Угорський Токай: перший офіційний виноробний регіон у Європі
Регіон Токай, відомий своїми винами, які цінувалися з 18 століття, отримав офіційну назву в 1737 році, приблизно на два століття раніше, ніж знаменита Бургундія.
Вибирайте дорогу, якою ви користуєтеся рідше, і ви можете знайти найстаріший офіційно контрольований виноробний регіон у світі. Це не обов’язково там, де ви могли б цього очікувати – наприклад, у Франції чи Італії. Цей регіон фактично лежить на території Угорщини (і, невеликою частиною, Словаччини). Він відомий як виноробний регіон Токай.
Найкращий виноробний регіон
Токайські вина (іноді їх називають англійською мовою Tokay), як правило, солодші, але ви не можете їх звинувачувати: стільки сонця та такі ідилічні умови можуть зробити будь-кого солодким з ніг до голови. Токай на північному сході Угорщини з 27 селами та містами мальовничо розташований у тіні Токайських гір, утворених згаслим вулканом. Це додає до унікальний мікроклімат і збагачує ґрунт, створюючи ідеальне вино-умови вирощування.
Не дивно, що перший доказ вирощування виноградної лози у регіоні – скам’янілий відбиток листя, знайдений у 1867 році, датується майже 13 мільйонами років. Угорські племена знали ще до того, як роки рахувалися чотирма цифрами технології виробництва вина і добре використовувати ці лози. Пізніше могутні дуби з околиць сприяли тому досконалість місцевих вин. Токай став відомий не лише якістю винограду, але й тим, як вино дозрівало в дубових бочках.
- Читайте також: Угорський туризм у кризі: чи є вихід?
Токай – «король вин, вино королів»
Щоб отримати максимальну віддачу від процесу дозрівання, угорці вирізали у вулканічній породі підвали, які нині кілометрами простягаються під усіма селами. У 16-му та 17-му століттях виноробство процвітало, і Токай – коронований за відомими словами французького Людовіка XV «королем вин, вином королів», був відомий у всій Європі. Він був не тільки відомий і цінований у Франції, але й був одним із найважливіших експортних товарів до Речі Посполитої та Литви.
- Читайте також: Подивіться на цю футуристичну станцію метро в Будапешті!
Процеси виноградарства та виноробства були офіційно визнані в 1613 році як скарб, який варто захищати, а в 1641 році отримали подальший захист. Ще кілька десятиліть знадобилося, щоб створити першу в світі класифікацію вин із трьома класами вин. У 1737 році процес було завершено, коли король Угорщини Карл IV створив демаркований виноробний регіон. Тоді 22 села могли – за описаних обставин – використовувати слово «Токай» на своїх етикетках. Новий закон запровадив ліцензії на вирощування винограду.
Токайський регіон також отримав ще одну помітну нагороду – а місце на W ЮНЕСКОВсесвітня спадщина культурного ландшафту. Само собою зрозуміло, що це місце, яке варто побачити. Поки ви там, спробуйте справжнього «короля вин» – сорт Асзу. Однак вина, виготовлені з сортів винограду Фурмінт або Гарлевелю, також не варто пропускати.
Читайте такожЦі продукти найбільше подорожчають в Угорщині
джерело: 3 Моря Європи
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Кандидат у мери Будапешта від Фідес закликає до співпраці між керівництвом Будапешта та урядом
Сі Цзіньпін у Будапешті: Основні обмеження руху паралізують столицю сьогодні та цього тижня
Угорщина продовжує прагнути до тісної співпраці з ФАО
Головні причини, чому варто обрати Угорщину для навчання за кордоном
10 найкращих університетів Угорщини для іноземних студентів
Що сталося сьогодні в Угорщині? – 7 травня 2024 р