Популярні угорські страви на Новий рік – ФОТО ТА РЕЦЕПТИ
Як і на кожне свято, так і на Новий рік в угорців є свої страви. Деякі з них абсолютно смачні, а інші викликають сумніви. У цій статті ви можете дізнатися про найбільш типові новорічні страви, які можна знайти в Угорщині.
Як наша новорічна ніч 2020 стаття показує, що угорці можуть бути дуже забобонними істотами. Страви та заняття на Новий рік не є винятком. Деякі страви їдять 31 грудня та/або 1 січня, щоб уникнути нещастя та залучити багатство та здоров’я.
А тепер перейдемо до самих страв і до того, як їх приготувати!
1. Kaszinótojás francia salátával (Яєчний майонез з кремом/французький салат)
Яйце в Угорщині насправді називають яйцем казино, а в інших країнах вершковий салат має ще багато назв. Ось як можна приготувати і яйця, і салат. Оригінальний рецепт можна знайти тут Угорські ласощі.
Інгредієнти (на 6-8 порцій):
Для яйця:
- 8 великих яєць, зварених круто
Для салату:
- 2 середні картоплини, нарізані кубиками ½ дюйма
- 3 середні моркви, нарізані кубиками ½ дюйма
- хороша жменя/1 чашка замороженого горошку
- 1-2 яблука, нарізаних кубиками ½ дюйма
- 2-3 маринованих корнішона, нарізаних кубиками ½ дюйма
- ½ білої цибулі (дрібно нарізаної або тертої)
- свіжа петрушка для прикраси
Для заправки:
- 500 мл (2 склянки) сметани
- 250 мл (1 стакан) майонезу
- сік ½ лимона
- 1 столова ложка французької гірчиці
- 1 ч. Л. Цукру
- сіль
- 1 ч. Ложка свіжомеленого чорного перцю
Для жовткової начинки:
- зварених круто яєчних жовтків
- Черешчатий чайник 1 натертий цибулею
- 2 столові ложки майонезної заправки, яку ви використовуєте для салату
- 1 чайна ложка французької або англійської гірчиці (потрібно трохи менше, оскільки вона сильніша)
- сіль і перець
інструкції:
- Приготуйте яйця, зварені круто. Помістіть яйця в холодну воду і накрийте їх кришкою. Довести до кипіння, потім вимкнути вогонь. Ви можете забути про них на кілька годин, оскільки вони повинні повністю охолонути.
- Варіть картоплю і моркву 2-3 хвилини. Додайте заморожений горошок і варіть ще 3 хвилини, поки все добре не розвариться, але не розвалиться. Процідіть, потім промийте холодною водою і охолодіть.
- Яблуко і корнішони порізати, з’єднати з охолодженою картоплею, морквою і горошком.
- Для заправки: змішати сметану, гірчицю, майонез, лимонний сік, цукор, сіль, перець. Пробуйте часто, поки смак не стане таким, як вам подобається.
- Змішайте нарізані овочі, яблука та корнішони з ¾ заправки для салату, яку ви щойно приготували. Залиште трохи, щоб можна було покрити нею яйця.
- Акуратно розріжте яйця навпіл і помістіть жовтки в миску. Тепер розімніть їх виделкою, додайте трохи солі, перцю, 2 столові ложки заправки і 1 столову ложку дрібно натертої цибулі. Якщо хочете, додайте ще трохи гірчиці.
- Відварені білки залийте жовтковою сумішшю. Викладіть їх на салат догори дном, а половинки яєць покрийте рештою крему.
- За бажанням додайте трохи свіжо нарізаної петрушки як прикрасу.
- Поставте їх в холодильник на пару годин перед подачею.
2. Tormakrémes sonkatekercs (Рулетики з шинки з вершковим сиром і хроном)
Ця легка порція стане ідеальною закускою до будь-якої страви. Однак в Угорщині це також самостійна страва (або з францією!) напередодні Нового року. Ось як це зробити (оригінальний рецепт належить Пумі Томас від Allrecipes):
Інгредієнти:
- 3 упаковки (8 унцій) вершкового сиру, розм’якшеного
- 3 ст.л підготовленого хрону
- 2 ст ложки дрібно нарізаної цибулі
- 1 контейнер (8 унцій) сметани
- 2 фунти вареної шинки, тонко нарізаної
інструкції:
Візьміть середню миску і змішайте в ній вершковий сир, сметану, хрін і цибулю. Змастіть цією сумішшю скибочки шинки. Щільно згорніть скибочки і вставте в них зубочистки, щоб закріпити їх. Ви готові!
3. Sajtroló (Рулети з листкового тіста з сирною начинкою)
Одна з моїх улюблених новорічних «закусок». Не надто здоровий (як більшість закусок), але надзвичайно смачний. Крім того, їх можна зробити досить легко. Подивіться як (оригінальний рецепт від Їжте розумніше!).
Інгредієнти:
- 400 грам (замороженого) листкового тіста
- 500 грам вершкового сиру
- Яєчні жовтки 3
- 300 грам сиру (тертого).
- 2 яйця
- свіжоземлений перець
- сіль
інструкції:
- Розморозьте заморожене листкове тісто.
- Змішайте вершковий сир і яєчні жовтки до отримання однорідної кремоподібної суміші. Скласти половину сиру. Приправте його сіллю і перцем.
- Розкачайте листкове тісто на два прямокутники, кожен приблизно 10 x 80 см (приблизно 4 x 30 дюймів). Розріжте один прямокутник на смужки, кожна приблизно 3 x 10 см (приблизно 1 x 4 дюйми).
- Змастіть смужки збитим яйцем і рівномірно покладіть їх на лист листкового тіста, що залишився. Тепер обережно притисніть їх до місця.
- Зверху викласти начинку і згорнути їх у циліндр.
- Розріжте його приблизно на 6 булочок і викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером.
- Змастіть їх яйцем, що залишилося, і запікайте в попередньо розігрітій духовці при 200°C (приблизно 400°F). Приблизно через 25 хвилин (коли вони стануть золотисто-коричневими) вийміть їх з духовки.
- Змочіть їх кінці в сирі, що залишився, і дайте їм охолонути.
- Розкладіть естетично на блюді. Насолоджуйтесь!
4. Сочевичний суп
Як згадувалося вище, угорці можуть бути досить забобонними. Особливо це помітно напередодні Нового року/першого дня року. 1 січня багато хто з нас їдять суп або рагу з сочевиці, оскільки маленькі шматочки сочевиці символізують гроші та багатство. Багато угорців вважають, що якщо з'їсти сочевицю 1 січня, то протягом року будеш притягувати багатство. Не будемо ризикувати: приготуйте суп із сочевиці цього січня! Оригінальний рецепт від Боб Коді на Allrecipes.
Інгредієнти:
- 1 цибулина, подрібнена
- Кубок 1 / 4 оливкова олія
- 2 моркви, нарізані кубиками
- 2 стебла селери, подрібнені
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- Лавровий лист 1
- 1 ч. Ложка сушеного базиліка
- 1 банка (14.5 унцій) подрібнених помідорів
- 2 склянки сухої сочевиці
- 8 склянки води
- 1/2 склянки шпинату, промити і тонко нарізати
- 2 столова ложка оцту
- сіль за смаком
- мелений чорний перець за смаком
інструкції:
- У великій каструлі для супу розігрійте трохи олії на середньому вогні.
- Додайте цибулю, моркву та селеру. Варіть і помішуйте, поки цибуля не стане м’якою.
- Додайте часник, лавровий лист, орегано та базилік і варіть їх 2 хвилини.
- Додайте сочевицю, перемішайте, додайте воду та помідори. Доведіть їх до кипіння.
- Зменшіть вогонь і дайте варитися не менше години.
- Коли він буде готовий до подачі, додайте шпинат і варіть, поки він не зів’яне.
- Додайте трохи оцту та приправте сіллю та перцем за смаком. За бажанням додайте ще трохи оцту.
- Насолоджуйтесь!
Читайте такожБудапешт серед найкращих місць для любителів вегетаріанської їжі в Європі
джерело: Угорські ласі шматочки, Allrecipes, SegitunkFozni.hu на Youtube
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Головні причини, чому варто обрати Угорщину для навчання за кордоном
10 найкращих університетів Угорщини для іноземних студентів
Що сталося сьогодні в Угорщині? – 7 травня 2024 р
Хороші новини про перекриття доріг навколо аеропорту Будапешта
Голова КНР Сі Цзіньпін незабаром прибуде до Будапешта, це будуть головні теми його візиту
Угорсько-Узбецький бізнес-форум: 29 лідерів бізнесу прибули до Ташкента у складі угорської делегації
6 Коментарі
Lencse Leves – – – не так!
Їжте Lencse Leves, але переконайтеся, що Lencse походить з Росії, а не з модифікованої GM Канади. Справжній канадський імпорт – це ГМО
Я з угорської родини, і я радий, що знайшов цей сайт!!
Я підозрюю, що справжня причина традиції їсти суп із сочевиці чи тушонку прижилася в тому, що бідні люди витрачали своє м’ясо на різдвяну їжу, а до Нового року мали мати щось дешеве та ситне. Не те, щоб я не любив суп чи рагу з сочевиці – за винятком того, що в Угорщині їх зазвичай готують із занадто великою кількістю солі (як і більшість страв).
Шановний Кене Сакі, ми раді, що ти знайшов нас! Бажаємо щасливого та благополучного Нового року! 🙂
Я люблю сочевицю в будь-якій формі!! Я маю на увазі кожну його угорську версію :). Найкраще з хорошим “Becsi virsli” – який, на жаль, неможливо знайти тут, у США – принаймні в Арізоні…