Історія ТОП-3 угорських сирів
Важко заперечити, що всі ми прагнемо цієї липкої та приємної їжі принаймні 7 днів на тиждень. Це причина, чому ми прокидаємося вранці, порушуємо дієту або сваримося з коханими чи сусідами по кімнаті, коли наші улюблені жовті речі таємничим чином зникають з холодильника вночі. Як і кожна країна, Угорщина також може похвалитися деякими національними кулінарними скарбами, які супроводжували любителів сиру з давніх часів до наших днів. Подорожуйте з нами, щоб відкрити справжню історію, що стоїть за топ-3 легендарних угорських сирів!
Сир Медве
Улюблений нацією сир Medve є однією з простих радощів повсякденного життя жителів Угорщини. Ведмідь, на честь якого назвали сир, вітає вас своєю пухнастою лапою, як старого друга, коли ви зупиняєтеся біля відділу з молочними продуктами в супермаркеті.
Розпакування цих вершкових маленьких кубиків викликало щасливу посмішку на обличчі кожної угорської дитини протягом майже століття. Однак вас може здивувати те, що сир Медве родом зі Швейцарії.
Досвідчений виробник сиру Фрідьєс Штауффер привіз свій кулінарний винахід до Угорщини в 1925 році, і він швидко став улюбленим насолодою.
Виникло кілька теорій про походження зображення фірмового ведмедя. Було б спантеличено знайти будь-який зв’язок між переважно травоїдним ведмедем і цим жирним скарбом, що викликає щастя. Найімовірнішим поясненням є те, що Штауффер просто вибрав геральдичних тварин, які були зображені на гербі його кантону Берн. Бум, таємниця розгадана!
Сир Медве користувався великою популярністю протягом десятиліть і використовувався для багатьох цілей. У 30-х роках жіночі журнали рекомендували своїм читачкам з’їсти ласощі, щоб позбавитися від зайвих кілограмів. Крихітні кубики також служили прикрасами, коли комусь творчому розуму прийшла в голову ідея повісити їх на ялинки. У 1940-х роках рибалки вважали цей смачний сир чудовою наживкою для хека.
Побачити? Цей чудовий угорський сир завжди допоможе вам, коли вам це буде потрібно!
Трапіста
Чи знаєте ви, що апетитна траппіста – це шахрайство? Перший зразок цього напівм’якого дива був виготовлений угорськими сироварами з метою відтворити французький сир Port Salut, який був улюбленим невинним ласощами ченців-траппістів. Була лише крихітна незначна проблема, у них не було рецепту! Тепер у руці Бога було, закінчиться це катастрофою чи ні.
Сир справді вийшов кращим, ніж їстівний, і виробники поспішили відшліфувати навіть останні крихти. На цьому ми могли б закінчити історію мотиваційною цитатою на кшталт: вам просто потрібно зійти з второваних шляхів, щоб створити щось унікальне. Однак це була більше романтична версія справжньої історії.
Реальність така, що улюблений угорцями сир-копія насправді є результатом соціалістичного масового виробництва.
Економіка мала на меті максимально використати наявні ресурси та сировину. Використовувати для виробництва сиру високоякісну цільножирну молочну продукцію абсолютно не можна було, оскільки молоко було потрібне деінде: у дитячих садках, школах, офісних їдальнях. Тому виробникам прийшла в голову ідея змішувати збитий жир із субпродуктами, які залишилися після виробництва молока. І вуаля! Угорщина нарешті могла похвалитися власним штучним сиром траппіста! На вигляд і на смак він зовсім не схожий на справжній продукт, який дозріває тижнями та має дірки. Проте люди все одно пишалися цим національним надбанням.
Сир Месе
Якби шоколадний сир Філадельфії зустрівся з сиром Мезе на боксерському рингу, його старший угорський колега напевно сказав би «потримай моє пиво і подивись це». У нас немає дійсних доказів того, що американський бренд скопіював наш улюблений угорський сир. Однак спред Філадельфії в цьому світлі вже не виглядає такою новинкою.
Немає ніяких слідів походження цього угорського делікатесу; залишилися тільки теорії. Дехто вважає, що шматочок шоколаду випадково впав у молочний котел, так і народився сир Мезе.
Якщо запитати клієнтів у 60-х роках, усі мали однозначну думку про смак. Вони або любили це, або абсолютно ненавиділи.
Більшість людей старшого покоління досі плекають ностальгічні спогади про цю класику кулінарії. Маленькі хлопчики особливо любили його, оскільки на упаковці були зображення старих автомобілів. Цільовою аудиторією цієї соціалістичної інновації все одно мали бути діти. Порядок денний уряду полягав у просуванні молочних продуктів, оскільки тоді вони вважалися здоровою та важливою частиною харчової піраміди. Щоб зробити новий продукт привабливим для молоді, виробники вміло поєднали шоколад із сиром. І фокус спрацював!
На жаль, коли в 1990 році змінився режим, сир Месе не пережив нову еру. Попит змінився, і клієнти почали віддавати перевагу іншим брендам. Однак хороша новина полягає в тому, що пару років тому сир Mese отримав ребрендинг. Він знову доступний під назвою Кемпінговий сир у деяких супермаркетах по всій країні.
Історія сиру Mese є ще одним гарним прикладом того, як їжа може створити солодкі спогади надовго!
джерело: Щоденні новини Угорщини
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Що сталося сьогодні в Угорщині? – 4 травня 2024 р
Уряд Орбана продовжує програму реорганізації сектора нерухомості Угорщини
Радісна новина: 110-річний ностальгічний човен повертається на озеро Балатон – ФОТО
Вони не можуть нудьгувати: вибори 9 червня вирішують війну чи мир
Заворожуючі ФОТО: реконструкція Королівського палацу Буди в захоплюючій фазі, цілі стіни перебудовуються
Партія колишнього прем'єр-міністра Дюрчаня боїться втратити крісла мера 9 червня в Будапешті
2 Коментарі
В англійській мові є прислів’я «він різний, як крейда та сир», що означає повну протилежність.
Це не так, якщо їсти Trapista. Огидна штука!
Als Ur-ur-Enkel von den Gründern der Käsefabrik in Répcelak ist es mir ein Anliegen allen Ungaren mitzuteilen, dass die Sowjets 1956 unsere Familie verjagt, verfolgt und die Fabrik verstaatlicht hatte! Nach dem Niedergang der Sowjetunion hatte der ungarische Staat die Besitztümer dann für geschätzte 800Mio US$ an den jetzigen französischen Besitzerkonzern verkauft … eine sehr traurige Geschichte!