Attila Menyhárt – перший угорський кондитер, який виграв престижний конкурс, що поставило кондитерську професію Угорщини на карту світу. Гостей готелю Four Seasons Hotel Budapest тепер запрошують скуштувати його відзначені нагородами творіння, доступні в кондитерській Kollazs.
Аттіла Меніхарт, шеф-кондитер Готель Four Seasons Gresham Palace Budapest з 2018 року виграв Центральноєвропейський фінал конкурсу World Chocolate Masters за свої майстерно виконані твори, натхненні какао. Аттіла став першим угорцем, який брав участь у фіналі конкурсу, який має відбутися в Парижі цього жовтня.
Скуштуйте відзначені нагородами фірмові шоколадні вироби, доступні в кондитерській Kollázs
З нагоди перемоги в Центральноєвропейському раунді Аттіла Меніхарт вирішив втілити своє бачення майбутнього шоколаду в десертах і кондитерських виробах, доступних у KOLLÁZS – Brasserie & Bar. Місцевих жителів і гостей готелю запрошують скуштувати майстерно виконані шоколадні витвори.
"Для десертів, закусок чи цукерок форма какао-бобів була центральною точкою.
На десерті показано поперечний розріз какао-бобу, який утворює форму квітки. Закуска покликана передати враження від розрізання справжнього какао-боба навпіл. І, нарешті, бонбон — це проста і чиста форма, але простота властива всім. Посудини для сервірування також пов’язані з какао-бобами і, отже, добре відповідають художньому баченню», – описує Аттіла Меніхарт.
- Читайте також: Угорська залізна леді Катінка Хоссу відкриває свій ресторан!
Світові майстри шоколаду
Команда Світові майстри шоколаду конкуренція є найбільший міжнародний кондитерський конкурс і єдиний, присвячений розсуванню кордонів шоколадної творчості. Організований у першій половині 2022 року попередній відбір був зосереджений на темі «Завтра», де найкращі кондитери з багатьох регіонів продемонстрували, як має виглядати майбутнє шоколаду, використовуючи різні інструменти в галузі мистецтва, науки, дизайну, і технології.
У фіналі Центральної Європи головним творцем Аттілі Менігарта була 100% овочева бонбона та скульптура з шоколаду вагою 5 кілограмів, яка готувалася менше ніж за 8 з половиною годин. Головний кондитер Four Seasons Hotel Gresham Palace вразив журі, додавши до своїх творінь угорські делікатеси, такі як лаванда з Тіхань, перець із Сегеду та гарбузове насіння з Ершега. Аттіла отримав перше місце за свій ретельний дизайн і максималістський підхід, чудово інтегрований у конкурсні роботи, крім того, він також отримав приз глядацьких симпатій за свою шоколадну статуетку.
"Узявши участь у конкурсі World Chocolate Masters, я ставлю за мету повернути угорські кондитерські вироби на карту світу. Мені потрібен був інший виклик, і я не міг вибрати кращого. Одним із критеріїв було включення місцевих інгредієнтів у шоколадні вироби. Паприка з Сегеда, лаванда з Тіхань і гарбузове насіння з регіону Ерсег найкраще підійшли до базових смаків, які я вибрав. Паприка була найбільш свідомим вибором, вибір інших місцевих інгредієнтів розвивався під час фази дегустації. Це також буде важливим фактором на фіналі в жовтні», – говорить Аттіла Меніхарт, шеф-кондитер готелю Four Seasons Hotel Gresham Palace.
- Читайте також: Зараз найкраще морозиво в Будапешті
Аттіла Меніхарт
Натхненний своєю спадщиною та десятиліттями сімейних традицій, після закінчення кондитерської школи Аттіла Меніхарт вирушив у плавання, щоб досліджувати світ і здійснити свою мрію стати кондитер, як і його дід і прадід. Працюючи по всій Європі над розвитком власного стилю, Аттіла відомий своїми творіннями високої кондитерської продукції, демонструючи вдячність за сезонні інгредієнти та гостре відчуття деталей, з акцентом на якість та унікальність.
Його стиль сучасний і зрілий, багатий на деталі. Його точність, максималізм і невгамовна пристрасть до своєї професії привернули увагу світової кондитерської індустрії до його видатного таланту. Аттіла та його кондитерські вироби були представлені в щорічнику So Good Yearbook 2019, який вважається путівником Мішлена щодо десертів.
Будь ласка, відвідайте KOLLÁZS щоб дізнатися більше або замовити оформити замовлення для ВЗІМ.
джерело: Прес-реліз/Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Плани розширення потенційно шкідливого акумуляторного заводу в Угорщині залишаються поза увагою
Міністр Кудратов: Ташкентський міжнародний інвестиційний форум, який розпочнеться через два дні, є знаковим для регіону – Інтерв’ю
Угорський міністр Бока: Приєднання до ЄС було безальтернативним рішенням
Аеропорт Будапешта: останні обмеження руху до завершення дорожніх робіт
Угорський єврокомісар: ЄС сильніший із Центральною Європою
Трагедія в угорській початковій школі: дівчина вдарила іншу ножем у серце, має список смерті