Яким був смак короля Матяша? Коротка історія морозива в Угорщині – ФОТО
Відзначаючи 17 липня один із найважливіших днів у році, Міжнародний день морозива, ми вирішили зібрати коротку історію морозива в Угорщині. Читайте далі, щоб дізнатися, як король Матіас Корвін охолоджувався спекотного літнього дня та багато інших захоплюючих ласощів, пов’язаних із цим улюбленим морозним частуванням.
Солодкі починання
Багато хто вважає морозиво італійським винаходом, але ми повинні повідомити нашим італійським читачам сумну новину, що всіма улюблений крижаний десерт насправді вже був споживається в Китаї десь між 618-97 роками нашої ери. Перші творіння були виготовлені з борошна, буйволячого молока, камфори та колотого льоду. Було також відзначено, що Олександр Македонський насолоджувався своїми ковшами снігу та льоду з нектаром і медом, а за часів Римської імперії Цезар посилав бігунів у гори за снігом, який потім приправляли фруктами та соками. Як бачимо, морозиво широко прикрашали з давнини. Однак через кілька століть в Англії морозне частування було пов’язано з чимось менш приємним. Під час спалаху холери влада попереджала населення не купувати морозиво у вуличних торговців, які продавали б його в погано вимитих склянках і таким чином сприяли поширенню епідемії. Дешева вулична їжа коштувала лише пару пенні, але людям доводилося платити набагато вищу ціну, коли вся солодкість розтанула.
Насолоджуються королі та королеви
Але як заморожений десерт нарешті потрапив до Угорщини? Згідно з Ностальгія, ми можемо подякувати нашому улюбленому угорському королю, частому персонажу багатьох традиційних народних байок, королю Матяшу Корвіну. Коли настав час одружуватися і народити спадкоємця, король запросив наречену з далекої Італії. Очевидно, він зробив правильний вибір, оскільки разом із Беатрікс, дочкою Фердинанда I Неаполітанського, також був розроблений перший рецепт морозива. Беатрікс привезла весь свій королівський дім, включаючи кухарів і кондитерів, яких навчав не хто інший, як батько морозива Франческо Прокопіо. Сицилійський виробник морозива жив у Парижі, і його спеціальністю був лимонад, з якого перший лимонний сорбет був легким переходом. Це був такий величезний хіт по всій Європі. Однак, оскільки лимонні дерева не були рідними для Угорщини, король Матяш, швидше за все, їв освіжаючий полуничний або персиковий сорбет у своєму дворі влітку.
Детальніше: Рецепти морозива, натхненні класичними угорськими десертами!
турецький вплив
Рідкісний і екзотичний десерт в основному насолоджувався елітою до 16 століття, але це мало змінитися. Під час турецької окупації морозиво набуло популярності й серед простих людей. Турецькі пересувні продавці ходили по селах і містах, продаючи власний спеціальний сорбет, здебільшого з медом. Незважаючи на те, що публіці сподобалося нове освіжаюче ласощі, їм знадобилося кілька століть, щоб забути про звірства минулого та почати виготовляти власне морозиво. Перші згадки з’явилися в секельських кулінарних книгах 18-го століття, де в основному згадувалися смаки полуниці та фісташок.
Угорські дворяни з ласунами
На основі ДіваніЗгідно з інформацією, перший кафе-морозиво в Угорщині відчинив свої двері в центрі Будапешта в 1840 році. Власник, Петер Фішер, обслуговував таких видатних клієнтів, як Іштван Сечені, один із найвидатніших державних діячів в історії країни, та Лайош Кошут, політичний реформатор і Ключова фігура революції 1848 року. Ференц Деак, мудрець країни, також не міг встояти перед солодким полегшенням у спекотні літні дні. Кажуть, що він найбільше любив смак гранату, і він регулярно проходив повз магазин морозива, щоб побалувати себе кулькою. У 19 столітті багато хто наслідував його приклад, і незабаром сидіння на тінистій терасі за чашкою смачного морозива стало улюбленою розвагою угорської аристократії. Магазини морозива також служили чудовими місцями для побачень, оскільки крижаний делікатес у той час все ще вважався предметом розкоші. Отже, якщо джентльмен брав свою дівчину на совок, це свідчило про його серйозні наміри.
Історія шишки
Наприкінці уроку історії не забуваймо важливий елемент: конус! Згідно з телекс, незрозуміло, коли в Угорщині з’явився перший ріжок, але ми знаємо, що примірник угорського торгового журналу за 1902 рік повідомляв своїх читачів, що пересувні продавці, які продають морозиво та ріжки, не вважаються торгашами. Масове виробництво ріжків почалося в 20-х роках і наприкінці Другої світової війни воно набуло такого значення, що наприкінці 2-х навіть оголосили про загальнонаціональний дефіцит ріжків, хоча заводи працювали 60/24, навіть по неділях, щоб виготовити достатньо ріжків у розпал морозива. Після зміни режиму конус все ще залишався продуктом, який користувався попитом; настільки, що футбольна команда FC Bihor замість готівки продала трьох своїх гравців за 7 кг ріжків і вафель, 696 кг порошку для морозива та інші споживчі товари.
А тепер подайте собі найбільшу порцію з коробки з морозивом і накопайте всю смакоту, дивлячись на круті старі фотографії минулих десятиліть. З Міжнародним днем морозива, люди!
Детальніше: Непереборний! Найособливіше угорське морозиво, яке варто спробувати
джерело: divany.hu, telex.hu, nosalty.hu, fortepan.hu
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Угорський уряд підписує угоду про розвиток мобільної мережі з Yettel і Cetin
Плани розширення потенційно шкідливого акумуляторного заводу в Угорщині залишаються поза увагою
Міністр Кудратов: Ташкентський міжнародний інвестиційний форум, який розпочнеться через два дні, є знаковим для регіону – Інтерв’ю
Угорський міністр Бока: Приєднання до ЄС було безальтернативним рішенням
Аеропорт Будапешта: останні обмеження руху до завершення дорожніх робіт
Угорський єврокомісар: ЄС сильніший із Центральною Європою