Іспано-угорські страви на площі Свободи в Будапешті
La Parrilla був відкритий для публіки в жовтні 2016 року в будівлі IBEROSTAR, але працює незалежно від готелю. Ресторан розрахований на 60 осіб, а влітку він розширюється за рахунок просторої тераси, що виходить на площу Свободи. Він успадкував свій інтер'єр від своїх предків, La Plaza і Borkakas. Внутрішнє оздоблення червоного, бежевого і чорного кольорів, що нагадує латинський темперамент і водночас ніжну елегантність, створила іспанський дизайнер інтер'єру. Однак елегантний зовнішній вигляд не свідчить про неспокійну атмосферу чи формальності.
Їхня філософія
Люди Середземномор’я вважають їжу важливою та чудовою частиною свого життя; не як досвід, який вони отримують і про який потім можуть розповідати, а скоріше як щось, що їм подобається, наприклад, музика, пристрасна ніч або сонячні ванни вдень на березі моря. Їжте, пийте та будьте щасливі – кажуть люди на Півдні, і це девіз нового середземноморського ресторану La Parrilla, який відкрився на місці колишніх Borkakas.
La Parrilla вітає місто, що пробуджується, з розпростертими обіймами з 7 ранку, і ви можете розпочати день із ситного вишуканого сніданку – навіть зі стейком – до 11 ранку. На додаток до меню a'la carte, щотижнево оновлюваного обіду з трьох страв, Time for Lunch розширює різноманітність страв.
Кухарі
Особлива різноманітність страв і високі стандарти виконання – це заслуга шеф-кухарів Петера Сабо і Балаза Паппа. Петер, який повернувся з-за кордону, зустрів Балаша в ресторані в Будапешті минулого року – професійна угода, спільна валюта та взаємна симпатія склалися з першого погляду, тож було лише питанням часу, щоб вони почали працювати разом.
Харчування
Кухня La Parrilla типово середземноморська, в меню можна знайти різотто, пасту та салати. Страви, приготовані на гарячому камені, і філе міньйон з омахи вирізняються відмінністю, і хоча вони дуже добре поєднуються з м'ясом, вегетаріанці також знайдуть страви на свій смак. Окрім підкресленої середземноморської лінії, угорська кухня та домашні матеріали також присутні, наприклад, у стравах з фуа-гра чи мангаліці. Пропозиція десертів також вражає.
Спеціальності
Салат із зеленої спаржі: свіжі скибочки зеленої спаржі та спаржевий крем зі смаженим некрутим яйцем та оливковою олією. Оливкова олія надає характер мигдалю та вершкового масла з легким присмаком яблука. Ніжна іспанська оливкова олія з ноткою перцю, але без гіркоти. При розрізанні звареного некруто яйця жовток, що витікає, забезпечує чудовий смак заправки.
Середземноморський стейк тартар: простий тартарський стейк з яловичини, який стає середземноморським завдяки середземноморським інгредієнтам – його готують із сушеним капре, волокнами лайма, мальдонською сіллю та гуакамоле. Авокадо - це авокадо хасс, яке є одним із найякісніших авокадо Мексики, його характерною особливістю є шорстка, а не гладка поверхня. Своєю кислинкою завдяки лайму, а неповторному смаку — капре та порошку чорних оливок, що вкриває блюдо.
Брускетта: домашній хліб з помідорами черрі двох кольорів, базиліком, оливковою олією, квашеним луком-шалотом та шматочками стиглого прошутто.
Тальятелле з тосканським рагу з дикого кабана: домашня паста з італійського борошна та рагу з кабана з розмарином, зверху невеликий шар сиру пекоріно.
Парміджана: вегетаріанський варіант традиційної сицилійської страви з баклажанів, помідорів і сиру (оригінальна, старовинна парміджана готується з м'яса). Баклажани, помідори, пармезан і сир моцарелла викладаємо злегка один на одного в горщик, а потім в духовку.
Рибний крем-суп: прозорий суп з морською рибою, згущений з полентою, подається з креветками на грилі. Основний суп готується з рибної кістки: орада, бранзіно та ін.
Десерт з білого шоколаду, маракуї та пекан: праліне подається з гранітою маракуйя та приправленим мусом з білого шоколаду.
Шоколадний тарт з вишнею: пиріг з мигдального борошна з вишневим желе і темно-шоколадним кремом. Шоколад зі смаком червоних фруктів - французький темний шоколад Valrhona. Цукерки Valhrona виробляються в маленькому французькому селі вже близько 100 років – завдяки високій якості та складному, але збалансованому смаку вони вважаються одними з найкращих шоколадних цукерок у світі.
Паелья: Іспанська національна страва, рис, пофарбований шафраном, подається з морською рибою, молюсками та овочами.
Баранячі ребра з бобами, різотто та часниковою піною
Вина
Майже 100 угорських та міжнародних вин можна знайти у винній карті La Parrilla. Ми можемо скуштувати іспанську Ріоху, тосканські червоні вина, французьке Шаблі або Совіньон Блан з Нової Зеландії, і список можна продовжувати.
Рекомендований образ: facebook
Ce: bm
джерело: La Parrilla
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Орбан: Голосувати за лівих означає підтримувати війну
Олігархи-соратники Орбана дали 38 мільярдів євро в концесію державних автомагістралей
Створено третій угорський відділ ЮНЕСКО
Що сталося сьогодні в Угорщині? — 2 травня 2024 р
Обурливо: в Угорщині затримали підлітка за планування нападу на мечеть – ВІДЕО
Тепер ви можете придбати квитки на виставки та екскурсії на платформах Wizz Air!