Кращі угорські вина на Великдень
Угорщина відома своїми винами, і це справедливо, але проблема вибору ідеальної пляшки для відкоркування також може виявитися складною навіть для більш досвідчених любителів вина. Петер Блажовський, сомельє ресторану Babel, відзначеного зіркою Мішлена, склав зручний посібник із вибору найкращих вин до традиційних угорських страв, які їдять на Великдень.
Як він пише у своїй статті, опублікованій на Index.hu, Страсна п’ятниця є днем посту для побожних християн Угорщини, які можуть їсти лише 3 страви цього дня, лише одна з яких може бути ситною. Не дивно, що алкоголь теж заборонений. Однак для нерелігійних він рекомендує страву зі смаженого судака або волзького судака, прикрашеного салатом і супроводжуваного піно гріджіо (шукайте назву «Szürkebarát») або Riesling (угорське як «rizling»).
Сом з паприкою («harcsapaprikás») також є поширеною стравою, яку чудово доповнює склянка Kadarka або Kadarka siller з виноробень Szekszárd, Villány або Kunság (частина Великої Угорської рівнини).
Для тих, хто віддає перевагу чомусь легкому та фруктовому, він рекомендує пляшку Portugieser, виробленого поблизу Віллані. (Якщо ви хочете дізнатися більше про виноробні регіони Угорщини, натисніть ТУТ.)
У Велику Суботу за традицією їдять шинку, хрін і випічку під назвою kalác (калач), яка зазвичай солодка, але для цього випадку готується з сіллю, оскільки в ній, як кажуть, є сльози Христа. За словами Блажовського, будь-яка пляшка Welschriesling (називається угорською olaszrizling) чудово підійде, якщо вона походить із виноробень, розташованих на північ від озера Балатон.
У Великодню неділю в угорських сім’ях зазвичай готують баранячу гомілку, яку можна приготувати багатьма способами, що ускладнює вибір вина до кожної з них, але Блажовський все ж пропонує рішення: пляшка Furmint з Токай-Хег'ялья (там само, де вирощують і розливають всесвітньо відоме Асзу).
І, звичайно, є також класичний вибір піно нуар, який може походити з виноробних регіонів Etyek, Pannonhalma або Eger.
Великодній понеділок більше характеризується традицією обливання дівчат водою, ніж будь-якою окремою стравою, але все, що смажиться в сухарях, завжди є популярним вибором разом із деякими солодощами. У цей день часто вживають добре відомий угорський спиртний напій палінку, але якщо хтось віддає перевагу вину, Блажовський рекомендує з’їсти трохи фрьокс, типово угорської суміші вина та газованої газованої води.
Читайте такожПовний путівник по угорським fröccs
джерело: Index.hu
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Нове нічне сполучення з цього угорського міста до Варшави!
Фон дер Ляєн: Угорці зробили Європу сильнішою, угорський комісар: Це не той ЄС, про який ми мріяли
Поїзди та автобуси в Угорщині тепер легше відстежувати в режимі реального часу!
Угорщина святкує 20-ту річницю членства в Європейському Союзі
В Угорщині з'являться нові АЗС!
Обурення: дістатися озера Балатон з Будапешта стає значно важче