Особливі історії із золотого віку готельної індустрії Будапешта
Період між кінцем 1970-х і серединою 80-х років, безсумнівно, став важливою віхою в історії готельної індустрії Будапешта. Внаслідок економічної та політичної відкритості зріс в’їзний туризм, ожили міжнародні готельні мережі (спочатку в Угорщині серед усіх країн Радянського блоку), потім, як причина так званого «Австрійського кредитного механізму», відбулося різке розширення місткості. Про цей захоплюючий період готелів Будапешта розповість Андраш, досвідчений і надзвичайно різносторонній готельний професіонал, у наступному інтерв’ю vojazs.blog.hu.
Vojazs: Незалежно від технічного розвитку, яка найбільша різниця між роботою будапештського готелю сьогодні та 30 років тому з точки зору інсайдера?
Андраш: Є кілька речей, наприклад, випадок дзвоників.
Тоді в 70-х роках тільки в холі п'ятизіркового готелю на 20 номерів було 25-300 дзвоників. Іншою категорією були хлопці-дзвінки на верхніх поверхах. Був так званий куратор, який ходив за квитками в театр чи іншими справами. Наприклад, він приніс паспорти та реєстраційні бланки до КЕОХ. KEOKH означає Külföldieket Ellenőrző Országos Központi Hivatal (Національне центральне агентство моніторингу іноземців). Був «призначений» дзвоник із попільнички, обов’язком якого було випорожнення попільничок та очищення відбитків пальців зі скляних дверей. Обов’язки коригуючого в нічну зміну полягали в тому, щоб почистити те взуття, яке виставляли до дверей, стукати в двері, щоб розбудити тих гостей, які не прокинулися за телефоном, і ключовий звіт, тобто вони повинні були з’ясувати, чи ключ, залишений на стійці реєстрації, належить гостю, який залишився на ніч, або тому, хто покинув готель, не заплативши за номер.
Ресепшн теж був різним: 10-12 портьє, один головний рецепшн і старші рецепції. На цій посаді я теж починав свою кар’єру. У той час у штаті всі мали коледж або університет. Серед нас було двоє лікарів-юристів, оскільки це було ще важливіше, ніж сьогодні, надати гостям багатомовну інформацію за відсутності інформаційних форм та інших культурних, транспортних, іноземних поліцейських та епідеміологічних звітів.
Звичайно, були телефонні станції, телекси та журнали, але я не буду про них говорити, тому що вони були викорінені технічним розвитком. Але все одно дивно бачити, що серед тих студентів університету, які закінчили 5-10 років тому, немає жодного, хто знає, що таке телекс.
Vojazs: Які були найзавидніші привілеї працівників великих готелів Будапешта в 70-х і 80-х роках?
Андраш: Очевидно, винагорода, особливо винагорода у валюті. Але з іншого боку людям доводилося працювати в три зміни, одержуючи низьку зарплату без відпусток… Звичайно, ніхто не заздрив цій частині історії, головним чином тому, що пересічні люди навіть не замислювалися про це. Можливість мати вікно у світ і зустрічатися зі всесвітньо відомими людьми теж живила заздрість.
Vojazs: Як хтось може бути працівником щойно відкритого міжнародного готелю?
Андраш: Ви, мабуть, прогнозуєте, що відповідь буде «з впливом». Ну, звичайно, сталося. Син голови банку-кредитора, донька директора компанії-оператора, дружина голови іншого банку… всі вони працювали в готелі. Але мушу сказати, що (за одним винятком) вони працювали добре, я маю на увазі дуже добре, і ніхто з них не вимагав подальшої «позитивної дискримінації». Виняток становила дівчина, яка отримала роботу господині. Менеджер фронт-офісу запротестував: «але ця дівчина не говорить жодною мовою», і відповів: «Нічого страшного, вона з часом навчиться».
Іншим способом потрапити був перехід з однієї з колишніх провідних груп професії. З Будапештського коледжу громадського харчування тоді виходили перші випускники (раніше академічної освіти професіоналів не було), багато з них уклали з компанією-оператором так званий «соціальний стипендіальний договір», який зобов’язував обидві сторони до працевлаштування. До речі, студентів підтримав і сам директор компанії.
Vojazs: Наскільки великою була різниця між середньою ціною п’ятизіркового номера в готелі та середньою угорською зарплатою?
Андраш: Оренда кімнати складала приблизно півмісячну або місячну зарплату. Але з роками ця частка зменшувалася. Пам’ятаю ціни на п’ятизірковий готель, відкритий у 1977 році. Найдешевший номер коштував 690 форинтів, найдорожчий – 1120 форинтів.
Vojazs: Як склалися умови попиту та пропозиції та яке завантаження потужностей було досягнуто на річній основі?
Андраш: Було дуже мало якісних місць для розміщення, вони часто були заповнені. За винятком одного-двох зимових місяців, їх постійно розкуповували. Ми не поїхали у відпустку перед Різдвом, тому що чекали «подяки» партнерів (компаній і турфірм). Сьогодні співробітники, в першу чергу продавці, не можуть піти у відпустку, тому що розвозять подарунки від готелів партнерам.
Vojazs: Хто був частиною типової клієнтури п’ятизіркових готелів того часу?
Андраш: Бізнесмени, які приїхали на конференції та конгреси. Крім них, з'явилися літні американські туристи в картатих штанях і яскравих сорочках, які цікавилися життям найвеселішого барака. Вони приїжджали кораблями чи літаками з Америки, багато з них подорожували з Відня. Питали, чи придатна вода з-під крана. І, звичайно, були наші емігровані, більш-менш пошарпані хлопці. «У вас є той торт, той суворий Джонні?» (примітка: «Rigó Jancsi», назва угорського торта)
Вояз: Чи були денні кімнати в ті принципові державні часи?
Андраш: Це було суворо заборонено. Тих жінок, які чекали в залі самі, вигнали через підозру в аферистці. Одного разу зайшов обурений тато, кричачи на все почервоніле: «Ти ставився до моєї доньки як до*, а ця не до***, це моя друга донька!»
Вояз: The Крістіан Унгвари –Габор Авторський дует Табаджді згадує у своїй книзі «Будапешт у тіні диктатури» (Budapest a diktatúrák árnyékában), що урядові служби безпеки прослуховували готелі, щоб стежити за прибуттям іноземців. Наскільки про це знали гості, чи була помітна особлива увага до гостей з боку державної охорони під час повсякденної процедури?
Андраш: Це був момент, коли технічний розвиток став сумнівним. Все почалося зі сполучних дверей і скляного кубка. «Завсідники» завжди брали таку кімнату. У деяких готелях більше третини номерів було спроектовано таким чином. Подумайте про це, навіть сьогодні сімейному оздоровчому готелю не потрібна така кількість суміжних номерів. Серед заборонених дівчат, а точніше замість них, були дві жінки середнього віку, які були націлені пройти до спостережуваних кімнат. Я все ще сумніваюся, що вони мали б більше мовних навичок, ніж те, що необхідно для сексу.
Vojazs: Чи траплялося так, що ця «фонова діяльність» спричиняла перерву в щоденній роботі або принаймні суттєво на неї впливала?
Андраш: Я так не думаю. Інколи було важко пояснити гостям, чому вони не можуть вибрати номер, який їм подобається, або чому ми робимо копію їхніх повідомлень (обов’язкова відповідь була «щоб довести, що ми їх пропустили»). Але іноді ми робили помилки. Одного разу хтось попросив телефон для гостинної стійки. У мого боса був один у його офісі, тому я дав його їм. Ну, це не було наміру бути там… Була величезна паніка, і мене мало не звільнили.
Vojazs: Яка зміна була найбільш бажаною, яку спричинила зміна режиму, і чи було щось, що вам особисто не сподобалося?
Андраш: Багато нових, красивих, унікальних, старих, міжнародних готелів було побудовано або перебудовано, кожен кращий за інший, усі високого стандарту. Моя єдина «бола» полягає в тому, що особисті стосунки між гостями та працівниками готелю постійно згасають.
Vojazs: Якби у вас були необмежені фінанси, який готель ви б відкрили в Будапешті?
Андраш: Я б не відкривав готель у Будапешті… Можливо, у Пакші…
переклад Жофії Лука Шемеш
Фото: budapestcity.org
джерело: http://vojazs.blog.hu/
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Які перспективи роботи для англомовних в Угорщині?
Що сталося сьогодні в Угорщині? – 6 травня 2024 р
Євродепутат Добрев: кабінет Орбана тягне країну «вниз»
Попереду на Південно-Східну Угорщину чекає великий розвиток бізнесу, каже міністр Лазар
Представники Баварського Християнсько-соціального союзу в Будапешті
ЩЕ 5+1 цікавих фактів про Угорщину – деякі з них можуть здивувати