Тривожно! Угорська паприка: виробники зібрали значно менше червоного перцю
Цього року виробники зібрали значно менше червоного перцю, ніж роком раніше. Незважаючи на те, що заводи з виробництва перцю на Великій рівнині працюють день і ніч, щоб забезпечити якісний продукт, ситуація є складною через брак робочої сили серед вітчизняних виробників перцю. Як наслідок, у сільськогосподарському секторі можна відчути підвищення механізації.
Вирощування солодкого перцю є одним з найбільш трудомістких сільськогосподарських видів діяльності. З квітня по жовтень посів, лущення, захист рослин і пікіровка забезпечують майже щоденну роботу на полях, після чого йде додозрівання. Для здійснення всіх процесів у великих обсягах потрібна значна кількість ручної праці. Проте нестача робочої сили роками була напруженою проблемою для виробників перцю.
І в цьому сезоні це явище стало ще більш інтенсивним.
За словами Роберта Васа, виробника та переробника з Реске: «У цій ситуації механізація та автоматизація є для нас неминучою потребою. Наша галузь особлива, тому в попередні десятиліття цій сфері не приділяли особливої уваги конструктори. Але за останні 3-4 роки ситуація змінилася».
Читайте також: Коротка історія угорської паприки
Як повідомляє угорський новинний портал Сільськогосподарський сектор Як повідомляє, сімейне господарство «Вас» цього року висіяло перець паприка на 4 га. У минулі роки також реалізовували сировину. Але цього року купили стиглі ягоди перцю у сусідніх виробників. На додаток до меншого врожаю, ніж зазвичай, той факт, що двоє великих клієнтів прийшли до них посеред літа, чиї потреби вже не покривалися власним урожаєм, також показав, що потрібне розширення. Сім'я переробляє протягом двох десятиліть, діяльність якої поступово розширюється зі збільшенням кількості активів і клієнтів.
Останніми роками існує сильне уявлення про те, що потреби клієнтів змінилися на якість.
За словами сім’ї Вас, їх розширення ринку можна пояснити тим, що якість є пріоритетом номер один у виробництві. Таким чином, 12-13% сировини викидається (повертається в ріллю як заміна міцності ґрунту). Також вилучають перець з дефектами кольору або іншими проблемами якості. Цю останню операцію виконує оптична сортувальна машина.
На думку експертів, найкраще виходить паприка зі свіжомеленого перцю, як і з кави.
Угорська червона паприка, класифікована як Hungaricum, може зберігатися в герметичній упаковці в темному місці максимум 2 роки без помітного погіршення якості.
Вже два роки на упаковці продукції родини Вас є сімейне фото. Вони стверджують, що завдяки цьому оборот збільшився на 10%. Крім вітчизняної кухні, їхня продукція підкорила також Словенію, Канаду, Англію та Данію.
Читайте такожЦей угорський перцевий джем доповнить будь-яку страву від м’яса до ранкових тостів
джерело: agrarsektor.hu
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Що сталося сьогодні в Угорщині? — 2 травня 2024 р
Обурливо: в Угорщині затримали підлітка за планування нападу на мечеть – ВІДЕО
Тепер ви можете придбати квитки на виставки та екскурсії на платформах Wizz Air!
Цієї неділі в Будапешті пройде Марш живих
Непередбачено: угорські гастарбайтери залишають Австрію – ось чому
ОЕСР бачить, що угорська економіка набирає сили
1 Коментар
Я б рішуче заперечив твердження, що «їхня продукція підкорила Англію». Незважаючи на те, що тамтешні супермаркети в мільярд разів кращі, ніж тутешні, одним із небагатьох продуктів, які вони зазвичай НЕ продають, є угорська гостра паприка або восковий жовтий перець. Паприка, яка там продається, зазвичай іспанська. Насправді мені доводиться надсилати угорську паприку своїй сестрі в Англію кожні кілька місяців, тому що її неможливо придбати там, де вона живе (північ Англії).