РЕЦЕПТ: традиційний угорський кеньєрлангош
Одним із найбільш типових угорських страв є кеньєрлангош. Якщо ви шукаєте традиційний старовинний делікатес або хочете показати іноземцям запечений у духовці лангош, найбільш схожий на білу піцу чи італійську фокаччу, це ідеальний вибір. Ви навіть можете знайти його на фестивалях, ярмарках і різдвяних базарах або в супермаркетах як випічку за штуку. Ось як зробити його домашнім, навіть у версії без глютену!
Оригінальний, угорський рецепт можна знайти на сайті Életmagazin.hu
Інгредієнти для тіста кеньєрлангос (6 порцій):
- 1 кг борошна,
- 1 кубик свіжих дріжджів (5 дкг),
- 1 столова ложка цукру,
- 1 столова ложка солі,
- 5 дл води,
- 1/2 дл олії
Для начинки:
- 4 дл сметани,
- 2-3 зубчики часнику (можна використовувати і часникову силу),
- 2 червоні цибулини,
- 30 дкг сиру,
- 20 дкг бекону
Ви також можете додати зелену цибулю, шніт-цибулю, салямі та сосиски за смаком, тож цей рецепт також може бути гарною ідеєю для збереження залишків їжі. Деякі також використовують петрушку, кріп або перець, щоб вмішати в сметану.
Читайте такожФОТО, ВІДЕО: Найкрасивіші та найнебезпечніші місця Угорщини
Раніше це був один з улюблених сніданків угорців, який вживали з тваринним жиром (свинячий, качиний, гусячий). У регіонах Західної Угорщини та Південної Великої рівнини люди зазвичай готували цю випічку з часником, жиром і сметаною, збагаченою домашнім беконом зверху. У північній частині Великої рівнини люди часто заправляли кеньєрланго домашнім сиром, сіллю та кропом.
Приготування:
- Додайте цукор у теплу воду та розсипте дріжджі. Посипте ложкою борошна і відставте, поки дріжджі не почнуть працювати.
- Змішайте дріжджову суміш, що піднялася, з борошном, водою та олією. Добре вимісити тісто. Піднятися в теплому місці до збільшення вдвічі.
- Потім розділіть тісто на дві частини і розтягніть їх на ширину пальця.
- Викласти на деко, застелене папером для випікання, і густо полити сметаною, змішаною з тертим або порошковим часником. Посипте очищеним або нарізаним беконом і тонко нарізаною червоною цибулею.
- На завершення посипте тертим сиром, потім поставте в розігріту духовку приблизно на 20-30 хвилин і запікайте при 180°C до рум’яного кольору.
- Подавати нарізаним на квадрати або прямокутники.
Версія kenyérlángos без глютену
Ви не повинні пропустити цю неймовірно смачну закуску. З деякими змінами ви можете перетворити наведений вище рецепт на безглютеновий. Приготування схоже на глютеновий варіант, але тісто на деку рекомендується розрівнювати мокрою столовою ложкою.
Інгредієнти для тіста відрізняються наступним чином:
- 250 г суміші безглютенового борошна,
- 250 мл води (вийде м'яке тісто, не дивуйтеся),
- 15 г дріжджів,
- 1 столова ложка лушпиння насіння подорожника,
- 1 чайна ложка солі,
- 1 чайна ложка цукру,
- 1 столова ложка олії,
Команда оригінальний угорський безглютеновий рецепт пропонує наступні пропорції начинок через зміну кількості: 1 маленька банка сметани, 1-2 червоні цибулини та 10 дкг бекону.
Читайте такожКвитки на літак з Угорщини до цього екзотичного європейського місця за 10 євро
Його зовнішні частини хрусткі, а внутрішні – неймовірно м’які. Рекомендується вживати тільки в свіжому і гарячому вигляді. У різних регіонах його називають так багато: Töki pompos і langalló у західній частині Угорщини, тоді як люди, що живуть на Великій рівнині, називають його kemencelángos або kenyérlángos. Він також відомий як «bodag» і «vakarék» (скрібання), оскільки в давні часи його робили з частини хліба, яка прилипла до сковороди.
джерело: eletmagazin.hu
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Угорський бутик-готель втретє серед кращих в Європі
Що сталося сьогодні в Угорщині? — 1 травня 2024 р
Кандидат у мери Будапешта від Фідес обіцяє чистий, організований Будапешт
Нове нічне сполучення з цього угорського міста до Варшави!
Фон дер Ляєн: Угорці зробили Європу сильнішою, угорський комісар: Це не той ЄС, про який ми мріяли
Поїзди та автобуси в Угорщині тепер легше відстежувати в режимі реального часу!
1 Коментар
Ми дуже любимо LANGOS. Я не надто люблю робити це в духовці, мені подобається це робити на сковороді. Так, ми маємо трохи часнику та олії Virgin Oliver Oil, трохи солі. Звісно, інші люди мають те, що їм більше подобається, цибулю та сметану. Чудова їжа. Ми просто любимо це так часто, як можемо. 😱😇🙏🕊♥️💕