Надзвичайні історії угорського ресторанного господарства
Крім звичайних заможних людей, в п'ятизіркових готелях часто можна побачити знаменитостей і політиків. Ці гості часто привертають увагу своєю присутністю і своєрідними проханнями. За останні кілька десятиліть були історії, які ми згадуємо із задоволенням, і випадки, які ми хотіли б забути.
Одна з незабутніх історій – про Герхарда Шредера, колишнього канцлера Німеччини, який проігнорував смачні страви для гостей і замість цього обрав меню персоналу – за словами femina.hu. Він так довго уважно розглядав меню, повне смачних і шикарних страв, і наприкінці спитав:
«Чи є рагу?»
З’ясувалося, що в дитинстві він кілька разів був на відпочинку в Угорщині, і йому закохалася наша традиційна тушонка. Офіціант сказав йому, що тушонки в меню немає, але обід персоналу того дня був тушонкою. Він приніс велику алюмінієву тарілку, повну тушонки, і Шредер був у захваті, – сказав Іштван, директор розкішного ресторану, Саболчу Кордошу, автору Luxushotel Угорщина. Ви можете прочитати про угорську їжу в Будапешті тут.
За свою кар'єру Іштван обіймав багато посад. Починав на кухні, потім став офіціантом, метрдотелем, менеджером і, нарешті, директором – тому у нього багато захоплюючих історій. Політики та світові знаменитості залишили на нього незабутнє враження.
Як згадує Іштван, у 90-ті роки до ресторану приходило дуже багато всесвітньо відомих людей.
«У понеділок приїхав містер Мартіні, у вівторок відвідав містер Ротшильд, спадкоємець Хілтон з’явився на вихідних. Бенеттон і П’єр Карден також їли в моєму ресторані. Нові можливості для бізнесу та ринки привабили цих людей, і це головна причина, чому вони знайшли нас цікавими після зміни системи».
– підсумував Іштван.
Не всі враження від спілкування зі знаменитостями та політиками були позитивними та приємними для директора ресторану. Він знайшов Вуді Аллена холодною, небагатослівною людиною в ресторані, яка замовляла злегка приправлену курячу грудку щодня протягом місяця протягом свого перебування. Він був незворушним і незворушним, скажімо так, він зберіг гумор і енергію для своїх фільмів.
З іншого боку, Лучано Паваротті вразив усіх оточуючих ресторанів – легендарний оперний співак побував і на кухні. Він любив яєчні вареники і “túróscsusza” (сирна паста з беконом). Він сказав, що прикро, що як італієць він не знав усіх видів пасти, тому пішов на кухню і почав готувати разом з персоналом. Він був дуже доброзичливим і добрим, – додав Іштван.
Один із депутатів угорського парламенту (навіть сьогодні – він тоді також займався приватизацією) поставив Іштвана в дуже неприємну ситуацію. Він не мирився з тим, що після 10 години не можна їсти тушонку з галушками.
«Якби Папа сам попросив цю страву, ми б також не змогли подати цю страву».
– сказав пізніше Іштван. Депутат сприйняв це особисто і засмутився, тому поставив типове нахабне запитання: «Ви знаєте, хто я?» Наступного дня Іштвану довелося пояснюватись перед адміністрацією готелю та вибачатися за помилку, яку він ніколи не робив. Це було досить принизливо для нього.
У 90-ті роки серед гостей було багато мафіозі. За словами співробітників, у цей час були кілька торговців зброєю та контрабандистів у костюмах, про яких варто було хвилюватися. Як каже Іштван:
«був хлопець, якого супроводжували до туалету четверо його охоронців зі зброєю в костюмах. Я молився, щоб вони швидше з’їли десерт і пішли, тому що я зовсім не хотів бачити стрілянину».
Іштван каже, що бюджету може не вистачити доходів, які дають російські та арабські мафіозі, але персонал був у захваті, коли вони нарешті пішли.
За словами Іштвана, насолоджуватися відпусткою серед найрозкішніших обставин все ще залишається привілеєм соціальної еліти. Ви можете прочитати про 5 найкращих ресторанів, які варто відвідати тут.
джерело: femina.hu
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Орбан: Голосувати за лівих означає підтримувати війну
Олігархи-соратники Орбана дали 38 мільярдів євро в концесію державних автомагістралей
Створено третій угорський відділ ЮНЕСКО
Що сталося сьогодні в Угорщині? — 2 травня 2024 р
Обурливо: в Угорщині затримали підлітка за планування нападу на мечеть – ВІДЕО
Тепер ви можете придбати квитки на виставки та екскурсії на платформах Wizz Air!