Так готується знаменитий угорський Szamos szaloncukor – ВІДЕО
Якщо у вас уже різдвяний настрій і ви купили ялинку, подарунки та неминучі різдвяні цукерки, які угорською називають szaloncukor, ви можете запитати, як насправді виготовляються ці солодощі. Funzine.hu дає уявлення про приготування цих улюблених різдвяних солодощів за допомогою Ласло Шамоша та Андора Харасті, майстрів-пекарів.
Команда Szamos Gourmet House відкрився шість років тому в Будапешті на розі площі Верешмарті. Кафе, що працює в престижній будівлі, також відомому як колись Біржовий палац, користується популярністю як серед угорців, так і іноземців протягом усього року. Грудень також нічим не відрізняється, оскільки це найактивніший період року, коли добре заскочити до кафе з натовпу Різдвяний базар.
Завдяки дизайну інтер’єру кав’ярні, вЗа чашкою кави клієнти можуть спостерігати за роботою кондитерів.
У наступному відео, Ласло Шамош, майстер-пекар, і Андор Харасті, шоколадний майстер, розкрийте нам секрети szaloncukor виготовлення в Szamos Gourmet House.
Подивіться відео про процес виготовлення! (Транскрипція англійською подана нижче.)
Транскрипція відео
Приготування маленьких цукерок починається з виготовлення марципану. Марципан - це суміш мигдалю та цукру в різних пропорціях, з якої можна отримати три різні версії густої пасти. Наприклад, якщо він містить 1 кг мигдалю та 2 кг цукру, він називається подвійним марципаном, назва якого відображає подвійну частку цукру, доданого до пасти.
Процес виготовлення дуже складний і складається з декількох етапів.
1-й крок - зробити порожнисті корпуси. Так називають основну частину десерту під шоколадною кришкою. Якщо воно готове, тісто проходить через валок приблизно 5-6 разів, щоб отримати ідеальне тісто, яке легко формувати. Тільки після цього йде начинка, засипана в отвори в середині десерту. Наповнювачі зі смаком фруктів, шоколаду, апельсина чи сливи заповнюють прогалину, яка надає справжнього аромату цукерки.
Процес ще не завершений, але вже близький до завершення. Цукерки занурюють в шоколад, а потім проходять через 8-10-метровий тепловий тунель, в кінці якого шоколад застигає, і співробітники можуть спускати їх з конвеєра.
Ласло Шамош також показує у відео, що szaloncukor є Hungaricum, який існує лише в Угорщині. Його унікальність пояснюється не тільки начинкою, але й унікальною упаковкою. Цей десерт став невід’ємною частиною типового угорського Різдва, тому він також не може бути відсутнім у репертуарі різдвяних страв.
Szamos Gourmet House досі дотримується своїх оригінальних принципів 50-річної давнини, які представляє Mátyás Szamos.
Насправді їх секрет полягає у використанні якісних інгредієнтів, найнятті професійних угорців і практиці постійного відродження.
Особливої уваги заслуговує унікальна якість та різноманітні та божественні начинки цукерок, і Szamos Gourmet House намагається зробити так, щоб вони вважалися не лише святковими солодощами, але й рідкісними подарунками.
Основне зображення: www.facebook.com/SzamosCsokoládéIskola
джерело: funzine.hu
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Угорський уряд задоволений тим, що роздрібні торговці паливом добровільно знизили ціни на пальне
Що сталося сьогодні в Угорщині? — 30 квітня 2024 р
Міністр Міністра Угорщини Сійярто: Країни, які достатньо сміливі, щоб виступати за мир, повинні співпрацювати
Велика авіакомпанія повернеться в аеропорт Будапешта цієї осені
Угорський уряд підписує угоду про розвиток мобільної мережі з Yettel і Cetin
Плани розширення потенційно шкідливого акумуляторного заводу в Угорщині залишаються поза увагою
1 Коментар
Створюю нову закриту групу під назвою TRINOBANTES & NEW TRIUMPHS, якщо комусь цікаво. Це не буде бізнес-сторінка, але кулінарія та інші теми, які люди люблять обговорювати, будуть вітатися. Очевидно, що будуть правила, і для цього може знадобитися кнопка перекладу. Ранні дні, оскільки на налаштування завжди потрібен час. Це буде на Facebook.