В ЄС точаться розмови про майбутнє регулювання меду. Ці переговори в основному ініціювала Угорщина, яка є одним із головних прихильників зазначення походження та точного відсоткового співвідношення меду на етикетках банок. Більш суворе маркування було адаптовано в деяких місцях ще в листопаді 2019 року. Це спрямовано на покращення якості меду, що продається в ЄС, і загальну прозорість у липкому бізнесі, коли йдеться про походження.
Це також може вас зацікавити:
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Кабінет Орбана вважає, що якщо вони програють вибори до Європарламенту, війна не закінчиться
Останній відлік: новий Дунайський міст незабаром буде проїздом!
Політичний директор прем'єр-міністра Орбана: Європейський Союз є інструментом прогресу Угорщини
Що сталося сьогодні в Угорщині? — 10 травня 2024 р
Кричущий расистський напад у Будапешті: іноземця побили через колір шкіри – «Мігрант, іди додому!»
Орбан і Сі домовилися про зміцнення зв'язків ще в 2009 році
1 Коментар
Я не думаю, що виявлення є такою проблемою, як навмисне шахрайство через неправильне маркування. Прекрасним прикладом є оливкова олія першого віджиму: підробки легко виявити, але вони продаються скрізь, у тому числі в авторитетних магазинах і супермаркетах, тому що виробники прямо брешуть на етикетках.