Традиційні угорські свята та звичаї від Адвенту до Богоявлення
Релігійні свята мають особливу атмосферу, традиції, страви та меню кожного свята різні. Ситні та смачні страви, подані на стіл, додають світла святкового настрою. Для тих, хто цікавиться угорськими традиціями та стравами, magyarvagyok.com узагальнив найважливіші обряди, звичаї та вірування, пов’язані з майбутніми святами.
прихід
Релігійний рік починається з Адвенту в Угорщині, який починається в день святого Андрія (30 листопада) і триває до Святвечора. Ця пора року символізує очікування приходу, і в деяких місцях угорської країни сім’ї зберегли традицію переносити образ Пресвятої родини від дому до дому та святкувати з побожністю протягом дев’яти днів. Ця традиція називається «Свята родина шукає притулку». Адвентовий вінок і традиція колядування («betlehemezés» означає виконання Віфлеєму — це угорський еквівалент колядування) також пов’язані з Адвентом. У передріздвяні дні угорські сім’ї традиційно їдять помірковано, а на Різдво меню, як правило, важке та багате м’ясом, пише magyarvagyok.com.
Святвечір
Пост Адвенту закінчується напередодні Різдва, і хоча канонічно цей день не позначено як день посту, угорські сім’ї святкують цей день безм’ясними стравами, такими як хлібний пудинг з маком (відомий як «макош губа» угорською). , квасолевий суп, макарони з маком і яєчний суп.
На Різдво ми святкуємо народження Ісуса, це свято відоме як свято кохання. Більшість сімей дотримуються традиційного меню, яке складається з рибної юшки, винної юшки або смаженої риби. Решта меню різноманітне, звичаї в кожній родині різні, але найпоширенішими стравами є запечена індичка та голубці.
Як і в багатьох інших країнах, в Угорщині ялинка є обов’язковою прикрасою будинку. Окрім цього вишуканого компонента прикраси, обідній стіл був найважливішим місцем у різдвяній традиції Угорщини. Колір скатертини зберіг свою роль у представленні духу свята: більшість сімей мають особливу, прикрашену скатертину, яку вони використовують на Різдво. Зазвичай він червоного кольору, що символізує щастя. Традиційне значення мають також мак, квасоля та горох: вони символізують достаток і родючість, а мед, як кажуть, робить життя солодшим.
Різдво
У перший день Різдва (25 грудня) обід починається з насиченого супу золотого кольору, який може бути супом з курки, супу з індички або також з потрухів. Овочі, гриби, печінка і макарони роблять суп насиченим і смачним, відповідаючи пишноті Різдва. Основною стравою зазвичай є смажена індичка, у багатьох місцях її подають з каштанами, мигдалем і сливами, тушкованими в червоному вині. У сільській місцевості в цю пору року збирають врожай відгодованих свиней, відомий як «disznóvágás» (у перекладі означає вбивство свиней), тому різдвяне меню доповнюється стравами зі свинини.
Десерти, які подають на різдвяний стіл, улюблені багатьма: солодка випічка з начинкою з маку або горіхів, або «бейглі», як її називають угорці, готується з кляру або пісочного тіста. Начинку можна збагатити родзинками, яблуком, шоколадом або медом. Це найпопулярніша різдвяна випічка в Угорщині, але в цей день подають і інші десерти: скибочка «Жербо» — це ситний, смачний десерт із тіста з абрикосовим джемом, горіховою начинкою та шоколадною глазур’ю зверху.
Переддень Нового року
Переддень Нового року (31 грудня) — останній день року, коли з радістю та покаяннями зустрічають закінчення року, пише magyarvagyok.com.
Традиційна угорська кухня святкує Новий рік – день Сильвестра, як його називають угорці – з кроликом, рибою, олениною чи птицею, тому що кролик і ікра тікають, риба пливе, а птиця відлітає з турботами. попередній рік. У меню також представлений наваристий суп, який, як кажуть, лікує похмілля, називається суп Суса (угорською «korhely leves»). Як і на Різдво, і на Новий рік угорці їдять голубці.
Традиційним напоєм цього сезону є «Крампампулі» з ромом, апельсинами, сливами, тропічними фруктами та цукром, приправлені корицею, гвоздикою та лимоном. Цю солодкувату суміш нагрівають і змішують з білим вином, чаєм і апельсиновим соком.
Новий рік
Усі справи, зроблені на Новий рік (1 січня), за традицією будуть діяти на весь Новий рік. У давні часи в угорських селах люди прокидалися раніше, щоб бути продуктивними протягом усього року, і мили обличчя в холодній воді колодязя, щоб зберегти бадьорість у наступному році. . Фермери погрожували своїм фруктовим деревам, як казав звичай, так вони принесуть більше плодів, а курей годували з шин, щоб більше несли яєць.
Інгредієнтами класичного меню, як повідомляє magyarvagyok.com, були юшка зі свинячих потрухів, кисла щі, яка лікує похмілля, та юшка з сочевиці, яка, як кажуть, приносить багатство родині. Також на Новий рік подають смажену свинину, хрустка, рум’яна і смачна свинина – широко відома і популярна страва Угорщини. Оскільки свиня символізує багатство, сім’ї в цей день готують різноманітні страви зі свинини: у багатьох угорських сім’ях на столі можна зустріти свинину.
«Csörögefánk» — це різновид пончиків, які угорці їдять на Новий рік. На відміну від своїх американських родичів, цей пончик не круглий і на смак теж не схожий на них, цю випічку перед смаженням згортають бантом, тому схожі на крила ангела. Подібно до пончиків, які подають на карнавалі, "csörögánk" найкраще подається з абрикосовим варенням.
Богоявлення
Водохреща — християнське свято, яке відзначається 6 січня. Предметом святкування є поклоніння Христу, християни святкують відвідування волхвами немовляти Ісуса. З цього дня починається сезон карнавалів.
В Угорщині на Богоявлення люди освячують домівки та будки святою водою, оскільки саме в цей час у католицьких церквах освячують воду.
за матеріалами magyarvagyok.com
переклад Лаури Кочиш
Фото: MTI, www.jolkifoztem.hu
джерело: http://www.magyarvagyok.com
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Що сталося сьогодні в Угорщині? — 2 травня 2024 р
Обурливо: в Угорщині затримали підлітка за планування нападу на мечеть – ВІДЕО
Тепер ви можете придбати квитки на виставки та екскурсії на платформах Wizz Air!
Цієї неділі в Будапешті пройде Марш живих
Непередбачено: угорські гастарбайтери залишають Австрію – ось чому
ОЕСР бачить, що угорська економіка набирає сили
1 Коментар
Дуже дякую за всю цю важливу інформацію.
Я думав, що день Святого Степана був 26 грудня. Це правильно??