Рецепт тижня: угорські булочки з какао
Шоколадні какао-стружки, пухке тісто та посипка цукровою пудрою – це божественний какаос-чіга (буквально какао-равлик ~ какао-ролики), улюблене дитинством усіх угорців.
Запечене диво було винайдено Мором Пешем, кондитером із Геда, у 1908 році, який спочатку називав цей десерт шоколадне закрутка (csokoládés tekerge). Він зробив це для своїх друзів у свої 33 рокиrd день народження, але він зробив так багато, що навіть його клієнти отримали трохи. Це був момент, коли какао-рол почав свій світоглядний шлях.
Відтоді це основний десерт шкільних їдалень, пекарень та угорських кухонь. Здебільшого його вживають на сніданок, але немає жодних правил, коли йдеться про те, в яку частину дня його слід їсти: це так само добре, як ранкова закуска, як і корона будь-якої їжі.
Як hvg.hu вловив суть какао-ролів: какао-рол — ідеальне творіння всесвіту пекарів. Його сила полягає в нескінченній формі: ми дивимося в небо і бачимо Чумацький Шлях, що крутиться спіраллю. Ми дивимося вглиб себе і бачимо, як наша ДНК згортається у подвійну спіраль. Спіралі є на найбільших і найменших витворах природи, а какао-рулет знаходиться десь посередині. Какао-рол - це гармонія. Какао рулет має бездоганну форму. Це позолочений край, задуманий у піднятому клярі.
Споживання булочок з какао об’єднує людей. Ми всі пам’ятаємо ті шкільні обіди та полуденок, коли ми ледве могли дочекатися, щоб насолодитися шоколадним небом. У дитинстві ми вважали це особливим частуванням і не могли дочекатися, коли ми досягнемо центру ролика, який був найбільш шоколад і і найсолодша частина. Ви відчули себе найщасливішою людиною на землі, коли зустріли когось, хто готовий обміняти центр рулону на зовнішні шари.
Приготування домашніх булочок з какао – це заняття, яке обов’язково сподобається дітям. По-перше, вони люблять какао і шоколад, а по-друге, процес згортання дуже веселий. Вони також можуть навчитися бути терплячими, поки какао-ролики запікаються та остигають 😉
Як випливає з назви, класичний десерт готується з какао. Однак є кілька інших версій, які мають такий же чудовий смак. Хтось любить готувати його з корицею, полуницею, варенням, але популярні й солоні варіанти, особливо зі смаком піци. Тим не менш, ми хочемо поділитися рецепт оригінального какао-ролу.
Інгредієнти (на 12 середніх або 8 великих булочок какао):
- 600 грамів борошна
- 5 дл молока
- 30 грамів дріжджів
- 50 грамів цукру
- 10 грам солі
- 300 грам вершкового масла
- 250 грамів цукру
- 100 грам какао-порошку
Проїзд:
Почніть з того, що нагрійте молоко до теплої температури, додайте половину цукру та дріжджі та дайте йому піднятися протягом 10 хвилин. На даний момент у вас є два варіанти: ви можете зробити тісто, як робили наші бабусі в минулі часи, або вибрати швидкий і простий спосіб. Якщо ви шукаєте виклику, оберіть перший варіант, який у підсумку дасть вам хрусткі шари.
Почніть з того, що розкачайте масло між двома деками та дайте йому охолонути в холодильнику. Потім змішайте борошно з цукром, що залишився, і сіллю. Додайте дріжджі, все перемішайте і дайте тісту охолонути в холодильнику протягом години. Після того, як воно досягне температури масла, розкачайте його, покладіть масляний лист на середину і загорніть боки тіста поверх масла. В основному потрібно загорнути його як конверт і покласти в холодильник. Ви дістаєте його кожні 30 хвилин, щоб згорнути його і знову загорнути. Ви повинні повторити це тричі. Ви можете спостерігати за процесом тут.
Якщо ви хочете зупинитися на більш легкому варіанті, то все, що вам потрібно зробити, це руками змішати борошно, цукор, дріжджі, сіль і масло і замісити тісто. Потім дайте йому піднятися протягом години.
Після того, як тісто піднялося, ви розкачуєте його в прямокутну форму. Змішайте 250 грамів цукрової пудри зі 100 грамами какао-порошку і розподіліть суміш по всьому розкачаному тісту. Перед цим кроком можна змастити тісто олією або водою, щоб пудра краще прилипала. Нарешті, потрібно згорнути тісто і нарізати його на менші диски. Викладіть какао-ролли на деко, дайте їм піднятися деякий час і запікайте в духовці при 200 °C. Коли вони охолонуть, посипте їх цукровою пудрою для ще більшої солодкості 🙂
Смачного!
Рекомендоване зображення: www.facebook.com/KakaósCsiga@
Ce: bm
джерело: Щоденні новини Угорщини
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
У березні роздрібні продажі в Угорщині зросли на скориговані 4.2 п.п
Європейське сільське господарство під «зеленим ідеологічним тиском», каже угорський міністр
Вибори до Європарламенту 2024 – опитування: нова угорська партія Тиса вже є найсильнішою опозиційною силою
Ексклюзив – Majorelle: неперевершений смак Марокко в серці Будапешта – ФОТО
Німецька компанія з розробки програмного забезпечення Evosoft інвестує 8.7 мільйонів євро в новий науково-дослідний проект в Угорщині
Які перспективи роботи для англомовних в Угорщині?