Рецепт тижня: курячий паприкаш з угорськими галушками
Обговорення того, як готувати автентичний курячий паприкаш, продовжує бути постійною темою серед угорців. Згідно з Funzine, Одне можна сказати точно: це справжня угорська страва, яку обожнюють усі. Поєднання меленого перцю та курки – небесна пара. Не соромтеся спробувати наступний рецепт, ми допоможемо вам на кожному етапі приготування!
Інгредієнти (на 4 людини):
2 зубчики часнику, 2 середні цибулини, 4 курячих стегна, 2 болгарських перцю, 2 ст. меленої червоної паприки, 3 ст. гусячого жиру, 2 помідори, вода, 20 дл сметани (20%), 1 ст. білого борошна, 3 щіпки солі, чорний перець за смаком (за бажанням)
напрями
Для початку подрібніть часник і цибулю, а болгарський перець і помідори наріжте кубиками. Курячі стегна розріжте навпіл по суглобу. Розтопіть жир у рондо, достатньо глибокому, щоб утримувати рідину, і обсмажте нарізаний перець, доки він не придбає гарний колір. Тепер додайте цибулю та часник, потім обсмажте їх кілька хвилин, щоб позбутися всієї рідини, крім жиру. Знімаємо з вогню і посипаємо червоним перцем. Добре перемішайте, потім додайте скибочки помідорів і налийте в каструлю приблизно півдл води. (Примітка: потрібна вода, інакше перець стане гірким.)
Знову ставимо на плиту, додаємо курячі стегна і перемішуємо рагу. Додайте ще води, щоб напівпокрила м’ясо. Посоліть і готуйте під кришкою. При необхідності не забудьте налити в каструлю більше води. Потрібно приблизно 1 годину приготування, перш ніж ви зможете зайнятися згущенням. Для цього в окрему керамічну або пластикову миску вилийте сметану і змішайте її з білим борошном. Додайте невелику кількість рідини з бульйону з курячого паприкашу та повільно перемішайте. Акуратно вилийте приправлену кулінарну рідину на курку та добре перемішайте суміш. Готуйте ще кілька хвилин, і коли смаки з’єднаються, курячий паприкаш готовий. Приправити страву можна чарівною ложкою: додайте свіжої сметани, щоб приборкати гостроту рагу.
Ми рекомендуємо подавати його з угорськими варениками, які називаються нокедлі або галушка.
На щастя, приготувати цей смачний гарнір дуже просто. Для чотирьох осіб вам знадобляться 4 яйця, 40 дкг білого борошна та приблизно 200 мл води, а також сіль за смаком. Консистенція найкраща, коли вона не надто рідка, але трохи липка. Спочатку змішайте яйця і воду, потім помішуючи додайте борошно і приправте суміш сіллю. Нарешті, доведіть воду до кипіння у більшій каструлі, використовуйте пельменницю або ложку, щоб сформувати вареники та покласти їх у киплячу воду, поки вони не спливуть наверх.
Щоб ще більше доповнити страву, приготуйте освіжаючий салат з оцтовим соусом.
Все, що вам потрібно зробити, це відокремити листя, посолити, додати 3-4 дл води, щоб вона покрила, і влити в суміш невелику кількість оцту (5-6 столових ложок). Збалансуйте смаки, додавши дрібку цукру.
https://dailynewshungary.com/recipe-of-the-week-catfish-stew-with-cottage-cheese-pasta/
Гастрономія Угорщини сповнена смачних рецептів. Основа та інгредієнти сирної пасти можуть здатися звичайними, але разом вони утворюють ідеальну страву. Рецепт ТУТ.
Винний радник
Курячий паприкаш і сметана смакують ще краще, якщо подавати їх із ситним, хрустким токадзі.
джерело: Funzine
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Як експорт, так і імпорт в Угорщині скорочуються – офіційні дані
Абсолютно новий готель аеропорту Будапешта вже в дорозі – дивовижні ВІДЕО
11 учасників ЄП змагатимуться в Угорщині 9 червня
Меси на мітингу Петера Мадьяра сьогодні в «столиці Фідес» – ФОТО
Що сталося сьогодні в Угорщині? – 5 травня 2024 р
ФОТО: Марш живих у Будапешті