Рецепт тижня: торт Захер
Шоколадно-абрикосовий джемовий торт – це класичний десерт, який неодмінно стане увінчанням будь-якої трапези. Ми добре знаємо, що торт/торт Захер був створений австрійським кондитером, але це все ще дуже популярний десерт в Угорщині, який нагадує про епоху Австро-Угорської імперії та мирний час разом із такими фірмовими стравами, як Торт Добош і Торт Естерхазі.
За матеріалами mindmegette.hu, Колись у Відні побутувала приказка, згідно з якою імператор правив «домом Австрії», а Захер — «готелем Австрії». Він стосувався готелю Sacher, який побудував Едуард Захер, який був сином Франца Захера, творця торта Захер. Він приготував його для ерцгерцога Меттерніха в 1832 році у віці 16 років. Молодий кондитер навіть не підозрював, що його торт підкорить всю монархію.
У той час винаходи та новинки перетікали з однієї частини імперії в іншу, тож не дивно, що угорці швидко полюбили торт. Тому його часто згадують серед традиційних страв і десертів мирного часу.
Повертаючись до історії із Захером, Едуард Захер та його дружина Анна Захер невпинно працювали над створенням концепції свого готелю, який також поширив славу торта Захер. Ресторан готелю був відомий на всю країну. Були дні, коли в кондитерській випікали по 400 тістечок «Захер», тому що їх потрібно було доставити в Берлін, Лондон і Париж. Насправді, відома вибаглива імператриця Єлизавета також була серед любителів десерту.
Після смерті Едуарда Захера готелем майже сорок років керувала його дружина. Легенда свідчить, що вона здивувала багатьох гостей, які просили директора, сказавши: «Я господар у цій халупі». Вона була чудовою господаркою, яка пристрасно любила свою роботу. Вона часто гостювала у свого тестя, творця торта Захер, і завжди запозичувала в нього новий рецепт.
Якщо говорити про рецепти, то оригінальний рецепт торта Захер досі залишається секретом. Але популярність класичних десертів завжди підтверджується тим фактом, що вони час від часу переосмислюються та змінюються. На щастя, торт Захер також має багато варіацій, тому ви не залишитеся без надійного рецепт 😉
Інгредієнти:
Для губки
- 125 грам вершкового масла
- 125 грам цукрової пудри
- 125 грам темного шоколаду
- 125 грамів борошна
- 6 яйця
Для начинки та глазурі
- 6 столових ложок абрикосового варення
- 140 грам темного шоколаду
- 1 столова ложка олії
Проїзд:
Розтопіть разом 125 грамів вершкового масла та олії та дайте суміші охолонути. Змішайте яєчний жовток і цукор і повільно додайте вершковий шоколад. Потім додайте борошно. В окремій мисці збийте яєчні білки і також додайте їх до шоколадного тіста. Випікайте його на дві частини (або одну, а після того, як вона розріжеться навпіл) при 180°С 25-30 хвилин. Дайте бісквітним шарам охолонути і рясно намажте їх абрикосовим варенням. Розтопіть темний шоколад, що залишився, і масло, і покрийте торт сумішшю. Дайте йому постояти в холодильнику до подачі.
Насолоджуйтесь!
Рекомендоване зображення: www.facebook.com/OriginalSacher-Torte
Ce: bm
джерело: Щоденні новини Угорщини
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Представники Баварського Християнсько-соціального союзу в Будапешті
ЩЕ 5+1 цікавих фактів про Угорщину – деякі з них можуть здивувати
Washington Post: Американські консерватори не повинні вступати в союз із дружнім до Китаю Орбаном
Вищі керівники Microsoft відвідують Угорщину
Стали відомі подробиці візиту президента КНР Сі Цзіньпіна до Будапешта
Угорщина та Вірменія відкриють посольства в столицях одна одної, а Wizz Air виконуватиме прямі рейси до Єревану