3 世纪的 1+17 匈牙利食谱 – 来自第一本匈牙利食谱
匈牙利的历史悠久而多事,正如匈牙利美食丰富可口。 这一次,您可以阅读两者,因为在本文中,您会从最古老的匈牙利食谱中找到匈牙利食谱。 享受!
第一本匈牙利食谱于 1695 年在 Kolozsvár 的 Miklós Misztótfalusi Kis 印刷厂出版。 本书名为 Szakáts mesterségnek könyvetskéje,大致转化为 厨艺小册子.
从这本书的第一版和第二版开始,已知的副本只有三本:一本在布达佩斯的塞切尼国家图书馆,另一本在科洛兹瓦尔,第三本在塞格德。 但是感谢 嗅觉,您可以从第一本匈牙利食谱中阅读 4 个食谱。
由于这些是相当古老的食谱,可能无法按照预期的方式工作,因此我们还尝试在 17 世纪的食谱下加入更多现代变体。 他们来了。
Sörleves – 啤酒汤
在锅里煮一些啤酒。 将一到两个鸡蛋打入碗中,加入冰镇啤酒,然后搅拌。 完成后,将沸腾的啤酒与冷鸡蛋和啤酒一起放入碗中。 加盐调味,和面包丁一起上桌。 你可以用黄油把面包丁煎一下,让它们味道更好,你也可以用酸奶油代替鸡蛋,如果啤酒太苦,用水调低。
这 食谱把这道菜带到了更甜的方向。
最奇怪的匈牙利菜
最奇怪的匈牙利菜——卷。 2
Töltött tojás – 魔鬼蛋
与现代的魔鬼蛋相比,这是非常不寻常的。
在鸡蛋或鹅蛋的两端打一个小洞(但要小心,你需要蛋壳),然后把里面的东西吹到平底锅里。 煮它。 准备好后,加入欧芹、蜂蜜和胡椒粉。 用刀,尽可能地把鸡蛋切碎,然后用鸡蛋填满蛋壳,然后在烤架上烤。 服务并享受!
寻找更现代的赌场鸡蛋食谱 点击这里.
Boros aludttej – 凝乳加酒
将3-4个鸡蛋打入酸奶油中,加入蜂蜜和酒搅拌均匀。 把它放在炉子上,一边搅拌一边煮沸,这样它就不会变稠。 将小圆面包切得很深,这样黄油就可以渗透到里面,然后用黄油烤小圆面包。 将面包和 1-2 片面包放入碗中,然后将混合物倒在上面。
Kenyér-torta – 面包蛋糕
将一条面包切成小方块。 将5-6个鸡蛋打入碗中并搅拌。 把鸡蛋倒在面包块上,搅拌均匀,然后在一个大平底锅里煎。 煎一面然后翻转,直到两面都呈金黄色。 准备好后,将其切成大块。
在葡萄酒和酸奶油中加入一些蜂蜜并充分混合。 加入葡萄干、无花果和减半杏仁。 加热之前准备好的面包片,加入一些藏红花和生姜。 将其放入碗中,将液体混合物倒在面包上。 如果你愿意,你也可以把甜牛奶倒在准备好的面包蛋糕上,加入胡椒、藏红花和生姜。 煮至面包吸收水分。 享受。
纽约时报烹饪采用了更甜的品种。 找到食谱 点击这里.
读也最奇怪和最怀旧的匈牙利菜
Sumber: Nosalty.hu、Cooking.nytimes.com、bestofhungary.co.uk、epicurious.com
请在这里捐款