Рецепт тижня: madártej / плавучий острів
Угорська гастрономія може запропонувати багато речей. Деякі рецепти складніше приготувати, вони вимагають годин догляду та уваги, а інші можна приготувати всього за кілька хвилин. Рецепт цього тижня належить до останньої категорії. Готується швидко і легко, але це не впливає на якість – результат не розчарує.
Термін «madártej» вперше з’явився приблизно в середині 18 століття. Спочатку воно стосувалося уявної страви – буквально означає «пташине молоко». Вони використовували його для чогось дивовижного, але недосяжного, аж до 1830-х років, коли десерт на основі молока та яєць перейняв значення. Цікаво, що австрійці називають цей десерт «канарковим молоком», німці – «сніжним молоком», а французи та англійці – «плаваючим островом».
інгредієнти
1 л молока
6 яйця
150 г цукру
1 пачка ванілі / пачка ванільного цукру
щіпка солі
інструкції
Відокремте яйця. Яєчні білки збити з невеликою кількістю цукру. Яєчні жовтки, решту цукру, ваніль і щіпку солі добре змішати. Повільно нагрійте молоко і додайте шматочки збитих білків. Обов’язково переверніть їх, щоб можна було зробити обидві сторони. Коли вони зваряться, вийміть їх з молока і дайте їм охолонути. Існують альтернативні способи приготування яєчних білків; Ви також можете використовувати гарячу воду або мікрохвильову піч.
Потім додайте жовткову суміш до молока, постійно помішуючи, щоб вона залишалася однорідною, і залиште на плиті, поки вона не досягне відносної густоти. Дайте всьому охолонути, а потім викладіть зверху білкові грудочки. Подавати його можна з різними начинками або просто окремо – в будь-якому випадку буде смачно.
Поради та підказки, які допоможуть вам
- Стежте, щоб десерт не закипів, оскільки це може мати катастрофічні наслідки як для ванільного крему, так і для шматочків яєчного білка.
- Щоб шматочки яєчного білка досягли ідеальної твердості, готуйте їх у воді – приблизно 20 секунд з кожного боку має бути достатньо – або поставте їх у мікрохвильову піч – лише 30-40 секунд на 600 Вт буде достатньо.
- Щоб додати десерту трохи особливого смаку, ви можете полити зверху карамельним соусом, додати трохи апельсинової цедри або лимонного соку, посипати його шоколадною стружкою чи смаженим мигдалем або навіть додати трохи яєчного лікеру чи родзинок, просочених ромом.
Насолоджуйтесь! 😉
Більше рецептів див останнє тижневе видання ячмінного супу, Або рецепт пуншу до цього.
Рекомендоване зображення: facebook.com/www.kupavendeglo.hu
джерело: Щоденні новини Угорщини
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Орбан: Голосувати за лівих означає підтримувати війну
Олігархи-соратники Орбана дали 38 мільярдів євро в концесію державних автомагістралей
Створено третій угорський відділ ЮНЕСКО
Що сталося сьогодні в Угорщині? — 2 травня 2024 р
Обурливо: в Угорщині затримали підлітка за планування нападу на мечеть – ВІДЕО
Тепер ви можете придбати квитки на виставки та екскурсії на платформах Wizz Air!
1 Коментар
Боже, мені це подобається.