Рецепт Zserbó: найкраще класичний
Для всіх вас, любителів солодощів, якщо ви хочете вдосконалити свої кухонні навички, вивчаючи деякі кулінарні делікатеси, не шукайте далі. Торт Gerbeaud, або «zserbó», як його називають в Угорщині, — це угорський десерт, який відомий не лише в країні свого походження, але з тих пір підкорив багато кухонь і кондитерських у всьому світі. Це райський десерт, який можна приготувати різними способами.
Сьогодні, завдяки Magyarországom, ви можете спробувати класичний рецепт, який протягом багатьох років пекли багато угорських бабусь і прабабусь. Майте на увазі, що в цьому рецепті використовується сало замість масла, але якщо вам не зручно використовувати сало, сміливо використовуйте замість нього масло.
Історія «zserbó»
Цей смачний десерт був названий на честь французького кондитера Еміля Жербо. Однак історія повертається трохи назад. Все почалося з Хеніка Куглера, відомого угорського кондитера, який мав майстерню в Будапешті. Оскільки Куглер не мав спадкоємця, якому б передав свою кондитерську, він запросив Жербо до Угорщини в 1882 році. Через два роки Жербо став власником майстерні, розширив вибір десертів, а також винайшов рецепт «zserbó» або торта «Жербо». . Відтоді Café Gerbeaud стало однією з найкращих кав’ярень і кондитерських Європи.
Читайте такожУгорський торт Добош став офіційним Hungarikum!
Читайте також10 десертів, які нагадують угорцям дім
Деякі поради та підказки
Ви можете зробити «zserbó» кількома способами; в Інтернеті є рецепти, які не містять цукру, глютену, молока або дієтичні. Але якщо ви хочете приготувати цей класичний рецепт, вам слід знати кілька порад.
начинка: Начинка є ключовою. Ви ніколи не повинні економити на начинці. Особливо, якщо ви готуєте «zserbó». Якщо використовувати недостатньо, воно може стати занадто сухим і розшаровуватися. Найкраще використовувати домашнє варення з абрикосів або абрикосове варення. Однак якщо ви господар на своїй кухні, ви можете винайти рецепт заново, змінивши начинку.
Тісто, що розсипається: У чому секрет найкращого тіста «zserbó»? Багато хто каже, що це сало. Ви можете спробувати поекспериментувати з маргарином або вершковим маслом, але багато хто клянеться на салі. Є деякі рецепти, в яких використовується розпушувач, але в минулі часи наші прабабусі, мабуть, не могли роздобути розпушувач, тому, швидше за все, використовували дріжджі.
Інгредієнти:
500г борошна
50+100 г цукрової пудри
200 г сала (можна вершкове масло)
100 мл теплого молока
2 яйця
15 г дріжджів
сіль (2 щіпки)
200 г мелених волоських горіхів
400-500 г абрикосового варення або варення (на ваш смак)
150-200 г гіркого шоколаду
1 столова ложка вершкового масла
інструкції:
Розчиніть дріжджі з невеликою кількістю солі в теплому молоці. У мисці ретельно перемішайте сало і борошно, потім додайте 50 г цукрової пудри, щіпку солі, яйця і розчинені дріжджі, потім вимішуйте все разом, поки не зможете розкачати. Якщо тісто занадто сухе або жорстке, можна додати трохи теплого молока, щоб воно було більш пластичним. Якщо готово, розділіть тісто на три частини і дайте йому настоятися. Трохи почекавши, ви можете розкачати тісто на три однакові частини, щоб вони підійшли до форми, яку ви використовуєте. Мелені волоські горіхи змішайте з рештою цукру. У змащену маслом форму викладаємо один з пластів тіста, потім на перший шар викладаємо половину абрикосового варення або варення. Покрийте його горіхово-цукровою сумішшю та проткніть виделкою кілька отворів у тісті. Повторіть цей крок для другого шару, використовуючи залишився джем і волоські горіхи, потім покладіть третій шар зверху і також зробіть в ньому кілька отворів виделкою. Якщо це зроблено, ви повинні дати йому постояти близько півгодини. Розігрійте духовку до 180 °C і випікайте близько 40-45 хвилин, поки воно не стане рум’яним. Важливо не використовувати духовку в режимі примусової конвекції або вентилятора. Після випічки дайте охолонути, потім змастіть розтопленим шоколадом. Найкраще, якщо шоколад буде тільки теплим, але не гарячим. Якщо хочете, ви навіть можете покласти ще один шар варення прямо під шоколадну начинку.
Насолоджуйтесь десертом.
джерело: Magyarorszagom.hu
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Меси на мітингу Петера Мадьяра сьогодні в «столиці Фідес» – ФОТО
Що сталося сьогодні в Угорщині? – 5 травня 2024 р
ФОТО: Марш живих у Будапешті
5+1 цікавих фактів про Угорщину – деякі з них можуть здивувати
Тіньовий прем'єр-міністр Угорщини: Потрібна сильна Європа
Університет Іштвана Сечені демонструє свої розробки іноземним дипломатичним лідерам в Угорщині