Вегетаріанські та веганські рецепти на Великдень
У той час як час перед Великоднем для багатьох людей є постом, деякі не їдять м’яса цілий рік. Ось кілька веселих рецептів великодніх страв для тих, хто не любить традиційну великодню шинку.
Великодня холодна страва
інгредієнти
- 8 варених яйця
- половина брокколі, середнього розміру
- Помідори 4
- чотири листя салату середнього розміру
- 2 дкг черемші
- 2 дкг шніт-цибулі
- 1 невелика морква
- 1 чайна ложка майонезу (або веганезу)
- 1 чайна ложка вершкового перцю
Приготуйте брокколі на пару, поділивши її на менші шматочки. Зваріть яйця, потім дайте їм охолонути і очистіть їх. У чотирьох яєць зріжте кінці – це будуть стовбури грибів. Розріжте помідори навпіл і покладіть їх на яйця, щоб вони сформували капелюшок гриба, потім посипте їх майонезом. Зробіть зайчика, розрізавши яйце навпіл – одна з них буде тулубом. Потім ви можете вийняти жовток або використовувати один із кінців, які були відрізані у «грибів», щоб створити голову зайчика, а інший з цих відрізаних кінців буде хвостиком. Другу половину яйця знову розріжте навпіл – це будуть вушка зайчика. Використовуйте крем з паприки, щоб надати зайчику очі, якщо хочете. Навколо «зайчика» викладіть брокколі, ніби він сидить у кущі, а навколо «грибів» покладіть листя салату, шніт-цибулю, черемшу та трохи моркви. Якщо у вас немає дітей, просто оформіть блюдо такою композицією, яка вам подобається. Ця страва також чудова, тому що ті, хто їсть м’ясо, можуть взяти трохи овочів до шинки.
Томатні тюльпани, фаршировані «kőrözött»
інгредієнти
- 2 (+12) ріпчастої цибулі
- Помідори 12
- 12.5 дкг коров'ячого сиру
- 12.5 дкг овечого сиру
- 10 дкг масла
- Зубчик часника 1
- 3 зелені петрушки або шніт-цибулі
- 1 ч. Л. Меленого кмину
- 1 ч. Л. меленої паприки
- сіль
Для «kőrözött» змішайте коров’ячу сирну масу та овечий сир, вершкове масло кімнатної температури, подрібнений часник, подрібнену петрушку або шніт-цибулю, дві дрібно нарізані ріпчастої цибулі, кмин, паприку та сіль за смаком. . Дайте йому постояти в холодильнику на годину або на ніч. Зверху на помідорах надріжте хрестики і акуратно вийміть насіння. Використовуйте чайну ложку, щоб наповнити їх «kőrözött». Щоб сформувати тюльпани, просто покладіть ріпчасту цибулю на дно помідорів під час подачі.
Яйця фалафель
інгредієнти
- 9 яйця
- 1 страву оливкової олії
- Цибуля 2
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка меленого кмину
- 1 столова ложка меленого коріандру
- 400 г нуту
- половина невеликої пачки листя коріандру
- 225 г сухарів
- 5 ст. Борошно
- 3 столові ложки насіння кунжуту (за бажанням)
- соняшникова/рослинна олія для смаження
Відваріть вісім яєць, дайте їм охолонути і очистіть їх. У сковороду налити олії і обсмажити нарізану цибулю і подрібнений часник до м’якості і золотистого кольору, потім додати спеції і обсмажити ще кілька хвилин. Помістіть його в блендер і збивайте до отримання пастоподібної текстури, потім додайте відціджений нут і листя коріандру. Бобові – не змішуйте – поки вони не будуть дрібно нарізані, але не стануть пастоподібними. Змішати 200 г сухарів, борошно, яйце і додати приправи за смаком. Добре перемішайте, потім розділіть на вісім частин. Розплющити частину в руці, обваляти варене яйце в борошні, струсити, щоб позбутися зайвого борошна, потім загорнути його в суміш для фалафеля, щоб воно було повністю покрите. Змішайте сухарі, що залишилися, з кунжутом або просто візьміть сухарі та обваляйте в них покриті яйця. Наповніть каструлю наполовину олією, додайте трохи яєць і обсмажте та повертайте їх приблизно дві хвилини, поки вони не стануть золотистими та хрусткими. Ви можете їсти їх теплими чи холодними, або навіть додавати до пасхальних холодних страв.
Морквяний паска (вегетаріанець та вегетаріанський)
вегетаріанець
інгредієнти
- 30 дкг моркви
- 3 яйця
- 18 дкг цукру
- 1 пачка ванільного цукру
- 20 дкг масла
- 20 дкг борошна
- дрібку солі
- половина пачки розпушувача
- 1 чайної ложки соди випічки
- Помаранчевий 1
- 15 дкг маскарпоне
- 2 ст.л. цукрової глазурі
Розігрійте духовку до 180°C. Збийте 18 дкг масла з 18 дкг цукру і трохи солі, поки воно не стане пінним, потім додайте яйця і вмішайте їх по одному. Моркву очистіть і натріть на тертці, видавіть з неї сік, також вичавіть сік апельсина і додайте їх до суміші разом з цедрою апельсина, потім добре перемішайте. В іншій мисці змішайте разом борошно, розпушувач, харчову соду та половину пачки ванільного цукру, потім додайте це до морквяно-апельсинової суміші та перемішайте. Візьміть деко (приблизно 20×30 см) і посипте його столовою ложкою вершкового масла і ложкою борошна. Розрівняйте тісто на деку, потім поставте в духовку і випікайте приблизно 30 хвилин. Для глазурі змішайте маскарпоне з 2 столовими ложками цукрової пудри та другою половиною пачки ванільного цукру. Коли пиріг охолоне, розріжте його на рівні шматочки і змастіть глазур’ю.
Вегетаріанський
інгредієнти
- 1.5 склянки кондитерського борошна
- 15 дкг моркви
- 1 банан або яблуко
- 1 ст.л лляне насіння
- 1 чайної ложки порошку випічки
- половина чайної ложки соди
- 2 чайної ложки кориці
- 3 ст. Ложка соняшникової олії
- 1.5 дл води
- половина склянки цукру
Розігрійте духовку до 180°C. Змішайте борошно, розпушувач, соду та корицю. Банан розімніть виделкою, або, якщо ви використовуєте яблуко, збийте його в блендері. Змішайте разом з меленим насінням льону. Додати цукор, олію, очищену і натерту моркву і 1 дл води. Добре перемішайте, потім додайте борошняну суміш і знову добре перемішайте. Якщо воно здається занадто густим, додайте воду, що залишилася. Деко (приблизно 25×15 см) застелити пергаментним папером і вилити на нього суміш. Спекти і перевірити голкою на готовність.
- Ось декілька порад, як зберегти великодні традиції під час карантину!
- Подивіться більше смачних рецептів ТУТ!
джерело: Щоденні новини Угорщини
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Виліт у космос: перший угорський супутник серійного виробництва може вийти на орбіту через кілька років
У березні роздрібні продажі в Угорщині зросли на скориговані 4.2 п.п
Європейське сільське господарство під «зеленим ідеологічним тиском», каже угорський міністр
Вибори до Європарламенту 2024 – опитування: нова угорська партія Тиса вже є найсильнішою опозиційною силою
Ексклюзив – Majorelle: неперевершений смак Марокко в серці Будапешта – ФОТО
Німецька компанія з розробки програмного забезпечення Evosoft інвестує 8.7 мільйонів євро в новий науково-дослідний проект в Угорщині