Порода свиней, для якої угорці влаштовують фестивалі: знаменита Мангаліца
Свині мангаліки мають густий вовняний покрив, схожий на овець. Єдиною іншою породою свиней, яка має таку ж довгу шерсть, була вже вимерла лінкольнширська кучерява свиня в Англії.
Історія
Мангаліца (також Мангаліца або Мангаліца) — угорська порода домашніх свиней. Насправді вона була виведена в середині 19 століття шляхом схрещування угорських порід Салонта і Баконь з європейським диким кабаном і сербською шумадійською породою. Цікаво, що автохтонні сербські породи шумадинка були надіслані князем Сербії Мілошем Обреновичем ерцгерцогу Йосипу, пфальцгерцю Угорщини, який створив нову породу в Кішеньо, округ Арад (нині Румунія). Багато угорських тваринників купували звідти свиней, тому що новий,
Швидко зростаюча свиня «жирного типу» не потребувала особливого догляду.
Тому його поширення в Угорщині було швидким, і незабаром воно стало дуже популярним.
Мангаліка швидко адаптувалася до клімату та навколишнього середовища Угорщини. Це була найвідоміша порода свиней у регіоні до 1950 року, хоча чума свиней завдавала значної шкоди з 1895 року протягом 20 років. Крім того, ліси, придатні для дубової щогли, були вирубані, і люди стали віддавати перевагу свиням м’ясного типу, а не жирним, таким як Мангаліка. Таким чином, популярність, а також населення Мангаліки зменшилися зі збільшенням доступності їжі з віддаленої території та охолодження.
До 1991 року їх кількість скоротилася лише до 200, а
іспанська компанія знову почала його розведення.
Види і застосування
Зараз в Угорщині є приблизно 7,000 свиноматок породи Mangalica, які виробляють 60,000 1973 поросят на рік. З 1990 року він перебуває під національною охороною. На початку XNUMX-х років знову було створено Національну асоціацію розвідників мангаліки (MOE), яка виконувала практичну роботу з розведення. Сьогодні йому не загрожує зникнення; натомість він має міжнародний успіх. Наприклад, його м'ясо
джерело знаменитого іспанського хамона серрано.
В даний час існує три види мангаліки: «блондинка», «ластівчинка» і «червона». Оскільки відмінності незначні, їх не можна вважати різними породами. Фактично Manglaica виробляє занадто мало нежирного м'яса; тому основним продуктом з цієї свині є ковбаса. Але селекціонери виробляють також фарш і шинку, а також його подають тушкованим з квашеною капустою, картоплею і фаршированим перцем на гарнір. Свіже м'ясо виходить міцним і соковитим; в
молочні поросята користуються великою перевагою через хороші якості свіжого м'яса.
Як ми повідомляє, цими вихідними в Будапешті, на площі Сабадшаг, відбудеться фестиваль Mangalica. Фестиваль безкоштовний для кожного відвідувача. Учасники можуть безпосередньо познайомитися з заводчиками та виробниками з усієї країни, а це означає, що в більшості випадків вони можуть купувати товар у людей, які його фактично виробляють – і, залишаючи поза увагою торговельні мережі, це приносить користь як покупцеві, так і продавець. Покупці гарантовано не отримають підробок, оскільки вся продукція фестивалів з перевірених МНС складів.
Рекомендоване зображення: commons.wikimedia.org
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Плани розширення потенційно шкідливого акумуляторного заводу в Угорщині залишаються поза увагою
Міністр Кудратов: Ташкентський міжнародний інвестиційний форум, який розпочнеться через два дні, є знаковим для регіону – Інтерв’ю
Угорський міністр Бока: Приєднання до ЄС було безальтернативним рішенням
Аеропорт Будапешта: останні обмеження руху до завершення дорожніх робіт
Угорський єврокомісар: ЄС сильніший із Центральною Європою
Трагедія в угорській початковій школі: дівчина вдарила іншу ножем у серце, має список смерті