5+1 最奇怪的匈牙利菜
世界各国经常以各种奇怪的菜肴而自豪。 匈牙利也不例外,因为匈牙利人吃一些世界上最独特(而且通常很奇怪)的食物。 从常见的菜肴到有些人会觉得非常令人反胃的菜肴; 和我们一起发现匈牙利的美食奇闻!
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一点烹饪历史
众所周知,全球不同国家的美食吸引力各不相同。 这仅仅是由于文化和环境的差异。 环境在很大程度上影响了人们烹饪的方式和食材的可用性,而传统决定了当地美食的标准。 当然,我们不能忘记一个国家的外部历史,这也可以极大地影响人们吃什么样的食物。 让我们以匈牙利为例。
几个世纪前,当匈牙利人的游牧祖先骑着喀尔巴阡山脉大平原时,对轻松简单的饭菜的需求量很大。 后来,大约在 5 世纪和 16 世纪左右,土耳其和意大利的人民都对当地的美食产生了影响,更不用说奥匈帝国了。 与后者一起出现了一种奢侈、精致和精致的烹饪风格。 结合所有这些,您将获得我们今天所熟知的放纵匈牙利美食。 然而,现在我们为您带来一份奇怪和极端的清单,即使在传统的匈牙利餐厅也很难找到这些菜肴。
让我们试试这些特色菜吧!
弗泽莱克
一道菜太厚不能做汤,太薄不能被认为是炖菜。 是的,这是传统的匈牙利餐 főzelék。 它的广泛流行可以归因于许多因素。 最有可能的是,人们喜欢 főzelék,因为它很容易准备。 Főzelék 几乎可以用任何豆类制成:豌豆、小扁豆、绿豆或黄豆等。南瓜和菠菜 főzelék 也并非闻所未闻! 如果您想尝试制作这种匈牙利特色菜,这里有一些基础知识。 在您选择了您喜欢的基础豆类后,只需加水,将其煮沸,然后用面粉糊(最好用面粉制成)使其变稠。
炸博洛尼亚
这道菜很简单:博洛尼亚蘸上打好的鸡蛋和面包屑,然后油炸。 这是许多匈牙利学校食堂的常规餐点。 然而,由于对允许为儿童提供服务的规定更加严格,因此从菜单中删除了油炸博洛尼亚。 如今,匈牙利各地的祖父母都非常熟悉这道简单的菜肴。 是深情怀念还是强烈不屑,是另一个讨论的话题。 有些人只是觉得博洛尼亚很难吃,每片几乎没有肉含量。 有时你会想知道它是由什么制成的。
祖扎珀科尔特
这道菜展示了匈牙利烹饪界的足智多谋。 zúzapörkölt 的基础是 pörkölt:一种更知名的特产。 这道菜不是用牛肉或猪肉,而是用鸡胗做的。 不要担心,这道丰盛的炖菜一定会令人满意。 与煮熟的意大利面或 nokedli(一种小面条)一起食用,以获得最真实的体验。
炸鸡心
从一种非凡的成分到另一种,下一个条目肯定会让一些读者感到奇怪。 它使用了另一种奇怪的成分,鸡心。 这是最容易准备的饭菜之一,只需将油倒入带盖的铁锅中,加入香料,搅拌均匀,然后用中火煮。 它会释放出大量的汁液,让它沸腾。 当肉快熟时,取下盖子,用大火炖,不时搅拌。 一旦果汁即将蒸发,最多再煮一分钟,不断搅拌。 土豆泥、欧芹土豆、洋葱和黄油土豆是一道完美的配菜。
炸血
这道菜也与悠久的屠猪传统有关,这并非匈牙利独有的。 然而,庆祝活动在这些秋季聚会中占据中心位置。 每年一次,整个大家庭团聚在一起唱歌、跳舞和喝很多 pálinka! 习惯上在各种食谱中使用猪的所有部位。 屠宰猪的第一部分是在早上将猪的血全部排出。 煎血通常是先让血液凝固,然后和洋葱一起煎,然后作为早餐食用。
头肉冻块
最后,这道菜可能会引起一些注意。 最奇怪的匈牙利菜可能是 disznósajt(字面意思是猪 [disznó] 和奶酪 [sajt])。 它由猪屠宰结束时的任何剩余部分制成,如上所述。 布朗也不是匈牙利独有的菜肴。 起源于欧洲,征服了世界。 然而,匈牙利人有一种独特的方法来准备这道菜。 切碎的肉塞进猪肚里,类似于苏格兰羊杂碎,用针扎,然后用重物压下,去除多余的脂肪,使奶酪紧实紧实。 它经常被熏制,如香肠或火腿。
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2条评论
为什么在 DNH 中不断出现这种“奇怪的匈牙利菜”? “Főzelek”在欧洲其他地区被广泛烹制并广为人知,通常被称为“Potage”。 没有匈牙利的东西。 同样,“干血”出现在世界各地的许多食谱中。 不是匈牙利语。 至于“博洛尼亚”,我已经搜索了我的许多(专业)词典,但没有从匈牙利语翻译成英语。 博洛尼亚是意大利的一个城市,尽头。 也许这意味着“肚”或“内脏”——pacal vagy belsőség。 “Pacal”也可以描述这篇文章。
用来描述匈牙利美食习惯和文化的词语是侮辱性的。
油炸博洛尼亚是纽芬兰和拉布拉多最喜欢的老式食物之一。 当人们以盐干鱼或熏鱼为生时,一轮博洛尼亚是一种真正的享受! 据我所知,加工肉类在匈牙利并不存在。 当然不记得小时候看过或吃过它。 然而,出售了一种更精致美味的加工肉,外观相似但味道不同。 Mortadella 我认为是这个名字。
我一直很喜欢胗。 尤其是汤。 和对冲奶酪。 喜欢所有的味道,把所有切碎的五香肉粘在一起的肉冻。 作为一个在电网外生活了 15 年并饲养各种动物的人,我知道猪的头部、脸颊、前额、上颈部......鱼的脸颊! 聪明的人总是使用当地的时令食品和食材。 现在在大型现代商店购物,任何标有 1/2 价格或 30% 折扣的东西都是类似的策略,以确保您的收入涵盖您的义务、租金、抵押贷款、公用事业、税收、牙科护理、人寿保险等对某些人来说很难覆盖。