Рецепт тижня: кремовий торт / kremes
Угорська гастрономія славиться багатьма речами. Незалежно від того, чи любите ви м’ясні страви, чи шанувальник знаменитої сметани, чи любитель солодощів, кожен знайде щось для себе. Особливо смачними виходять угорські десерти. Цього тижня ми рекомендуємо вам спробувати крем.
Цей торт популярний у всій Європі та існує в багатьох формах і формах. Деякі кажуть, що оригінальний рецепт походить із Франції 17-го століття, тому його іноді називають «французьким кремовим тортом», а інші стверджують, що він походить з Неаполя. Він схожий на mille feuille, тоді як в англомовних країнах він може бути відомий як шматочок ванілі або заварного крему. Її також іноді порівнюють зі східними десертами, такими як пахлава, через тонкі шари тіста.
Яким би не було точне походження, рецепт розвивався протягом століття, і зараз практично кожна нація має свій варіант.
Угорський погляд на нього став особливо популярним, і навіть CNN кілька тижнів тому помістили його до свого списку «найкращих тортів у Будапешті».
Суть ось у чому: у вас є шари тіста та вершкова начинка з ванільним смаком. Кількість шарів є одним із аспектів, який відрізняється від країни до країни. В Угорщині хороший крем складається з товстого шару крему зі смаком ванілі – до 8 сантиметрів у висоту! – між двома листами тіста. Іноді крем поливають збитими вершками, а зверху надають карамельну глазур.
інгредієнти
Для тістечка
200 г листкового тіста
4 ст.л. цукрової глазурі
Для начинки
250 мл молока
Яєчні жовтки 5
1 ч.л крохмалю
100 г цукру
1 паличка ванілі
1 ст.л. вершкового масла
100 мл крему
Підготовка
Розкачайте листкове тісто до тих пір, поки воно не стане товщиною близько 2 міліметрів і підійде до форми. Зверху посипте цукровою пудрою і покладіть на неї решітку, яка підходить для форми. Це запобіжить надто сильному чи нерівномірному підйому тіста, а цукор додасть йому приємного карамелізованого смаку. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 10 хвилин. Після закінчення десяти хвилин переверніть його іншою стороною вгору, посипте цю також цукровою пудрою і знову поставте в духовку. Через 5 хвилин підвищте температуру духовки до 220 градусів, але не відходьте від духовки в останні кілька хвилин, оскільки вона може дуже легко підгоріти. Якщо ви бачите, що випічка має бурштиновий, карамелізований колір, значить, її можна діставати. Повторіть це ще раз з іншим листом тіста. Допоможе, якщо ви акуратно проведете лінії порцій у сирому тісті, це полегшить розрізання.
Для крему підігрійте молоко разом з ваніліном. Тим часом збийте жовтки з цукром, додайте крохмаль і перемішайте все до зникнення грудочок. До жовтків додавати підігріте молоко, весь час помішуючи. На дуже слабкому вогні прогрійте, постійно помішуючи, але не доводячи до кипіння. Коли воно стане теплим і густим, перелийте його в іншу миску і перемішуйте, поки воно не охолоне до теплої температури. Це час, коли ви вмішуєте масло. Збийте вершки і також додайте їх до суміші.
Вилийте вершкову суміш на одну з ліній тіста, а іншу покладіть на неї. Посипте його цукровою пудрою або додайте приємну карамельну глазур.
Тепер все, що вам залишилося, це насолоджуватися! 😉
Більше рецептів див ця стаття про угорські голубці. Якщо ви налаштовані на щось інше, подумайте вишневий суп.
Рекомендоване зображення: www.facebook.com/Nosalty – Kálmán Szabó
джерело: Щоденні новини Угорщини
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Увага! Пересадка турецької бюджетної авіакомпанії, що виконує рейс Будапешт – Стамбул
Орбан: Голосувати за лівих означає підтримувати війну
Олігархи-соратники Орбана дали 38 мільярдів євро в концесію державних автомагістралей
Створено третій угорський відділ ЮНЕСКО
Що сталося сьогодні в Угорщині? — 2 травня 2024 р
Обурливо: в Угорщині затримали підлітка за планування нападу на мечеть – ВІДЕО