Рецепт тижня: яєчний ячмінний суп
Є певні речі, які знають усі угорці, але це може викликати подив у іноземців. Це стосується ячмінного супу та яєчної крупи загалом. У всіх угорських їдальнях подавали його в тій чи іншій формі через тиждень. Якщо ви хочете відчути ностальгію або хочете смачного теплого супу в ці зимові дні, цей рецепт для вас.
За оцінками zserbo.com, яєчний ячмінь або угорською «tarhonya», ця паста на основі яєць, є залишком способу життя кочових угорців. Пастухам, які цілий день пасли худобу та кочували з місця на місце, потрібно було щось швидке та легке для приготування їжі. Для цього ідеально підходять сушені макарони, оскільки вони можуть зберігатися тривалий час і чудово поєднуються з різними стравами. Сьогодні до рагу або рагу все ще популярно їсти яєчну крупу.
Яєчний ячмінь, ймовірно, потрапив до Угорщини під час Османська окупація. Цікаво, що угорським словом «tarhonya» спочатку називали шматки м’яса. Лише близько 1788 року це слово почали асоціювати із сушеними макаронами.
Хоча це може виглядати так, ячна крупа насправді не є висушеними макаронами; приготування його дуже трудомістке, хоча воно містить лише три інгредієнти: яйця, сіль і борошно. Для отримання потрібної форми та розміру яєчного ячменю були потрібні два сита різного розміру, які після цього повинні були ретельно висохнути. На щастя, з тих пір виробництво яєчного ячменю було механізовано, і ви можете легко придбати його в будь-якому магазині в Угорщині. Однак якщо вам подобаються виклики, сміливо створюйте свій власний вдома; однозначно буде смачніше.
Яєчно-ячмінний суп
інгредієнти
30 г копченого бекону, подрібненого
100 г сухої яєчної крупи
2 л води
1 чайна паприка
1 чайної солі
1 помідор, очищений і нарізаний
1 перець, нарізаний
200 г картоплі, нарізаної кубиками
трохи петрушки, дрібно нарізаної
інструкції
Нарізаний бекон обсмажте в каструлі до хрусткої скоринки. Додайте ячну крупу і обсмажте її до світло-коричневого кольору, постійно помішуючи. Зніміть на деякий час з плити, посипте зверху паприкою, потім трохи перемішайте, щоб вона покрила яєчну крупу. Додайте воду і знову поставте на плиту. Також додайте помідор, перець і сіль. Коли яєчна крупа буде наполовину готова, додайте також картоплю. Варіть, поки картопля, а також яєчна крупа не стануть м’якими. Якщо вони вбирають занадто багато води, сміливо додайте ще трохи.
Коли суп буде готовий, посипте його зверху петрушкою, тоді він готовий до подачі.
Насолоджуйтесь! 😉
Для рецепту пуншу минулого тижня, натисніть тут.
Рекомендоване зображення: facebook.com/szilagyineteszta
джерело: Щоденні новини Угорщини
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Що сталося сьогодні в Угорщині? – 4 травня 2024 р
Уряд Орбана продовжує програму реорганізації сектора нерухомості Угорщини
Радісна новина: 110-річний ностальгічний човен повертається на озеро Балатон – ФОТО
Вони не можуть нудьгувати: вибори 9 червня вирішують війну чи мир
Заворожуючі ФОТО: реконструкція Королівського палацу Буди в захоплюючій фазі, цілі стіни перебудовуються
Партія колишнього прем'єр-міністра Дюрчаня боїться втратити крісла мера 9 червня в Будапешті